茶樹有機體中90%-95%的干物質是靠光合作用合成的。
光照對于茶樹的生長和品質有顯著的影響,尤其對品質的影響更大。
茶樹喜光耐陰,忌強光直射得意漫射光。光照強度過強或不良時,茶樹也無法維持正常的生長發育。一般而言,茶樹光照強度應控制在3萬—5萬勒為宜。
茶樹生育對不同光質反應是不同的。
在紅橙光的照射下,茶樹能迅速生長發育。
藍光為短波光,在生理上對氮代謝、蛋白質形成有重大意義,是生命活動的基礎。
橙光對碳代謝、碳水化合物的形成具有積極的作用,是物質積累的基礎。
紫光不僅對氮代謝、蛋白質的形成有重大意義,而且與一些含氮的品質成分如氨基酸、維生素和很多香氣成分的形成有直接關系。
紅外線不能被葉綠素吸收,但是能做為土壤、水分、空氣和葉片的熱量來源。
紫外線對茶樹生長有抑制作用,但是經紫外線照射下的葉片含氮化合物較多,反而是利于芳香物質的形成。
試驗表明,在夏季覆蓋藍紫色薄膜可以提高氨基酸含量,而覆蓋黃色膜則同時顯著提高氨基酸和茶多酚的含量。
據研究當適當減弱光照時,茶葉品質香氣高、滋味甘醇、湯汁圓潤,反之生長在日照較烈,有太陽直射光照的地區品質較差。
就茶葉品質而言,低溫高濕、光照強度較弱條件下生長的鮮葉氨基酸含量較高,有利于制成香味較爽的茶;在高溫、強日照條件下生長的鮮葉多酚類含量較高,有利于制成湯色濃而味強烈的茶或用于提取茶多酚。(文章來源:茶事微論)
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