自古以來，云南就是旅行者愛慕的圣地，因為她被稱之為“彩云之南”的天堂；自始至終，普洱茶深深吸引著廣大愛茶人們，因為她是被稱之為含有“時間味道”的茶類。

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　　為了配合農業部2015年10月即將在濟南舉辦的中國茶博會，同時，給廣大愛茶人一次深入了解中國茶文化的機會，促進各地茶業健康有序發展，由濟南日報聯合農業部第三屆中國茶葉博覽會組委會、濟南茶葉集團、濟南市茶協青年茶人分會等多家單位共同舉辦的第五季“尋茶之旅”于8月28日奔赴云南，在美麗的西雙版納，與普洱茶來了一次“親密接觸”。

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　　眾所周知，普洱茶與眾不同的地方就在于她的特色更像是酒，在存放得當的情況下會愈發醇厚，這也是為什么大家說普洱茶擁有“時間魅力”。

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　　在出發之前，參與本次尋茶之旅的愛茶人們，或許只聽說過老班章、老曼峨、賀開、麻黑、布朗山、老班盆，但是他們沒有深入到那里，去體會他們真實的滋味。“茶園究竟有什么秘密？它們到底包含了多少神秘的普洱色彩？”長久以來，這些疑問一直縈繞在愛茶人的心頭。茶友張先生對記者說出了心中的期望：“第三屆茶博會組委會在出發之前曾經告訴我們，雖然我們在尋找好茶，但好茶也在等著我們。希望我們能在古茶園中找尋答案。”

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　　似乎知道熱愛它的人們要來尋茶，上天也很給力，天氣預報所說的中雨并未來到，取而代之的則是晴朗的天空。在這里，處處可見數百年的普洱茶樹、采茶姑娘以及說不出名字的果子。老馬幫、中吉號、高頂、臻味號……這些專注于普洱茶制作的茶企們，奉獻出店內珍藏的茶葉，供大家品鑒；這里的人們熱情而好客，拉祜族、傣族、哈尼族……少數民族的兄弟姐妹們拿出家中的好茶、好菜和好酒，招待來自遠方的朋友們。

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　　“大家知道，普洱茶有著‘一山一寨一毛茶’的說法，大體而言，普洱茶可以分為三大類。以布朗山為代表的普洱茶非常霸氣；以臨滄的冰島、昔歸普洱茶香氣足，但也有稍顯澀味的缺點；易武代表的甜茶系比較柔和，更適合北方人的口味。”云南臻味號茶業有限責任公司的相關負責人告訴大家，普洱茶有生、熟之分，生茶口感稍苦，但回甘較快；熟茶經過發酵口感柔和，味道平均。“因為茶樹分布在山中，地勢險要并分布不均，所以普洱茶大都不使用農藥化肥，這也是普洱茶的魅力之一。”

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　　拼配是普洱茶的特色之一，據介紹，因為山頭不同，每一種普洱茶的味道也因此稍有不同。“為了能讓口味更好，許多茶企會對茶葉進行拼配，拼出來的茶葉味道好壞非常能體現炒茶師傅的功底。”

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　　在采訪中，茶博會組委會的相關負責人告訴記者，來到云南，來到普洱茶的故鄉，就是要探尋茶企的企業文化所在，讓更多的人了解普洱茶、愛上普洱茶。“旅客們其實就是‘真理探尋者’，他們肩負著傳承茶文化、促進各地茶業健康有序發展的重任。”

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　　在八公里工業園區的臻味號普洱茶初制所，愛茶人們在制茶師傅的指導下，親手壓制了一款茶餅，每個人都用棉紙親手寫下了自己的愿望和祝福，這餅普洱茶，就像一個時間囊，裝載了制作者此時此刻心中的秘密，在未來的歲月里，它會被一直存放下去。多少年后，再次將它打開之時，制作者親口品嘗，那種被時間醞釀的味道會歷久彌新，2015年尋茶之旅的種種，就會像電影鏡頭一般被大腦放映。

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　　“味道太美了！原來新鮮普洱茶樹葉炒出的茶居然這么香！”來到勐宋，臻味號的初制所，大家有機會一顯身手，親自炒茶。大家忘記了勞累，忘記了長途跋涉帶來的饑餓，齊聚在炒茶灶臺前，聚精會神地看著本次負責接待的臻味號工作人員劉學森為大家做炒茶示范。在他的手中，一片片嬌嫩的綠葉變成了香氣盎然的茶葉。“一定讓我試試，喝自己炒的茶味道肯定好！”在手上燙出幾個泡之后，率先嘗試炒茶的卜女士說：“每一片茶葉被炒出，都要經過采、炒、制等工藝，每個階段都浸透著制茶人辛勤的汗水，我們在喝茶時，一定要保持一顆感恩的心，真是‘誰知杯中茶，葉葉皆辛苦’啊。”

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　　時間“釀造”了普洱茶，而普洱茶也將時間融合在內。正如臻味號的相關負責人所說，只有將真心付出，普洱茶才會更美好。參與本次尋茶之旅的茶人們，窺探了普洱茶的神奇力量，找到了心中的普洱茶，達到了“尋茶”的意義。

來源：互聯網 更多好文請關注秒懂普洱
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