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????? 在喝茶的過程中，很多人會有疑問：為什么大部分的普洱茶會被做成緊壓茶餅的狀態？在市面上，除去普洱茶之外的大多數種類的茶葉都是以散茶的形式交易和存儲的。而平時在喝普洱緊壓茶的時候還要用茶針來撬茶，對于大部分的懶人而言，這真的是極為麻煩的，那么為什么普洱茶不做成散茶，而要做成緊壓茶呢？今天小編就給各位茶友介紹一下這樣做的原因。
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如果要談論普洱茶的話，就不可避免的談到它越陳越香的特性。正因為普洱茶緊壓成型的緣故，它才可能越陳越香，而散茶沒有經過蒸壓緊壓，茶葉與空氣充分的接觸，茶葉在轉換的過程中，散茶陳華的速度會比壓成餅的普洱茶轉換的更快。，因此茶中只有普洱茶才具有越陳越香的特點。
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其一便于運輸。為了貿易運輸方便，茶馬古道上的茶販子不得不將普洱茶壓成各種形狀，同樣重量的散茶體積會大出很多，而壓成餅茶之后會節約空間，同樣的馬車可以放得下更多的緊壓茶，這樣極大的提升了運輸的數量。
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并且古代政府這樣規定的標準，也為政府減少了很多的麻煩，提升了工作的效率。用標準化的茶業交易，可以方便政府收稅和交易。一提餅茶是7餅，每一餅茶是357克約等于2.5公斤。一件茶葉為12提約等于30公斤。這樣一來即方便買賣，又方便收稅，同時也方便茶葉廠家的管理。
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其二、保存香氣。陳放時間長的普洱茶會在自然轉化過程中產生特有的香味，如果把散茶茶葉陳放在空氣中時間過長，茶葉的香味很快的就會散發掉。但是對于緊壓的普洱茶來說，水分的吸收與蒸發對于它的影響度不大，也正因此，普洱茶的香氣才能很好的保存下來。
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其三、普洱茶的后期存放轉化。普洱茶緊壓成餅，氧氣和光線與茶的接觸面積相對縮小了很多，多酚類物質的酶促氧化，微生物作用的轉化，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質就能更好的保存下來，在后期的存放中也會越放越香。
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其四、普洱茶的收藏角度。普洱茶無論是生茶還是熟茶，在經高溫蒸壓、烘焙過后，都會比散茶更為衛生，味道也要比散茶醇厚、甘爽，在普洱茶的制作過程中，一些低沸點青澀味物質，會隨高溫蒸、烘、焙而揮發減少；并且普洱緊壓茶體積小，占用空間少，耐儲存；收藏壓制以后的普洱緊壓茶也會越陳、越香。
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總而言之，普洱茶壓成餅狀在方便保存和運輸的同時，也提升了它后期的品質。普洱茶的越陳越香是別的茶學不來的特點，由此看來，生活中的各種茶品都具有它自誕生以來獨特的制作工藝和保存方法，而這些都需要我們不斷的了解和學習。
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