古樹(shù)茶因其高品飲價(jià)值、資源稀缺性以及加入其中的資本運(yùn)作，去年的行情可謂是遍地開(kāi)花，成為普洱茶市場(chǎng)中的一枝獨(dú)秀。但其實(shí)早從2010年古樹(shù)茶概念被“發(fā)掘”出來(lái)以后，其價(jià)格便開(kāi)始一路走高，尤其是老班章、冰島等著名山頭出產(chǎn)的古樹(shù)茶，每年毛茶的收購(gòu)價(jià)漲幅甚至達(dá)到驚人的50—100%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了以往的年均正常漲幅。這讓不少茶葉愛(ài)好者不得不花更高的價(jià)錢(qián)去品味熟悉的口感，不少商家也跟風(fēng)一擁而上，讓行情更加“壯觀”。

今年的古樹(shù)春茶將于三月底陸續(xù)上市，有茶商預(yù)測(cè)，今年的古樹(shù)春茶要比去年價(jià)格下降約20% ，回歸到較為理性的價(jià)格漲幅。有藏茶愛(ài)好者則認(rèn)為，古樹(shù)茶此前表現(xiàn)太“瘋狂”，今年價(jià)格可能會(huì)略有下降，并維持平穩(wěn)的態(tài)勢(shì)。

專(zhuān)業(yè)做茶人：5年間冰島古樹(shù)茶價(jià)格從“千”到“萬(wàn)”

東區(qū)常道茶行負(fù)責(zé)人詹澤宏從2010年就開(kāi)始關(guān)注古樹(shù)茶行情，每年至少兩次到云南茶山里遴選收購(gòu)古樹(shù)毛茶。據(jù)他觀察，2010年至2014年短短5年間，隨著追古樹(shù)茶的風(fēng)氣越來(lái)越盛行，個(gè)別名山的古樹(shù)茶價(jià)格呈現(xiàn)出超越10—20%合理年漲幅的情況。

“2010年的老班章是4000元/公斤，到了2014年已翻了一番，達(dá)8000元/公斤;而2010年的冰島僅1200元/公斤，2014年品質(zhì)高的茶品價(jià)格已是瘋漲至18000元/公斤。”詹澤宏認(rèn)為，這與近年的投資風(fēng)氣有關(guān)，茶是投資品和收藏品之一，當(dāng)然也是難逃資本運(yùn)作的“魔爪”。

古樹(shù)茶行情之所以比其他茶品更“瘋狂”，詹澤宏認(rèn)為與其稀罕性、認(rèn)知空缺及其可收藏性有關(guān)。“古樹(shù)茶是普洱茶的細(xì)分，占普洱茶總產(chǎn)量約1/15，產(chǎn)量是稀罕有限的，另外真正了解古樹(shù)茶的消費(fèi)者還是少數(shù)，很容易跟風(fēng)逐流，加上古樹(shù)茶‘可以喝的古董’概念被熱炒之后，收藏愛(ài)好者是越來(lái)越多。”詹澤宏說(shuō)，如今不少散客在“大部隊(duì)”到來(lái)前到茶區(qū)將收購(gòu)價(jià)格提高，后來(lái)者就不得不承受更高的成本，這也是古樹(shù)茶價(jià)格上漲的推手之一。

詹澤宏在2013年就意識(shí)到古樹(shù)茶冒出來(lái)的“泡沫”比較大，超出了理性范圍，自己也不敢貿(mào)然擴(kuò)充自己位于臨滄的古樹(shù)茶園，只將目光聚焦單株和古樹(shù)，每年的收茶量維持在300公斤左右。“我們做茶的認(rèn)識(shí)到，茶的價(jià)格不可新老倒置，有一定年份的冰島茶也不及新茶的價(jià)格，這是不正常的。”詹澤宏說(shuō)。

詹澤宏預(yù)測(cè)，2015年的古樹(shù)茶行情將在去年的基礎(chǔ)上下降20%，但這也是一個(gè)調(diào)整期，未來(lái)幾年古樹(shù)茶仍有“錢(qián)景”，只是升值幅度會(huì)回歸理性的10—20%。他建議茶葉愛(ài)好者和同行，對(duì)待古樹(shù)茶不應(yīng)盲目跟風(fēng)，好質(zhì)量的古樹(shù)茶可適當(dāng)收購(gòu)，并形成每年收購(gòu)的習(xí)慣;鑒于古樹(shù)茶需要存放一定時(shí)間方能體現(xiàn)價(jià)值，因此不能急，也不必固守老班章或冰島等名山古樹(shù)茶，只要原料和手藝好，其他山頭的古樹(shù)茶也有優(yōu)品。

收藏愛(ài)好者：收藏古樹(shù)茶還是要學(xué)會(huì)判斷質(zhì)素

本地古樹(shù)茶收藏愛(ài)好者寶哥，從2008年開(kāi)始就對(duì)易武正山的古樹(shù)茶情有獨(dú)鐘，在他看來(lái)，收藏愛(ài)好者與茶商最大不同在于，要兼顧自己的口感，不能只顧著從收藏品中牟利。

“易武正山的古樹(shù)茶口感甜，有自己的特色，與其他臺(tái)地茶的滋味很不一樣。”寶哥介紹，易武正山的純料古樹(shù)茶入口柔順，幾乎沒(méi)有澀感，茶香雖然較淡但持續(xù)良久。

易武正山古樹(shù)茶的價(jià)格從2009年的600元/餅漲至2014年的1200元/餅，古樹(shù)茶行情走俏，寶哥也沒(méi)有狂熱“掃貨”，僅是多買(mǎi)了兩三餅而已。寶哥認(rèn)為，這樣的價(jià)格變動(dòng)太可怕，對(duì)于藏茶者來(lái)說(shuō)尤應(yīng)謹(jǐn)慎理智對(duì)待。

他選購(gòu)古樹(shù)茶的標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有變，茶底和口感的質(zhì)素是他收藏古樹(shù)茶所看重的要素。“古樹(shù)茶純料比較少，拼配的比較多。純料古樹(shù)茶的葉底顏色和大小均勻，其厚度和韌性基本一致，泡出來(lái)的茶湯干凈通透、顏色油潤(rùn)、一眼見(jiàn)底，即使是當(dāng)年的新茶也幾乎沒(méi)有青味。”

聊及對(duì)2015年古樹(shù)茶行情的看法，寶哥說(shuō)，古樹(shù)茶春茶3月底才會(huì)陸續(xù)上市，到時(shí)才能見(jiàn)分曉。但據(jù)他預(yù)測(cè)，古樹(shù)茶的價(jià)值正在被越來(lái)越多的消費(fèi)者認(rèn)同，2015年古樹(shù)茶可能會(huì)維持2014年的行情，出現(xiàn)大波動(dòng)的機(jī)會(huì)不大。

2015年古樹(shù)茶炒作市場(chǎng)遇冷

在去年這個(gè)時(shí)候，古樹(shù)茶市場(chǎng)尤為火爆，炒作之風(fēng)盛行。老班章古樹(shù)茶杯炒至8000元/公斤的高價(jià)，2013年8000多元一公斤的古樹(shù)冰島，2014 年全都身價(jià)破萬(wàn)。一款沒(méi)有任何包裝的邦葳千年紫茶王被標(biāo)價(jià)1.6萬(wàn)元/公斤，成為廣州春季茶博會(huì)上標(biāo)價(jià)最貴的一款茶。

古樹(shù)茶的過(guò)度炒作并沒(méi)有獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，持續(xù)了不到半年的時(shí)間，由于缺乏接盤(pán)者的跟進(jìn)，那些被炒至天價(jià)的古樹(shù)茶紛紛跌落云端，成為無(wú)人問(wèn)津的冷門(mén)茶。

行情整體遇冷銷(xiāo)售不降反升，這中間的奧秘在哪里

有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，天價(jià)茶通常分為2種，一種是炒作出來(lái)的天價(jià)茶，一種是因?yàn)槟承┐逭恍┕挪铇?shù)特殊的歷史地位，其出產(chǎn)的普洱茶有很大的紀(jì)念價(jià)值，所以比較貴。比如說(shuō)在普洱茶最瘋狂的2007年，很多一般的普洱茶被炒至幾萬(wàn)元的天價(jià)，最后跌至幾百塊都沒(méi)人要。而拿老班章村這樣的名山來(lái)說(shuō)，做茶的人都知道老班章村有棵茶王樹(shù)，收藏一餅老班章茶王樹(shù)出產(chǎn)的毛茶做成的普洱茶幾乎是每位茶人的夢(mèng)想，所以像這樣的茶王樹(shù)出產(chǎn)的毛茶賣(mài)到幾萬(wàn)元一公斤不足為奇。不過(guò)從品飲的角度來(lái)看，茶王樹(shù)的毛茶做出的產(chǎn)品和老班章其他古茶樹(shù)做出的產(chǎn)品口感無(wú)任何明顯的區(qū)別。

對(duì)于目前，古樹(shù)茶炒作市場(chǎng)整體遇冷，要使趨于冷清的市場(chǎng)再度活躍起來(lái)，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)朱仲海也建議，普洱茶不要炒“天價(jià)茶”，離消費(fèi)市場(chǎng)太遠(yuǎn)，多走親民路線，才是根本。

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