中國的禪茶文化歷史悠久，中國在唐、宋時代禪風大盛，并對社會文化的影響一直延續到今天。湖南石門是中國禪茶之鄉，石門夾山是中、日茶禪源頭，自古就是譽滿東南亞的茶禪祖庭，自唐代高僧善會于夾山開辟寺院，即有“猿抱子歸青樟嶺，鳥銜花落碧巖泉”之偈語，北宋徵宗政和年間，圓悟克勤禪師在今日的湖南石門“茶禪之鄉”主持靈泉禪院（即夾山寺）時，提出“禪茶一味 ”這一佛學界珍品之后，禪與茶便形影相隨， 后圓悟克勤奉詔遷金陵、鎮江等地，于東南沿海名剎，傳碧巖宗法，授碧巖茶道，帝賜法號，聲名大振，使石門夾山的茶風禪光，得以熏沐吳、越、閩大地，遠及朝鮮、日本等國，大大促進了茶禪文化的發展。

后世尊為“茶圣”的陸羽，雖然不是僧人，但卻出身于寺院，他一生的行跡也幾乎沒有脫離過寺院。三歲時，被竟陵西垱寺智積禪師收養。智積禪師嗜好飲茶，陸羽專為他煮茶，久之練成一手高超的采制、煮飲茶葉的手藝。他遍游各地名山古剎，采茶、制茶、品茶，結識善烹煮茶葉的高僧，著成世界上最早的一部茶葉專著《茶經》一書。據《茶經》記載：兩晉時期是禪茶的發展時期，僧人為了防止打坐中“昏沉”“掉舉”等情況的發生而廣種茶樹，采制茶葉。到了唐代，許多高僧借茶論道，傳播禪的精神時用茶作為“標月手指”從而飲用禪茶風行。禪茶是用茶作為一種特殊的心性修養形式，禪茶文化其目的就是在于通過強化當下之覺悟，實現從迷到悟、從俗到雅的轉化。一念迷失，禪是禪，茶是茶；清者清，濁者濁；雅是雅，俗是俗。一念覺悟，茶即禪，禪即茶；清化濁，濁變清；雅化俗，俗化雅。茶味即是水味，水味即是茶味，茶水交融，密不可分。這種修行理念不僅默契佛陀的本懷和佛法真意，而且特別契合現代人的根基，是一個很好的修行法門。禪茶文化的精神是“正、清、和、雅”，禪茶文化的功能是“感恩、包容、分享、結緣”。將正氣溶入感恩中，溶入包容中，將和氣溶入分享中，將雅氣溶入結緣中；從而弘揚禪茶文化的精神和落實禪茶文化，發揮禪茶文化凝集人心、化解矛盾、優化自身素質、和諧自他關系的潛移默化的作用。禪茶成為了一種東方文化的載體。

一千多年前，趙州從諗和尚的“吃茶去”三字禪，開示人們禪修要在生活的每時每刻。就像喝茶、洗缽，吃飯、睡覺一樣平常，通過實踐親身體驗，甘苦自知。“風揚茶煙浮竹榻，水流花瓣落青池”沒有茶禪一體，誰解得此種空闊、坦蕩又渾厚的禪的美麗呢。就像我們今天在緊張、繁忙的空隙里，用心去泡一碗茶，用心去品一口茶，得到無法言喻的當下寧靜。茶的本性是冷靜的、而禪是思索的、理智的。證實茶與禪的結緣，既發展了茶文化也發展了佛文化，道出的是一分寧靜，一種境界。在一杯茶里，喝出的是人生的味道。

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