本周本報(bào)獲悉，由汕頭市茶文化學(xué)會(huì)牽頭制定的國(guó)內(nèi)首部以茶葉沖泡規(guī)范為標(biāo)準(zhǔn)的《潮汕工夫茶》近獲省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)發(fā)布，將于下月15日起實(shí)施。最大的亮點(diǎn)是把“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”等技法作為獨(dú)立沖泡環(huán)節(jié)寫(xiě)入“標(biāo)準(zhǔn)”，成為潮汕工夫茶的獨(dú)有程式。

“標(biāo)準(zhǔn)”是一部規(guī)范潮汕工夫茶沖泡用茶、選水、茶具、沖泡程式及品飲方法技術(shù)要求的規(guī)范文本，歷時(shí)兩年時(shí)間，終于正式誕生。據(jù)汕頭市茶文化協(xié)會(huì)的工作人員介紹，“標(biāo)準(zhǔn)”明確規(guī)定了潮汕工夫茶的定義，即“流傳于潮汕地區(qū)一帶的以烏龍茶為主要用茶，以精致配套的泡茶器具，遵照獨(dú)特講究程式的一種茶葉沖泡和品飲方式。具有‘和、敬、精、潔、思’的文化精神。”內(nèi)文主要包括用茶、選水、茶具、沖泡程式、品飲等五個(gè)方面內(nèi)容，并按功能及需要，將潮汕工夫茶的作用分為五個(gè)層次，有利于潮汕工夫茶的茶藝質(zhì)量的不斷提高和潮汕傳統(tǒng)文化得到更好地弘揚(yáng)。（晴箏）