3月8日，已是梅花山梅花盛放的時節，《江南茶道》周刊與南京老崔茶館館長、南京正德茶文化研究院院長崔波及常務副院長任曉峰，邀約了《風流一代》雜志編輯記者雷虎、《健康生活》雜志編輯記者吳梅云、烏絲欄藝術館茶藝師王麗萍等人一起，來到位于中山陵景區的梅花谷，在離中山陵園雨花茶茶園的不遠處，“江南植茶公所遺址”立碑邊，布下茶席，微風中、旭日下、梅香里，品嘗了今春第一泡雨花茶。

宋美齡倡導種植的茶園

紫金山常有云霧繚繞，古籍記載山上種有茶樹，出產云霧茶，民間相傳那時靈谷寺高僧曾自制上等香茶招待貴賓。

中山陵園茶場的前身為總理陵園種植廠，1931年，為了點綴中山陵園的周邊環境和發展茶葉生產，在宋美齡倡導下，靈谷寺、梅花山、美齡宮一帶種植了300余畝茶樹，仿制杭州龍井。茶園后來在抗戰期間被毀壞。解放后，中山陵園茶園恢復到百余畝，創造出“茶梅共生”的生態環境，使春茶具有特殊的芬芳。

由江蘇省委命名的“南京雨花茶”，于1958年春開始在中山陵園管理局研制，1959年春創制成功。中山陵園是雨花茶的發源地，從1959年春炒制第一鍋雨花茶到現在已有54年的生產史。54年來，該產品曾先后五次列入全國各名茶排行榜，六次榮獲“陸羽杯”獎，并在省、市名特茶的評比中，多次榮獲桂冠。

今天的中山陵園風景更加秀麗迷人，空氣更加清新。隨著全人類環保意識的增強以及國家ISO14001體系認證的通過，鐘山牌雨花茶的整個生產過程不再使用化肥、農藥及任何化學合成品，做到純天然無污染。2001年，國家環保局有機食品中心認證中山陵園生產的雨花茶為“有機食品”。

54年前，中山陵園創造了雨花茶。54年后的今天，中山陵園為海內外各界人士奉獻出了更加清香四溢、沁人肺腑的有機雨花茶。

“梅茶間作”的種植方式

到了梅花賞花后期，梅花山梅樹下一排排的茶樹也該開始采摘了。據了解，包括梅花山在內的中山陵園茶場是南京出產雨花茶最好的地方，而這與當地采取“梅茶間作”的種植方式有很大關系。
據中山陵園茶場人士介紹，雨花茶的生長對環境要求很高，只有空氣潔凈，水土無污染的地方才能生長出優質的雨花茶，而紫金山南麓的中山陵園景區就滿足這些條件。目前在梅花山、梅花谷、老營房、東溝以及一些林區，都種植有雨花茶。而在梅花山采用“梅茶間作”方式種植的雨花茶質量尤其好，經過炒制的茶葉香氣純正、沁人心脾。據專業人士分析，中山陵園景區遠離城市喧囂和污染，空氣質量優良；早春的梅花山花枝繁茂，給梅樹下的茶樹形成了恰到好處的遮擋，為雨花茶提供了很適宜生長的漫射光；而梅花凋零后落入茶樹根部，又為土壤增添了養料；前幾年新挖出的燕雀湖則為茶樹生長提供了較充足的水分。所有這些有利條件，都為這里的雨花茶生長提供了得天獨厚的條件。

據悉，再過一段時日，中山陵園雨花茶就可以采摘了，再經萎凋、殺青、揉捻、干燥等多道工序后，就可以生產出交口稱贊、清香爽口、滋味豐富的明前茶了。

回味106年前的茶香

1907年，清政府江南商務局在“紫金山霹雷澗”設立江南植茶公所，這是我國第一個融茶葉試驗與生產為一體的政府經營機構。只可惜，江南植茶公所只辦了四五年，到辛亥革命以后就停辦了，不能不說是一件憾事。

據中國梅花藝術館館長戴中禮介紹，經過近年來國內茶界人士的研究尋找，最終將江南植茶公所遺址確定在紫金山梅花谷一帶。

為緬懷先人的植茶業績，也讓后人永遠記得南京有過這樣一個在中國茶葉史上具有里程碑意義的茶研究機構，把紫金山植茶的悠久傳統發揚光大，2012年的6月30日，蘇、閩、臺三地茶界人士齊聚位于中山陵梅花谷的中國梅花藝術館，為“江南植茶公所遺址”舉行揭牌儀式，著名書法家、中國書協副主席言恭達為遺址題寫碑銘，茶界泰斗、103歲的張天福先生題寫了匾額，以此希望當年先人植茶的科技理念鼓舞當今每一個育茶人的心靈，也希冀借此將紫金山的日月精華、天地靈氣凝煉成我們中華民族祖祖輩輩創立的茶藝、茶道、茶文化的靈與魂。

3月8日的清晨，《江南茶道》周刊與南京老崔茶館的眾位茶友，相互邀約，來到了位于中山陵景區的梅花谷，在離中山陵園雨花茶茶園的不遠處，“江南植茶公所遺址”的立碑邊，布下茶席，微風中、旭日下、梅香里，品嘗了今春開喝的第一泡雨花茶（因新茶尚未上市，為保存的上年明前茶），細啜一口，沁人肺腑、齒頰留芳之際，讓人悠悠回味起了106年前的茶香……

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