全方位泡茶法

這一套三式的泡茶法，是春水堂創立人研創的，融合古今中外的飲茶方式，而成立了內部的茶道流派，對外可用來營業，對內用來教育，修習的人學完營業用的基本式后，開始學習二式的清香流與陳味流，初學者以店長為指導老師，熟悉流程與泡法后，通過公司之全方位鑒定后，才是全能泡茶師，具備有被選為干部之基本資格，并得以參加內部一年一度舉辦之全方位泡茶賽。

這是春水堂內部的游戲，除了自得其樂外，所有的員工，從參與而認知，而有所得，在當今臺灣的茶業流派中，是唯一不對外公開，卻每天都在表演的絕妙好戲。

一般所謂全方位，包括了上下左右四角六向八方．．等，無限空間的綜合稱謂；以有限的手法去演繹無限的空間，創造出絕佳色香味的茶湯，便簡稱為「全方位泡茶法」！若溯其形成的原因，大概可以中唐陸羽、皎然等人以降，漸次發展出的文人茶為其淵源，大致上茶湯的泡制加上環境的搭配，及與會的人，共同構筑成所謂的茶會，若是與會者身份為佛門子弟，地點在禪寺，自然便供有祖師的真容，因禪宗重視眾生等，故常強調喝同一碗茶，因此用大茶碗將茶會所須泡的茶一次泡好，再分盛于小茶碗內，分別遞給眾人飲用，此為禪宗習法之人在研習的同時所進行的一項修練。

而文人茶即深受禪師茶會的精神所影響,在茶湯的沖泡上，乃至于環境布置上均有相當程度引用。例如：茶葉、茶具、用水、溫度四種要。素形成茶湯的共同沖泡件,任何茶藝的呈現均以此為共同元素，稱全方位泡茶茶具組

為茶藝的共相及本體，文人茶依此條件，選擇合適的茶所（環境）、茶人（與會者）、茶宴（詩詞歌賦或水果等）茶食，并且加以整合出一套茶湯會的進行方式。

既然是文人雅士聚合的場所，在環境布置上就一定講究清雅凈潔、張掛字畫、插上新鮮時花，最好點上熏香；各人所備的琴、棋、雅石羅列其中，泡上一盞好茶，三五好友便天南地北的吟唱開來。這樣的聚會方式，以大陸江南一帶發展最盛況，因江南地屬肥沃物產豐富，自來便人文薈萃、文風鼎盛，有利茶葉、茶具的流通，促進了文人茶的演化，至今仍深深影響后人在茶事上的方向！

全方位泡茶便引拾文人們內在的靈秀之氣，轉化對喝茶品茗境界追求與書卷味呈現，針對品茗環境的雅致表現，整合出環境的配置協調，最佳的茶湯品質，關照與會者的體貼服務，將主人好客的真心，藉由茶湯呈現，表達出人與人之間互動的另一層視野。

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