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    陳財普洱茶

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    首頁 產業 關于普洱茶黃片,你了解多少?

    關于普洱茶黃片,你了解多少?

    黃片是在原料篩揀工序中,因條索疏松、粗大、寬大,在揉捻過程中不成條的部分,按照生產標準被篩揀出來的部分茶菁。

     對于喝慣好茶,名山頭茶的茶友來說,普洱茶黃片在他們眼中并不起眼,甚至提起來都有些嗤之以鼻。因為在他們的意識中,黃片就是普洱茶中被篩揀出來不好的那部分葉片。

     那黃片是不是真的不好呢?下面我們具體來看一下:

     何為“黃片”?

     黃片是在原料篩揀工序中,因條索疏松、粗大、寬大,在揉捻過程中不成條的部分,按照生產標準被篩揀出來的部分茶菁。

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     黃片分為兩種:一種是老黃片,是茶葉生長中余留的老葉,其質地堅硬,木質化特征明顯,這是生長細胞衰老和死亡過多造成的炭化結果;另一種是小黃片,小黃片是未成熟葉在衡定的殺青溫下,由于內含物質不足,在殺青下形成黃片。

     黃片品質如何?

     黃片品質和所選原料茶菁的品質是一致的。只是因外形不佳而被揀出來,但并不就意味著品質不好。

     一般來講,茶葉原料愈粗老,茶多糖含量愈高。黃片比一芽兩葉雖然老一點,茶味淡一點,但是甜度相當高。而等級低的茶葉中茶多糖的含量高于等級高的茶葉。

     黃片好喝的原因

     黃片之所以好喝,是因為甜度高。由于茶多糖含量高,滋味比較甜醇,又由于咖啡堿、茶多酚等含量相對嫩芽嫩葉較少。所以,黃片口感少苦少澀,滋味溫和,香味獨特,而且不像嫩葉生茶那么傷胃。

     其實,我們平時能夠喝到的黃片,其實樹種都很好,均是來自老茶樹、野茶樹、古樹茶,甚至單株上的黃片。因為在茶葉基地的茶樹(比如臺地茶、小樹茶),定期管理采摘,大部分是不會有老葉子的,而古茶樹上的枝架高大,量少,茶葉不容易采到,所以就顯得珍貴,黃片轉化快,絲爽綿滑,回甘迅速。

     并且,黃片無須陳放,在當年就可以喝,甚至很好喝了,同時它也具有“越陳越香醇”的品質特征。當然有個前提,必須是足夠樹齡的黃片,才能喝出它應有的口感滋味來,否則,從制作和存放來談它的口感都是不公允!

    相關熱詞:黃片
    普洱茶

    延伸閱讀:

    · 普洱茶漲跌行情與游資炒作潮之間的關系08-19

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    · 普洱茶在加拿大市場潛力大01-01

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    · 展望2013年云南普洱茶前景01-01

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