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    陳財普洱茶

    陳財普洱茶

    首頁 普洱 怎樣“泡”出一杯安全的茶?

    怎樣“泡”出一杯安全的茶?

    我國茶葉出口日本風(fēng)險較大的農(nóng)藥是三唑磷、水胺硫磷、苯胺靈、氟蟲腈、茚蟲威、氰戊菊酯,這幾種農(nóng)藥的限量均小于0 01mg kg,基本上是儀器的檢出限。由此看出,茶葉主要進口國制訂的農(nóng)藥殘留標準,實現(xiàn)了對進口的控制,達到了技術(shù)壁壘的目的。

      ——專訪農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室(杭州)主任劉新

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      我國是茶葉生產(chǎn)和消費大國,茶葉安全嗎?我國的茶葉標準嚴格嗎?為了保障茶葉質(zhì)量安全,政府都做了哪些工作?就這些問題,記者采訪了質(zhì)量安全風(fēng)險評估實驗室(杭州)主任劉新。
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      保障安全,政府做了哪些?
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      自20世紀70年代開始,我國就開始了茶葉農(nóng)藥殘留的研究和控制。2001年農(nóng)業(yè)部實施“無公害食品行動計劃”,茶葉列入到首批菜藍子產(chǎn)品。2000年,農(nóng)業(yè)部啟動茶葉質(zhì)量安全普查工作,2009年開始茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測,每年兩次對全國24個省(市、自治區(qū))和計劃單列市的茶葉進行抽檢。2011年,農(nóng)業(yè)部建立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估體系,茶葉列入13個優(yōu)先啟動評估產(chǎn)品。

    怎樣“泡”出一杯安全的茶?

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      劉新告訴記者,目前為止,我國茶葉中禁限用農(nóng)藥的使用得到抑制,特別是高毒高殘留的農(nóng)藥,如六六六、滴滴涕、甲胺磷等農(nóng)藥基本杜絕,而國外允許使用而我國限制使用的農(nóng)藥,如三氯殺螨醇、氰戊菊酯超標的現(xiàn)象偶有發(fā)生。當前,我國茶園主要推廣低毒、低殘留、低水溶解度的農(nóng)藥,如擬除蟲菊酯農(nóng)藥、茚蟲威、蟲螨腈等。
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      為追求更高的飲茶享受,我國還開展了替代水溶性農(nóng)藥的研究,推廣綠色防控新技術(shù),通過茶園生物多樣性種植、推廣優(yōu)良抗性品種、采用農(nóng)業(yè)防治控制技術(shù)、生物防治技術(shù),利用物理措施相結(jié)合的綜合防治技術(shù),減少化學(xué)農(nóng)藥使用量和使用次數(shù),進一步提升了茶葉的安全。流通市場上有16%的樣品檢不出農(nóng)藥殘留,2015年中國有機茶認證園面積達到87萬畝。
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      中國國家標準很嚴格
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      我國現(xiàn)有茶葉國家標準和行業(yè)標準170項,其中產(chǎn)品標準70項,產(chǎn)地環(huán)境和過程規(guī)范59項,檢測方法和安全限量標準41項。經(jīng)歷2012年和2014年兩次修訂后,茶葉納入食品中的飲料類,制定了農(nóng)藥殘留和污染物指標28項。標準制定方式與國際接軌,所有限量向世界貿(mào)易組織(WTO)各成員國進行了通報,接受了各成員國的評議。
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      劉新介紹說,全世界主要產(chǎn)茶國中,中國是要求最嚴格的國家之一。我國還制定了茶園產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)藥和肥料使用標準,生產(chǎn)、加工、包裝、運輸和貯藏標準。同時政府鼓勵有條件的生產(chǎn)者按綠色食品、有機食品標準生產(chǎn),并制定了良好茶葉生產(chǎn)規(guī)范,按GAP要求組織生產(chǎn),構(gòu)建從“茶園到茶杯”的質(zhì)量控制體系。
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      中國茶葉質(zhì)量安全標準與食品法典委員會制訂的CAC標準相同的有9項,其中噻嗪酮、噻蟲嗪、聯(lián)苯菊酯農(nóng)殘限量比CAC標準嚴2倍、1倍和5倍;硫丹、噻螨酮、二氯苯醚菊酯農(nóng)殘限量與CAC標準相同;甲氰菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯分別比我國標準嚴0.5倍、1倍和0.3倍。三氯殺螨醇在我國茶園禁用,而CAC的限量是40mg/kg。從標準限量的參數(shù)量和限量值看,我國茶葉農(nóng)殘標準和CAC標準尺度基本一致,部分嚴于CAC標準。
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      我們的茶葉安全嗎?
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      劉新說,農(nóng)業(yè)部長期監(jiān)測茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全,2013年到2015年,我國茶葉產(chǎn)品總體合格率保持在95.0%-98.1%之間。近幾年的風(fēng)險評估數(shù)據(jù)表明,我國茶葉農(nóng)藥殘留超標率低于2.3%,一些農(nóng)藥的檢出率不斷下降,如吡蟲啉2015年的檢出率比2013年下降44.5%,聯(lián)苯菊酯的檢出率下降了0.4%。近年來,通過對農(nóng)藥殘留單因子風(fēng)險分析,危害因子的風(fēng)險商值在1.3E-02~2.0E-06之間,評估表明,茶葉中的農(nóng)藥殘留安全性風(fēng)險低,可以忽略不計。
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      稀土元素是指鑭系元素及性質(zhì)相近的鈧和釔。茶園土壤中稀土含量為76~629mg/kg,均值為176.8mg/kg,絕大部分是以難溶態(tài)形式存在,不能被吸收利用。分析5個茶類的5397個樣品,稀土平均含量為1.645mg/kg。采用點評估的方法初步評估,按60公斤重的成年人每日允許攝入1.2mg(至今最嚴數(shù)據(jù))計,每天飲用1.1kg烏龍茶才達到這一允許量水平;即使按稀土含量最高的茶(19.4mg/kg)計,每天要喝用0.15kg茶才會達到允許攝入量,我國茶葉極端消費者才54g。
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      進口國嚴苛標準阻礙出
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      劉新介紹,歐盟2008年7月29日起執(zhí)行新的食品中農(nóng)藥殘留標準(EC149/2008),歐盟現(xiàn)執(zhí)行的農(nóng)藥殘留限量有467種,其中,417種均為方法檢出限。近兩年來我國茶葉出口歐盟通報農(nóng)藥品種共25個,就我國有限量的7個農(nóng)藥殘留與歐盟限量比較,除1個農(nóng)藥限量一致外,其它6個指標均比我國嚴10~500倍。另外,還常常檢出一些未知污染物,如蒽醌、高氯酸鹽等,導(dǎo)致國內(nèi)檢測機構(gòu)花費大量人力物力,研究其污染物的來源和途徑。日本“肯定列表制度”也是限制中國茶葉進入日本的武器庫,列表中規(guī)定茶葉中283項農(nóng)藥殘留限量指標,未制定限量的農(nóng)藥均采用0.01mg/kg的“一律標準”,我國茶葉出口日本風(fēng)險較大的農(nóng)藥是三唑磷、水胺硫磷、苯胺靈、氟蟲腈、茚蟲威、氰戊菊酯,這幾種農(nóng)藥的限量均小于0.01mg/kg,基本上是儀器的檢出限。由此看出,茶葉主要進口國制訂的農(nóng)藥殘留標準,實現(xiàn)了對進口的控制,達到了技術(shù)壁壘的目的。

    相關(guān)熱詞:茶葉
    標準
    生產(chǎn)
    安全
    技術(shù)
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    質(zhì)量

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