云茶是云南高原特色農產品中的佼佼者。經歷了2007年普洱茶市場泡沫過后，云茶價格一直持續上揚。眼下，2015年春茶已經上市，但茶價卻出現下挫，產業是再次遇到瓶頸還是理性轉身？面對云茶產業的未來，昨日“魅力彩云南 特色云系列”人文云茶發布會上，各界人士為此問診把脈。

“為加快云南茶產業轉型升級，實現從茶葉大省向茶葉強省轉變，不僅將著力在資源保護方面，還將全方位以標準化、規模化、科技化、市場化、品牌化、生態化為發展方向，大力實施‘走出去’發展戰略。”

優勢：資源稟賦獨特 產品結構優化

世界已發現的山茶屬茶組植物有47個種和3個變種中，云南有35個種和3個變種

班章、冰島、景邁山、昔歸……一批名山古樹茶已經成為云茶產業中的亮點，豐富多樣的名品，得益于云南優越的茶樹物種資源。目前世界上已發現的山茶屬茶組植物有47個種和3個變種中，云南有35個種和3個變種，得天獨厚的云南大葉種茶樹占種植面積的90%以上，其芽葉肥壯、萌發早、生長旺盛、采摘期長，內含物豐富，味濃、回甘、耐泡，是制作普洱茶和滇紅茶的優質原料。云南自然環境優良也使得茶葉品質上乘，在多年農業部牽頭組織的全國茶葉農殘交叉檢查中，云南茶葉檢測合格率一直名列前茅。

目前，云茶產品主要有普洱茶、紅茶和綠茶三大類，普洱茶為云南特有，產量達11萬噸，約占云南茶葉總產量的1/3。近年來，大益、滇紅等一批茶葉企業的崛起為云茶推廣起到積極作用。而加工體系是否完善關系到云茶產品是否豐富，全省現有茶業粗制所8000多個，精制廠1000多個，精深加工規模居全國第二。隨著高科技高附加值產品的推出，除了磚餅砣“老三樣”產品外，速溶茶、茶粉、茶膏、茶飲料、茶牙膏、茶面膜等新產品開發取得了突破性進展，產品結構不斷優化。

除了產品，云茶文化也極具民族韻味，由于云南茶區多處在少數民族聚居地，茶文化豐富多彩。每年春茶開采期，成千上萬的茶商、茶人聚集茶山，吃住在茶農家，品鑒、購買成為一道獨特的風景線。

近幾年，云南不斷加大云茶“走出去”戰略，市場營銷網絡初步構成。據初步統計，全國有2萬多個云茶代理店、經銷點，營銷人員達到3至4萬人。2014年，全省茶葉出口（含轉口）近3萬噸，創匯近1億美元。

市場：價格有漲有跌 機遇風險并存

投入時間、精力、資金“抱團出海”打造云茶品牌，推動產業持續向好

云南茶葉資源豐富，自然資源得天獨厚，“云茶”這張名片香飄萬里，茶價自然也總是每年最受關注的焦點。

2015年4月，正值春茶采摘的高峰期，與去年春茶價格上揚30%不同的是，今年從茶山里傳出的大多是價格下滑20%，收購量下滑的消息。2007年以后，普洱茶已經很久沒有過價格下滑的壓力了。云南茶葉是否會再次遭遇2007年的“滑鐵盧”？省農業廳副廳長王平華肯定地說，這是茶葉市場運行中的正常反應。他告訴記者：“由于受到國內外經濟大環境變化和消費者對產品需求結構型變化的影響，云南部分產品主要是部分高端價位產品價格出現了波動。面對新常態下出現的新情況，既是挑戰也是機遇。需要各級政府、茶企、經銷商正確研判形勢，堅定信心，沉著應對。投入更多的時間、精力、資金‘抱團出海’打造云茶品牌，通過一系列政策措施堅定不移地推進‘云茶’產業持續向好。”

春茶價格出現變化，從細分市場似乎能夠看出一些門道來。普洱市副市長楊衛東介紹，今年部分古樹茶的確出現價格下滑的情況，老烏山今年春茶的價格就從去年的280元/公斤，下滑到260元/公斤，普通臺地茶價格也僅有12元/公斤。可值得關注的是，有機生態茶園的臺地茶價格大幅提升，部分產品賣到400元/公斤，普洱推進有機茶園轉換項目成效顯著。應對風險，普洱市抓住生態這副牌，臨滄市則加大招商引資的力度，引入了一大批企業投資發展，已經擁有獲得生產許可認證的茶葉加工企業175戶。2015年，確立了茶葉產業招商引資18億元的發展目標，進一步增強茶葉產業快速發展的后勁。

后市：消費回歸理性 產業亟待轉型

推動產業向著標準化、規模化、科技化、市場化、品牌化、生態化方向發展

茶葉就是用來品飲的，脫離食品消費的規律，過多的炒作收藏、金融屬性會背離云茶的發展方向。會上，大家紛紛認為，個別高端產品價格出現下滑，并未影響今年春茶價格總體走低，有漲有跌的行情也說明了，普洱茶的品飲時代正在悄然來臨，價格的回落是產業理性的轉身。云茶產業如何面對即將到來的品飲時代呢？資源保護成為大家必談的話題。

近日，云南古樹茶生存危機的話題備受業界關注。王平華表示，古茶樹是云南最大的財富，保護與開發結合正是近幾年在完成的功課。楊衛東介紹，在普洱過度采摘或破壞古茶樹的情況發生在瘋狂的2006、2007年。伴隨著普洱茶價格下挫以及各級政府出臺保護條例，茶農已經合理采摘，懂得給茶樹休養生息，并在全市古茶園建立了檔案，為后期保護工作做好前期工作。臨滄市副市長趙貴祥則動情地說，臨滄人要像保護眼睛一樣保護茶樹，使茶產業可持續發展。

為加快云南茶產業轉型升級，實現從茶葉大省向茶葉強省轉變，不僅將著力在資源保護方面，還將全方位以標準化、規模化、科技化、市場化、品牌化、生態化為發展方向，大力實施“走出去”發展戰略，進一步推進一、二、三產業融合發展，力爭把云南建成國內外知名的茶葉生產、加工、貿易和文化中心。力爭到2020年，全省茶葉種植面積穩定在600萬畝左右，綜合產值達到800億元，并向著1000億元沖刺。

為了完成千億元目標，云南將強化基地建設，加大生態茶園建設力度。針對消費群體對生態安全優質產品不斷增長的需求，按照標準化、規模化和清潔生產要求，大力提升茶葉初加工水平，提高精深加工比例。并以市場為導向，調整結構。對茶葉種植、企業布局、產品結構進行調整，打造普洱茶、滇紅茶、名優綠茶三大產品品牌。集中力量、集約項目，打造一批經濟和技術實力雄厚的龍頭企業，支持龍頭企業對中小茶企的兼并收購、聯合重組及合資合作。

在市場方面，云南將扶持建設云茶交易中心、茶葉批發市場、茶城、網上商城，打造“實體+網絡”的線上線下云茶流通平臺；并加大對云南民族茶文化的挖掘力度，擇優建設多層次、多類型云茶博物館、體驗館，充分展示云茶的歷史文化內涵。

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