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經常碰到初次品飲普洱茶的朋友提問：“我購買了一些普洱茶餅，想自己嘗試沖泡，不知道如何著手？”我回答：“你至少要準備一些茶具。”
一般茶葉的沖泡，如果不追求儀式感，只需要一茶杯加一個燒水壺足矣。普洱茶有些不一樣，如果不了解茶性或者茶具不稱手，要泡出其真味來是很難的，茶性可以慢慢地學習和總結，茶具卻很容易得到。
俗語說：“器為茶之父”說明了茶器之于泡茶的重要性，那么我們該如何配置一套簡單、適用、稱手的茶器呢？
現在流行干泡法，與傳統的濕泡法相比，省去了一些拖泥帶水的流程和注重表演性質的“茶道六君子”和茶盤、茶寵等器具，更顯得簡潔、靈活、方便。既能保持桌面干凈且易收拾，還可以隨心更換竹席和茶巾的款式，增添了布置茶席的樂趣。
順應潮流，我們就以干泡法為例，看看沖泡普洱茶，至少要準備哪些器具：
01
燒水器
泡茶至少要把水燒開，飲水機和保溫瓶溫度不夠，而且使用不方便也不雅觀。一般使用內置加熱體（即在不銹鋼、陶瓷、玻璃等材質壺體內部，放置一個加熱體，在內部對水進行加熱）的隨手泡，或者附帶外置的電磁爐、電陶爐的金屬材質壺，也可以用生鐵壺。再講究些的就用燒炭，燒氣，酒精等明火加熱的爐具。
當然剛開始學習沖泡的茶友沒必要搞那么復雜，一把不銹鋼材質的電熱隨手泡就OK了。
不銹鋼內置電熱燒水器（圖片來源于網絡）
生鐵壺（圖片來源于網絡）
電陶爐（圖片來源于網絡）
02
蓋碗或紫砂（紫陶）壺
茶具的透氣性強弱、散熱性好壞對普洱茶味的影響大。一般情況下，透氣性好、散熱快的（如蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃茶具等），適宜沖泡嫩度高的茶。質地厚實、壁厚、密度大、散熱慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壺、瓷器、石器、容量大的壺等），適宜沖泡原料較粗老的普洱。
簡單說蓋碗和壺相比更客觀更容易掌握，是新手的不二選擇！不過使用蓋碗也是需要經常練習的，基本上“燙手、摔杯、出湯不盡”等是每個新手的必然經歷了。
03
茶針
普洱茶有緊壓茶和散茶之分，如果是緊壓茶，不管是磚、餅還是沱，都需要用茶針把它們解散，再進行沖泡。不建議使用那些精美考究的茶刀，相比起來，普通茶針最適用。
至于解茶技巧，同樣需要操練，原則是盡量撬散不撬斷，還有每撬一次盡量保持剩余部分的形狀完整。
這個技術還是其次，更需要的是耐心！
04
公道杯
公道杯，又叫茶海，原是盛酒分酒器，公道杯為古代漢族飲酒用瓷制品。杯中央立一老頭或龍頭，體內有一空心瓷管，管下通杯底的小孔；管的上口相當于老人胸前的黑痣高度(或龍頷)。
歷史上古人分酒用的公道杯（圖片來源于網絡）
頭體下與杯底連接處留有一孔，向杯內注水時，若水位低于瓷管上口，水不會漏出；當水位超過瓷管上口，水即通過杯底的漏水孔漏光。這種漏水杯，漢族民間稱“公道杯”，系根據物理學上的虹吸原理制成。公道杯盛酒最為公道，盛酒時只能淺平，不可過滿，否則，杯中之酒便會全部漏掉，一滴不剩。
現在所言的公道杯，實際是一個分茶器，除了把蓋碗或壺中浸泡出的茶湯及時騰出，控制沖泡時間，并把沖泡好的茶湯平均分配給客人，取其公平公道之意，公道杯還有兩個重要功能——觀湯色和品杯香！公道杯的選擇不必太注重外形，實際上市面上的公道杯外形也是丑得可以，只要選擇玻璃透明度高的和杯口稍窄些的就夠了。
05
品杯
這個相對隨意些，不必在意高檔與否，只看自己的喜好選擇就好。新手不建議選玻璃杯和盞類，前者光線折射，后者顏色背景較深均影響湯色，一般選白瓷材質的客觀些。
06
茶洗
茶洗是用來洗茶的工具。茶洗形如大碗，深淺色樣很多。烹工夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個用以浸沖罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。沖泡普洱茶，只用其一個功能，實際上就是一個倒洗茶水、剩茶水的水盂。
茶洗（圖片來源于網絡）
茶洗，常被人誤稱為"茶船"，這是一種必須糾正的稱謂，茶船是蓋甌底托的專稱。
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最后再說一下茶船、茶夾和茶巾和茶漏，這幾樣茶具其實可有可無：
俗語說：“器為茶之父”說明了茶器之于泡茶的重要性，那么我們該如何配置一套簡單、適用、稱手的茶器呢？
茶船，相當于傳統茶道的茶盤，只是干泡的茶船與傳統茶道相比，更小巧，大小符合茶壺的底座大小或略大就行，茶船主要是為了茶席的美觀而設。
茶夾，又稱「茶鏟」茶夾功用是將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛生。
茶巾，對干泡法來說，茶巾其實很有用：一是擦拭桌上的水滴；二是洗好的茶杯端送客人之前將杯底的水跡擦干；三是分茶時先將公道杯底的水跡擦干；四是布置茶席時的精美配飾。茶巾的風格因個人喜好，可以是符合茶人氣質的顏色和風格。
本文原創 作者：刀哥 / 編輯：精靈/
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