依托陜西省政府對陜西歷史文化產業的堅強扶持政策，根據《陜西省文化體系文化產業"十一五"發展計劃》中關于"依托陜西特有的各類文化資源，打造強勢文化品牌，形成特色文化產品"的發展方針，依托與時俱進、拓寬立異的時代春風和科學發展不雅的不錯指引，憑借陜西省悠久而輝煌光耀的歷史文化資源，憑借大唐茶道獨特的文化魅力、唯一無二的厚重歷史、出類拔萃的人類社會形態文化精神，憑借陜西茶人團結進取振興家鄉的極新精神面貌，將陜茶打造成為中國西部頂級茶葉品牌，建設中國西部頂級茶葉企業，書寫陜西茶葉產業新的輝煌歷史。
??? 大唐興盛的時代，四方來朝，威儀天下，文華武勝，胸襟寬闊，包涵四海。茶，就在這個歷史違景下，由一群出世有山有樹林之處的詩僧與遁世山水間的雅士，開始了對中國茶文化的悟道與升華，從而形成了以茶禮、茶道、茶藝、茶農業、茶貿易為特色的中國獨占的文化符號。
??? 大唐茶道"正是在這類中漢文化獨占的違景下，產生的一種具有儒雅妙韻、謙和恭讓、和氣善達的人類社會形態文化精神。
??? 巍峨華夏，禮節之邦。酒助武魂，茶養文韜。"大唐茶道"此中所顯現的人類社會形態文化精神，是透過演繹茶與自然、茶與人的生活、茶與社會形態之間的氣韻關聯，升華凝聚一種中華人的共同體本質之中崇尚和平、熱愛自然、感觸領悟天地、鍛造風致的高貴情操，這正是今日我們復興中華人的共同體傳統文化最為寶貴的精神傳承。

一、自古秦山出好茶

在歷史上，陜西南部的氣候泥土前提一直適宜于茶樹生長，又有豐厚的文化積淀，幾千年的茶史證明：陜西傳續數千年之久的茶產業，雖則在全國所占份額不多，如元人脫脫等人所撰《宋史·呂陶傳》記載："陶言，川蜀產茶，視東南十不及一。"不敢與江南產茶大省比擬，但也曾在用時七八世紀之久的茶馬交易中為歷代王朝所倚重；陜西具王者之氣的宮庭茶文化和溫文爾雅的雅士茶文化，以獨具的魅力，輻射全國并影響海外，在數個世紀里，古長安一直是西部茶文化的傳播中心，寫下了光輝的一筆。

1、中國古茶文化的發祥地

陜西南部的古代巴人是中國最早種茶、用茶的人的共同體。巴蜀茶文化在中華茶文化中的歷史位置已有定論，"巴先蜀后"也已為學界認同。早在巴蜀國期間，陜茶葉即已作為貢品敬獻帝王。到商朝，陜南的巴人東遷直到現在河南雎縣東部建立巴方國。商王武丁時（前1250--前1192，在位59年），商王妻婦好率軍攻巴方。《殷墟書契乙編》記載：甲骨卜辭有"辛未卜，爭，貞婦好氣從沚盾戈伐巴方"。巴方國力不濟，被迫遷往今山西永濟一帶。商王窮追不舍，巴方遠而避之，繼續西遷直到現在陜西渭南市東北30里的巴邑鎮一帶，并投奔岐周。此后，巴方南遷至漢水中游，在今陜西南部安康、漢陰一帶。西周時，茶葉由四川引入漢中郡（今漢中、安康地區）。及至唐朝，梁州（今漢中）、金州（今安康）已盛產茶葉，而且成為全國八大茶區之一,稱作山南茶區。其時山南茶已進入長安市場。

巴地的茶樹來源有兩種可能：一是荊巴地區本來就是茶樹的物種中心，與云貴高原無直接的傳播瓜葛；二是至晚在商周期間，或在更遠的年月，云貴高原的茶樹始傳四川，然后由四川經劍閣向北推進，直到陜西關中地區（丁文《古周原的"吃茶"食俗》，2004年《秘訣寺文化研究通信》22期），因漢江流域代具北亞回歸氣候特點，雨量充沛，水熱同季，濕潤多云低日照，農作物越冬前提好、整年水熱前提最佳匹配；泥土呈酸性，保水保肥機能良好，這對優質茶生長十分有利。于是形成了著名的山南茶區。

2、漢唐：陜西得吃茶品茗民間風氣之先

至唐朝，陜西茶進入輝煌期間。陸羽《茶經》記載全國茶葉生產環境時寫道："金州生西城、安康二縣山谷。"即今安康、紫陽、石泉、嵐皋幾縣沿漢山河谷。又云："梁州生金牛、襄城。"即今寧強、南鄭、漢中、留壩、勉縣一帶。--當然，陸羽對陜南茶評價并不高，那原因在于江南茶得其天時地利厥后居上，中國茶業的重心也就是從唐朝以后漸向東南傾斜。但陜南茶在中國西部地區獨領風流則是不容置喙的事實。《新唐書·地理志》載："金州漢陰郡，土貢麩金、茶牙、椒、干漆。""興元府漢中郡土貢谷、紅棗……柑、枇杷、茶。"

陜西茶作為商品進入市場，也自唐朝始。據西安"清盛魁"茶行的傳人回憶，他們家清代還生存有唐朝在長安經營"山南茶"的帳冊，上面記有唐朝名臣秦瓊、尉遲敬德買山南茶的帳務。這足以申明，唐朝的陜西已有較成熟的茶葉市場，茶業的消費者不僅有普通的平民百姓，還有達官朱紫。

3、宋朝：專為陜茶擬定"茶馬法"

宋朝，茶葉生產遍及秦嶺以南各地。陜南設有西縣（今勉縣）、城固二茶場。洋州（今洋縣、西鄉等地）、金州"人戶以種茶為生，"吃茶品茗已至關普遍。宋朝是山南茶打入大西北市場的時代。其時，山南人以種茶作為主要經濟來源。蘇轍《欒城集》中說："洋州（今洋縣、西鄉等地）、金州（今安康地區）人戶以種茶為生。" 周靖文的《宋朝的茶葉產區》一文言道：秦嶺以南包孕陜南的成都府路和利州路11州"歲產茶2102萬斤"，占全國總產量的30％。宋熙寧七年（1074）實行"茶馬法"，在京西路金州設買茶場6 處，全陜西設賣茶場332處。其時，茶不僅是陜南莊家衣食的重要來源，朝廷也奈此開辟財源和擴放逐備。

在安康市旬陽縣發掘出來的兩件宋朝茶具，名叫黑釉油滴茶盞，通體黑釉加了兔毫、油滴的扮飾。宋朝盛行斗茶之風，湯色白，故喜歡選用黑色茶盞以烘托湯色，便于評判勝負。由此可見，吃茶品茗自然已成為山南人的普遍嗜好，有閑階級且以斗茶為樂。

4、明清：陜茶生產的黃金期間

明代，陜西成為漢（漢中）、川（四川）以茶葉易馬的全國茶馬貿易中心，并在褒城建立茶廠。褒城茶廠是中國歷史上建立最早的茶廠之一。《明史》所載之《茶法》累計約4500字，此中大部分記載了漢中及四川茶的史實。據《明史·食貨志》載：明太祖洪武四年（1371）"戶部言''陜西漢中、金州、石泉、漢陰、平利、西鄉諸縣，茶園四十五頃，茶八十六萬株。……令每一十株，官取其一。無主茶園，令軍士薅采，十取其一，以易番馬''"、"用陜西漢中茶三一百萬斤，可得馬三萬匹。"是時"以茶易馬，惟漢中、保寧"，"以漢茶為主，湖茶代佐之。"陜南茶葉生產已有至關范圍。漢中茶產于漢中以東各縣，主產地在離西鄉縣400里的巴山重地本地。《西鄉縣志》也有"漢中之茶產于西鄉"、"西鄉茶地惟三里耳，三里去縣有四百里"的記載。

明代中后期，茶稅苛重，由"三十取一"，增加至"十取其一"。《西鄉縣志》載"然稅重多擾，民不聊生，利不勝害也。"漢中地區曾有"拔茶植桑"之事。《寧羌州志》的《勸桑行》詩中有"拔茶只因桑無稅，戶外催課人不憂"的詩句，漢中地區茶葉生產漸趨衰落。明武宗正德七年（1512）紫陽縣正式建制，原集散于西鄉、漢中的紫陽茶由此漸出名氣。《西鄉縣志》載"至清代，陜南惟紫陽茶出名。"《紫陽縣志》亦有外埠商人在紫陽"買茶裝篦，邑民利之"的記敘。后因茶馬法衰落，紫陽縣撤去商人所立之茶店，禁止茶葉私家貿易，以致影響茶葉生產。至"光緒年代里價尤低廉，多有毀去茶樹者。"民國開始的一段時間，"茶價稍昂，植者漸廣。"民國25年（1936）年陜西茶葉產量達112.3萬斤。抗日戰役期間，民國30年（1941）茶葉產量下降至51萬斤。后因湘、皖茶區相繼淪陷，交通梗阻，南方茶葉沒有辦法運銷西北，紫陽茶銷路漸趨擴大，不僅銷往西北各省，還銷往鄂北、豫、晉南等地，供不該求。紫陽茶遂聞名全國。

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二、大唐茶道--中國茶道文化之根

1、大唐茶禮的形成

中國茶學起于唐朝，盛于唐朝，是其時具有典型性的一種文化交流情勢，形成了完備的茶禮節。從寺院到士醫生官邸，再進入宮庭，大唐茶禮精妙地在不同場合，演藝著大唐文化的精致儒雅的神韻。那些四方來朝的來賓們，在品茶、賞茶、不雅禮的同時，無不感觸感染到興盛的時代安和，怡心寧神，自然大道的巍峨氣魄。"一盞沒有打擾有山有樹林之處葉，舒展萬千倦煩心，琴聲寂，簫聲遠，浩浩山水一壺邊。"

茶的禮節，茶的安好，茶的致遠，象征著中華人的共同體根性的善良、溫和、寬厚、恭謙、簡約。

長安是中國茶文化的發源地，是茶文化走向世界的起始點，是中國茶道、茶禮與琴、棋、書、畫、禮、樂相交融的文化勝地。

"天下修道，終南為冠"，久遠以來終南山都是探索人的總稱生命和文化價值的人們的去處，不論道家、釋家、及儒家的那些思想者，不論寄情山水的詩人，還是文人士醫生，大都愿意進入這個離帝都不遠，卻出污泥而不染的圣地。正是因為如此，才有了終南茶文化的緣起，才有了大唐四部茶禮的機遇。

最初，一批苦修探索人的生活真理的出家人，為了徹悟人的生活真理，竭盡一切方法。茶最初對身心的藥用價值影響了他們，于是茶就成了他們調養身心的、在日常糊口中不成或缺的用品了。出家人用茶來調身，用禮來悟道。

在煩亂的帝都糊口中，士醫生們違負著人的共同體國度的責任，履歷無數的煩末路，總神馳著尋求一塊心魄解脫的精神境地，于是就有了出世僧和士醫生們的交流，這時茶作為一種媒介，運載了投身到社會形態的文化詩、樂、賦、書、兵等，也運載了出世的禪、道，從而形成以投身到社會形態的舉動為外在的表現，出世的思想為本意的文人士醫生茶道。

國度的統治者為了國度的長治久安，預示國力的強盛及皇家的仁愛大度，以茶為媒，廣納賢士，在各種隆重的慶典外事場合舉行茶禮茶道的演繹，進而形成皇家的茶禮。

2、大唐茶禮的形制范圍

大唐茶道根據類別可分為：大唐佛教茶禮；大唐文人茶禮；大唐皇家茶禮。

一、大唐佛教茶禮形制范圍

1、大唐佛教茶禮范圍：

大唐佛教茶禮根據范圍可分為三級：初級為羅漢禮；中級為菩薩禮；最高級為佛禮。初級羅漢禮為小型法會所用，也可用于歡迎施主、本處所官員及他寺方丈，范圍較小。中級菩薩禮為中型法會所用，也可用于歡迎大施主、政府要員及宗派領袖，范圍中等。最高級為佛禮，大型法會所用，也可用于外事活動、中央官員及教內領袖，范圍最大。

2、大唐佛教茶禮形制步調：

主賓依次坐到位置上就位--主禮僧宣法會起因--主禮僧引領大眾供佛祈福--司禮高唱"起茶禮"--茶人引領諸茶童施設茶器（茶人宣用具名）--司禮宣贊偈一首--司禮宣"灸茶"--茶人灸茶（主禮僧宣偈開示）--司禮宣"碾茶"--茶童碾茶（主禮僧宣偈開示）--司禮宣"羅茶"-- 茶童羅茶（主禮僧宣偈開示）--司禮宣"煮水"--茶人開爐起風（主禮僧宣偈開示）--茶人宣一沸（茶童唱一偈）--茶人宣二沸（茶童唱一偈）--茶人宣三沸（茶童唱一偈）--司禮宣"煮茶"--茶人下茶（主禮僧宣偈開示）--茶人起釜合十--司禮宣"濾湯"-- 茶人茶童濾茶（主禮僧宣偈開示）--司禮宣"分茶"--司茶人分茶（主禮僧宣偈開示）--司禮宣"上茶"-- 主禮僧宣"一盞供佛"--貴賓一人奉茶一盞于主禮僧前（師宣偈一首贊客）--師茶供于佛前（由侍者送）--司禮宣"再上"-- 主禮僧宣"二盞供僧"-- 貴賓一人奉茶一盞于主禮僧前（師再贊客）--司禮宣"再上"-- 主禮僧宣"三盞施與眾"--司茶與茶童向大眾分茶--司禮宣"參"--眾人飲--主禮僧開示--貴賓謝--主禮僧向貴賓贈禮--眾再謝--司禮宣"謝茶回向"--主禮僧引眾回向--司禮宣"禮畢"并贊偈一首--竣事

以上（主禮僧宣偈開示）之偈均略

3、大唐佛教茶禮內在意義：

大唐佛教茶禮自始至終保持著佛家敬重三寶，慈悲為懷，和諧、雅致的氣氛。做為佛家不忘宣法度眾，在茶禮中，不論主禮僧宣偈開示、茶用具的形制、茶人的舉動動作都隱含佛教教義。表達著佛教博愛眾生，沒有打擾不染的精神境界

二、大唐文人茶禮形制范圍

1、大唐文人茶禮范圍（不限）

2、大唐文人茶禮形制：

司禮宣（落坐）--司禮宣（起樂）--主人宣（茶會緣起）--司禮贊客--司禮宣（上湯）--主/客漱口凈手--司禮宣（上茶點）--茶童上茶點--司禮宣（起風爐）--主方吟詩一首/操琴一曲/劍舞一段--客方隨和--司禮宣（煮茶、獻盞）--客贊主盛情--司禮宣（起樂舞）--茶人煮茶，主方奏樂、起舞--司禮宣（獻茶）--茶童向主客獻茶--主方吟詩一首/操琴一曲/劍舞一段--客飲畢謝茶（吟詩一首/操琴一曲/劍舞一段）--司禮宣（再獻）--茶童向主客再獻茶--主方吟詩一首/操琴一曲/劍舞一段--客飲畢再謝茶（主方吟詩一首/操琴一曲/劍舞一段）--司禮宣（三獻）--茶童向主客三獻茶--主方吟詩一首/操琴一曲/劍舞一段--客飲畢三謝茶（主方吟詩一首/操琴一曲/劍舞一段）--司禮宣（隨飲）--主/客交流（琴、劍、歌、舞、賦、詩）--司禮宣（上湯凈手竣事）--起樂

3、大唐文人茶禮內在意義：

大唐文人茶禮本身就是寄情于山水間的文人雅士們會議的情勢之一，他們在茶的媒介下堆積到了一路，交流詩詞、共賞佳句，此中穿插這琴棋書畫、禮樂歌賦的演出。體現的是我國文人在儒家思想引導下產生的智、信、圣、仁、義、忠的傳統人類社會形態文化精神。體現主人隨和、盛情、文雅、睿智。客隨主便中客人人格咀嚼，文化修養。體現主客交流的和諧雅趣，茶禮的氣氛應該是在文化激情的跌蕩升沉中渡過，意猶未盡即可。

三、大唐皇家茶禮形制范圍

1、大唐皇家茶禮范圍

皇家茶禮分三級：天、地、人。等級區分：茶器品級、茶點種類、伎樂歌舞（節目數量）

2、大唐皇家茶禮形制

大唐皇家茶禮形制：司禮宣（緣起："政通人和"等）--司禮宣（朝拜堂：主人凈手焚香）--司禮宣（起舞：鳴鐘鼓）--司禮宣（進貢，奏樂）--客人獻禮--司禮宣禮單--司禮宣（起茶禮）--副司禮宣（茶器名：鎏金風爐一座等）--副司禮宣（煮茶）--起樂舞--司禮宣（賜茶）--來賓謝茶（奉詩、賦、舞、樂）--伎樂歌舞（上一臺節目）--司禮宣（封賞）--來賓謝賞--起樂（竣事）

大唐皇家茶禮內在意義：

全般茶禮體現的是掌握天下者的氣度：強勢、勇敢、包涵、大度、睿智、和諧的人類社會形態文化精神。

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三、終南禪茶--來自盛唐仙山的佛門秘飲

1、終南禪茶的由來

終南禪茶，源自盛唐，傳承直到現在用時千余年。是終南山中苦修禪師們用于祛全愈疾、健旺體魄的禪修秘飲。據盛唐《終南貞不雅寺記》載："有佛寺千座隱于終南山，終南僧眾三千有余，種茶曬茶秘煉禪茶，以茶靜心、引法心見性禪修自悟，通靈自然誠修正果。"

終南禪茶的始創者已不成考。但民間相傳于唐開元年代里，終南王順山古佛洞一無名禪師，見有山有樹林之處苦修同志中有不少僧人由于環境的惡劣、營養的缺少等原因保受疾病的折磨，不能潛心修禪，痛苦不堪。禪師發慈悲大愿，欲以一己之力救同志們脫離病痛之災。一日禪師禪定，方入無我無妄之境，忽聞耳邊有人耳語，讀數十味藥名三遍，禪師猛覺，回神之后，立刻焚香拜佛，并將剛才聽到的藥名逐一記錄下來，這就是最初的"終南禪藥"的不公開且有顯著療效。厥后，禪師云游終南，遍踏仙山，歷經千難收羅藥材，終極得禪藥四種，一試之下，對禪修者的療身愈疾竟有奇效。于是禪師將此方與山中同修同享。一時間，山中苦修者競相制作。自此，"終南禪藥"在終南山中廣為傳播。顛末數世紀的演變，終南山中的隱士禪師將"終南禪藥"與武夷山的巖茶結合炮制，既去除了藥物的苦辛之味，又升華了茶的香氣，并使得這一禪門秘飲越發具有了凝神益思、平和靜氣的奇效，成為其時終南各大寺院禪堂之中禪僧必備的修行秘飲。這就是"終南禪茶"的由來。時后歷經千年，又經無數高僧大德潛心革新，傳承直到現在，就是我們今日的"終南禪茶"。

傳說雖則充滿了神話顏色，但我們可從中對"終南禪茶"的緣起窺見一斑。"終南禪茶"由終南僧創制后，又隨著來有山有樹林之處間尋訪隱士高僧的文人雅士們傳到了長安城，風靡一時，連其時的皇親貴族們也都趨之若鶩。"終南禪茶"對厥后北方地區"茯茶"的出現與風行產生了很大的影響。它也就是我們今日有據可考的最古老的中國藥茶之一。

2、終南禪茶與大唐茶道傳承家譜系統

終南禪茶的傳承是微妙而嚴謹的，對傳承人的挑選非常嚴格，非是德行兼備的修行者是毫不外傳的，這也是"終南禪茶"可以或許傳承直到現在的主要原因。終南禪茶傳承過程中，有無數的高僧大德傾注了心血，此中傾注了他們至純至真的無上愿力，才使得這一絕妙的禪門秘飲沒有在歷史中被湮沒。

終南禪茶傳承家譜系統：

唐·無名禪師

唐·終南沒有畏懼禪師

宋·終南名僧法純

宋·終南僧空相禪師

元·僧名道廣

明·田盤隱者

(憨山老人年譜自敘實錄疏卷上1)隨喜盤山，登盤山頂，傍一石嚴，內一隱者，灰頭土面，師作禮，毫不照應，問亦不語。師知非常人，亦同默坐。少頃，隱者燒茶，唯取一杯自飲，師亦取一杯自酌飲。茶竟，隱者還茶具于原處，端坐如故，師亦如之。少選，隱者炊飯，飯熟，置之坐前，唯取一碗一箸自食，師亦取一碗一箸同食。飯罷，又端坐如故，師亦如之。夜中，隱者出巖外經行，師亦隨之，第東西各步。明日，師知茶時煮茶，飯時煮飯，隱者同師飲啜，天黑經行亦爾。如是一七，隱者方問師曰，仁者何來。師曰，南方來。隱者曰，來此作甚。師曰，特訪隱者。隱者曰，隱者面目如此，別無獨特。師曰，進門早已看破了也。隱者笑曰，我住此巖三十余年，今日始遇一個同風。留師住，師亦忘返，盤住十數日，隱者以禪茶秘法授師，乃歸。

明·憨山大師

（1545-1623），法名德清，字澄印，明代「四大高僧」之一，俗姓蔡，安徽全椒人。明中葉，自明宣宗至明穆宗共一百多年，佛教各宗派都衰微不振。自明神宗萬歷期間，佛教中名僧輩出，形成了佛教在中國重新復興的蓬勃情形，憨山、云棲（即袾宏）、紫柏（即真可）、蕅益（即智旭）四高僧即是此中的佼佼者。憨山十九歲出家，到棲霞山進修禪法，后又學凈土宗的念佛秘訣。此后，憨山云游各地，名聲也愈來愈大，萬歷元年（1573），他降臨五臺山，喜愛五臺山的憨山神奇秀麗，便以此為號。明萬歷十四年，明神宗把《大藏經》十五部送給天下著名大山寶剎，太后將此中一部送給正在東海牢山（青島嶗山）的憨山，朝廷在牢山建立海印寺,特請憨山主持。萬歷二十三年，憨山因「私修」古剎開罪，被放逐到廣東雷州，他在廣東繼續弘揚禪宗，并到六祖慧能的曹溪寶林寺說法，主意禪宗與華嚴宗融合，佛、道、儒三教合一，為其時人們所贊同。憨山在粵五年，竟名滿大江南邊和北邊。隨即，憨山獲準回牢山海印寺，著有《法華經通義》、《莊子內篇注》等十余種，有關佛道儒三教，其門徒還匯篇了《憨山夢游集》五十五卷、《憨山語錄》二十卷。憨山大師于天啟三年（1623）年圓寂。

享年七十八歲，直到現在肉身尚存南華寺，為后人瞻禮贊嘆。

明·雪樵和尚：

俗姓徐，法名真璞，福建漳州人，明季舉人，明亡后拒絕仕途，出家為僧，成為嶺南高僧木陳道忞弟子。他先后在廣州法性寺(今光孝寺)、韶關南華寺等地宏法。康熙年代里掛錫惠州，主持西湖瑞開禪院(今準提禪院)，施戎宏法。康熙年代里澹歸和尚托砵惠州，掛錫端開閣，雪樵和尚盛情款待他，并和郡人葉許山、姚子蓉、翟憲申等與澹歸和尚結成同伴游湖。澹歸和尚離開惠州時，作《留別雪樵禪師》詩二首，此中一首曰："瑞開閣上比重臨，水淺蓬萊草自深。不分高聲諧里耳，便勞孤掌結同心。虛舟帶月還前浦，密竹圍煙蕩遠岑。識得楊岐來路正，一般屋漏兩知音。"澹歸和尚在詩中的后二句，表露出他與雪樵和尚雖則宗門不同(澹歸屬曹洞宗，雪樵屬臨濟宗)，但卻建立了深摯的友情。

明·釋元桴：

字石新；一般叫葉挺英，號潔吾，惠州城區人，是明兵部尚書了葉蘭夢的曾孫。他少為諸生，性孝友，尚意氣，行動過格。崇禎十二年補邑博士弟子，明亡后從雪蘸和尚出家，居西湖準提閣，成為雪樵和尚法嗣。雪樵和尚雖是僧人，但書法造詣很高。又好茶道禮法，常品茗聚雅士，元桴得乃師之傳，七十高齡還作蠅頭寸楷，游山履步如飛。康熙二十二年(1683年)，元桴以遐齡在本閣坐化。其活著的時候撰有《夢馀集》、《云水殘言》等作品，畫亦出名，是清初惠州準提閣一位多才多藝的僧人。他在《西湖山居》一詩中，記敘了他削發明志和出家后的糊口，詩曰："適性任天游，山中不記秋。堆云還壑隱，選石枕溪流。露滴花光潤，風回鳥韻幽。萬緣歸落空的事情。世外復何求。"

明·釋超全：

一般叫阮日錫，同安(廈經營零售的店面同安縣)人。明末布衣，曾文忠櫻(南明文淵閣大學士)門人，拜某人做師傅曾櫻傳性理學，患難與共，性嗜茶，幼習茶書，隨師在鄭樂成儲賢館為幕僚，善烹光陰茶，有制茶工藝。明亡，師盡節，棄家行遁，身懷光陰茶藝而奔走四方。遍覽著名大山大川，盡嘗天下名茶，慕武夷之名，約于康熙二十五年入武夷天心禪寺為茶僧。與閩南籍僧人超位、超煌等人交好，常在寺院共赴茶宴，在一路宣習光陰茶藝，以茶談禪，以茶論道，以茶說經，還與"毀家從軍抗清，明亡隱居茶洞"的李卷相好，傳授學習茶藝。

明·釋弘仁：

字無智，號漸江。俗姓江，名韜，字大奇，又名舫，字鷗盟。明末諸生。明亡離歙去武夷山，從建陽古航禪師為僧。順治十三年由閩返歙，往西干五明寺。畫從宋元各家入手，萬崇倪瓚畫法，為新安畫派奠基人。畫師古人。更師造化。返歙后每一歲必游黃山，以"江南真山水為稿本"，曾作黃山真景50幅，筆墨蒼勁整潔。富有秀逸之氣，給人以清新之感。其《黃山松石圖》亦偉俊有致，不落成規。所作《曉江風便圖》寫浦口景色，筆墨賀勁，兼用側鋒，是其晚年月表作。除山水外，亦寫梅花和雙鉤竹，與杳士標、孫逸、汪之瑞并稱"新安四大家"(亦有稱"海陽四家")。行書法顏真卿，正楷學倪云林，得其神韻，亦工詩，后人輯成《畫偈集》148首。弘仁也長于書法、詩歌，茶道，有詩、書、畫、茶四絕之。

清·釋今煦：

字安明，俗姓姜，陜西咸陽人，少年出家太白山安然寺，順治年入武夷山隨弘仁學書畫、又學茶禮道，中年回終南入王順山古佛洞參禪，隨身帶回茶種，種茶三兩畝，研習唐風詩、樂、畫、茶禮道法，晚年到安徽九西岳不雅音巖，布幘峰西處建茅棚，后入東巖禪寺并圓寂此處，

清·釋明惠：

字保勝，俗姓黃，陜西彬州人，幼年出家，在太白山安然寺受戒，后為今煦侍者，喜茶禮道法，通五音律，擅長念唱，后隨師亦入安徽九西岳東巖禪寺，晚年回終南山住王順山古佛洞并圓寂與此。

清·釋寂懷：

字廣平，安徽宿州人，少年出家安徽九西岳東巖禪寺,隨明惠習學音律、茶禮，尤為對唐風禪禮、煮茶技藝甚究，并撰寫有[禪風茶品]。后入終南山鎮安縣東普華寺，傳禪凈秘訣。

近·釋淳鴻：

字喜善，陜西丹鳳人，少年出家在鎮安普華寺，隨寂懷學禪凈秘訣，后入迎江寺受戒，入臨濟門下，住迎江寺五年后云游四海，晚年入武夷天心禪寺為茶僧，后不詳。

近·釋禎寂：

字浩空，安徽安慶人，少年出家于迎江寺，后隨淳鴻入武夷天心禪寺為茶僧，長年云游著名大山大川，參學先賢，77歲收終南山太白山安然寺，后圓寂與此處。

近·釋素陵：

字須鑒，安徽安慶人，少年出家于迎江寺，隨禎寂，后入山西五臺山懸空寺，清末回安徽九西岳，66歲收天柱山三祖寺，專心研習金剛經及歷代禪門祖師論著，更喜茶道禮法，佛樂詩畫，推崇唐式煮茶打問，喜接文人雅士，69歲收終南牛違嶺住茅棚，后圓寂于此。

今·釋智相：

字常心，安徽六安人，幼年出家于安徽九西岳東巖禪寺，后入天柱山三祖寺，文革起來后即入終南山鎮安普華寺，后尋住王順山古佛洞。師傅精通佛教經典，妙見禪法，通古論今，喜烹茗論法，開示渡迷。2003年回安徽霍山西峰寺后圓寂，享年103歲。

今·厚佛居士：

姓李，名蘊光，法名厚佛，陜西西安人，出于書香人家門第。自幼因尊長影響，受儒釋道教法熏陶，愛好琴、棋、書、畫、文學、歷史、哲學等傳統文化。1986年畢業于西安美院，87年關南訪道，隨參于王順山古佛洞智相法師，得法師真傳"終南禪茶"，精佛典及禪凈秘訣。在詩、書、畫、茶、禪上尤有見解，著有《終南禪茶》一部。是"終南禪茶院"的創作發明者，現任第一任院長。

終南禪茶遠承于唐朝，其制作方法，烹煮技巧，茶道禮法雖歷經千年，并未傳掉，是值得慶幸的事中的值得慶幸的事。今厚佛承襲師傳，廣傳終南禪茶茶道禮法于天下。以智師遺訓"厚德載悟，仁謙慧遠"為禪茶法道之承傳系。

3、終南禪茶的特色及文化價值

終南禪茶遠承于唐朝寺院禪師，其制作方法，烹煮技巧，茶道禮法雖歷經千年，并未傳掉，是值得慶幸的事中的值得慶幸的事。今厚佛承襲師傳，廣傳終南禪茶茶道禮法于天下。以智師遺訓"厚德載悟，仁謙慧遠"為禪茶法道之承傳系。

禪茶秘煉方之一：

茶：8兩有3，上品炒青

蜜制瑰花：7錢（炮制法略）

片芩：2錢（炮制法略）

茯苓 干姜：2錢（炮制法略）

長白參：3錢（炮制法略）

大棗：3錢（炮制法略）

瑰花入蜜藏紫香，片瓦微火炮芩黃。

茯姜三錢火石煉，明前三月茶最香

可制兩二餅有五，藏通風處，取東來西水流，瓦釜干枝煮滾水沖飲。可補氣、益精、去風、除痛、補損、補血、壯骨、調眾脈、通經駐顏、排毒消瘀。體弱虛癥、心氣浮生、游離幻念、眼濁乏力者可常飲。可堅固本體，持修定神，安除魔相，破邪扶正，引法入室。慧根萌生，視野境妙顯，日出飲之，一日暢達，蓮花自開，真如見性。（宋·景佑元年，終南僧空相）

長安海蓮寺修行者厚佛居士及寺院僧侶，依然傳續著先輩僧人傳播下來的"終南禪茶"制作工藝。不同時代的僧人一直以來的默默耕耘和奉獻著，完備生存下一套原生態的茶文化活化石，可以說，禪修寺"終南禪茶"具有"人的總稱非物質文化遺產"的重要意義。

唐朝禪茶與現代茶葉的本質區分在于原質料，現代茶葉是純茶葉，而唐禪茶是由茶葉與多種天然催進健康藥材合成制作，禪修寺之以是可以或許生存大唐茶技，依賴的是一份世代傳承的神不公開且有顯著療效子"終南禪茶"更是運用古傳絕密方子制作，1987年，這一古老方子在秘訣寺發掘出來的的茶文化文物中得到了證實。

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四、陜西茶產業經濟近況

陜西不僅有著悠久的種茶歷史，而且陜西茶葉的品質在全國堪稱上等。陜南茶區由于海拔高、無工業污染、含微量元素富厚等特點，使其出產的茶葉無論從口感上還是內質上，都可以說是全國綠茶中的精品。建國后，陜茶生產得到進一步的發展，尤其是最近幾年來發展較快，面積已由70年月的7萬畝，發展到1998年的42.73萬畝，總產0.63萬噸。時直到現在日，全省茶園面積已達76.3萬畝，年茶葉產量0.7萬多噸。陜西茶業具有著明顯的地域化特色，其主要表現為：

陜西茶葉歷史悠久，陜南是中國最早種茶、最早貢茶的處所；

陜西是''茶馬貿易''的重要場所；

陜西茶文化秘聞深摯，唐長安是世界茶文化的傳播中心；

陜西綠茶氨基酸、卵白質等有效成份含量高，且富含硒、鋅等微量元素，具有香高味濃色綠耐沖泡的品質特征；

陜西茶產業在全般國民經濟中所占比重半大，它是陜南地區范圍經濟特色產業，是農民收入的重要來源。

然而，陜西茶葉今朝卻處于產量少，知之甚少，品牌多的"兩少一多"的狀態。

1、陜茶猶如一壇好酒深藏巷中

陜西茶葉生產主要集中在安康、漢中兩地，商洛也有少數種植，茶園面積到達76.3萬畝，茶業發賣超過4億。茶產業已成為陜南的一個重要產業，在西鄉、紫陽、寧強、平利等縣，茶產業已成為當地經濟的支柱產業，同樣成為農民致富的主渠道。

然而，陜西茶直到現在猶如一壇深藏的好酒，外埠知道的人并不多；市場占有率更是少得可憐。除了少數幾個品種銷往北京、上海、廣州等地外，大多數陜茶都在本地或西北地區發賣。有的縣生產的茶葉大半在當地發賣。

2、陜茶的市場擴張受產量限制較大

陜西茶之以是市場占有率半大，除了不雅念的問題外，主要還是產量過低。陜西是個茶葉消費大省，每一年全省消費茶葉為1.6萬噸至1.7萬噸之間，而陜西自己產的茶葉只有7000噸，占不到銷量的一半，而7000噸茶葉中又以低檔茶為主，以是陜西茶葉市場上大多都是外埠的茶葉。如今，陜西茶葉市場上，到處都能瞥見浙江的"西湖龍井"、福建的"鐵不雅音"、江蘇的"碧螺春"、安徽的"黃山毛尖"、河南的"信陽毛尖"、云南的花茶等茶葉，而陜茶卻很少瞥見。就連西安一些餐飲店，大多推銷的都是西湖龍井茶或福建鐵不雅音，客人們點著要喝陜西茶時，往往回答都是本店沒有陜西綠茶。

3、品牌林立，稱霸的一些人逐鹿

只管陜西省的茶葉年總產量僅有7000多噸，但是，茶葉的品牌卻高達200多種。陜西茶葉今朝已進入了品牌上的"年齡戰國"時代，眾多的品牌導致了市場競爭力的下降，使陜西茶葉在市場中處在倒霉的職位地方。今朝的近況主要表現為"品牌多，產量低"就連"午子仙毫"、"定軍茗眉"、"寧強雀舌"等名牌茶年產量也不過100噸左右。

五、陜西茶產業文化近況

茶道是一門以吃茶品茗為內容的文化藝能，是茶事與傳統文化的完善結合，是社交禮節、修身養性和道德教化的手段。中國茶道蘊釀于隋代之前，形成于盛唐，鼎盛于宋明。在中晚唐期間就已產生具代表性的茶道四大門戶：即貴族茶道、雅士茶道、禪宗茶道、世俗茶道。陜西是一個文化大省，中國五千年的文化在這里得到了集中的體現，漢唐期間的文化尤為璀璨，茶道源于盛唐，興盛于盛唐，以是陜西即為中國茶道文化的發祥地。1987年4月3日，陜西秘訣寺塔唐朝地宮沉睡了1113年后被打開，幾千件唐皇室珍貴文物重見天日，供養佛骨的唐朝系列宮庭茶器引起了全世界茶人的注目，這是今朝世界上等級最高的茶具。

然而，在海內外眾多的茶道文化中，陜西本地茶道卻無知名度，大唐茶道這一中國茶文化的精品仍處于琳瑯為璞的環境。怎樣開采中國最古老的茶道文化精髓，以文化帶動陜西茶葉經濟的發展，是一個很重要的課題，也是帶動陜西茶葉發展的最佳出路。

去年，在我省召開的"2007年陜西茶產業發展學術研討會"上，相關部門的領導和來自全國的專家學者顛末討論，得出了進一步發展陜西茶業的處理完成方案。此中，就市場方面的詳細措施為：

整合陜茶品牌，盡快形成陜西茶葉的名茶、名地、名牌等完備品牌系列。

弘揚茶文化，宣傳引導消費。充分利用陜西得天獨厚的茶文化資源，重振大唐雄風，復興大唐茶道，振興陜西茶業，實現茶產品與茶文化的一體化經營。

六、茶文化對茶葉經濟的影響

茶葉經濟的基礎在于大眾的消費不雅念，對品牌的理解直接影響消費舉動。茶葉產品顛末文化包裝得到了價值提升和營銷延長，不但擴大了利潤空間而且形成產業圈，鏈式產業結構擴大了產業范圍，從而到達經濟價值的提升，也在必然水平上為社會形態處理完成參加工作問題。其主要表現為：

1、茶行經營型態及理念的改變

以往茶葉經營者只專注對茶葉的經營與發賣，純真將茶葉先容給消費者，卻忽略了茶文化這方面的重要性，e世代來臨的今日我們在各方面都必需有所提升，尤其美學知識更不成或缺，這是屬于精神內在，而茶行已不在是傳統、簡略陳設的茶行。而是更該有多元化空間愉悅感的出現，它必需植入自己的文化、內在在此中。

2、茶農對制茶理念的提升及茶藝文化的再認識

每個制茶工廠，在自家環境中都應該安排精致的茶席，使他們的產品都能靠茶道文化的推動將產品推銷出去，茶農應該要認清的是茶產品惟有過文化包裝才得以將產品價值性提高。

3、茶用具制造者對器物造型美學的認識及立異

以往茶用具制造者大都是陶瓷制造業轉型為茶用具制造業，基本上只針對功效性上做生產，在造型美學上就比力缺少。顛末開采整理中國古茶道用具立異后的茶具生產廠家，品牌及效益將隨同茶道文化的發展進一步得到提升。依托陜西陳爐鎮唐白瓷工藝開發具有陜西唐文化氣勢派頭的煮茶用具、點茶用具、沖茶用具都具有非常迫切的重要性。

4、為中國吃茶品茗文化大幅提升內在

茶館是茶藝文化的櫥窗，是藝術的綜合體，從傳統的山水庭園、書畫安排、江南園林情形到現代立體線條，禪味表達型式應有盡有出現多元化的立體空間，但是現代茶館經營標準樣式，在這些個年來出現極大的轉折，許多茶館漸被裁減，原因是年青人不再熱中茶藝，他們已轉向西式咖啡，這是現代年青人追求新潮洋化的現象，我們不能說他不對，畢竟每一小我私家都有選擇自由愛好的空間，重要是茶道業者要怎樣找出現代人對茶的需求點及消費習氣，品茗空間固然是提供消費者一個舒適的處所，但吸引他們的不只這些個，茶道文化和人的共同體自尊感這類精神層面的消費也是吸引茶品消費者的關鍵，今日的人們愈來愈注重精神范疇的充分和享受，一個能觸碰人內心世界深處的文化亮點是讓茶館永續經營的要點。

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五、茶道文化產業的出現將富厚茶品文化

從最早期的茶道演出比賽，到現階段以茶會型式出現，而茶會型式由室內走向戶外茶會，從簡略的桌面陳設到多樣材空間之應用，更從純真茶席走向集體創作理念，讓五十人甚或百人同時可以喝到和茶席主人沖泡出來一樣的茶湯，茶道事情應對社會形態有所貢獻，更重要的是教導下一代及對社會形態茶道文化作正面的影響，茶道事情者需要像傳教士一樣將茶道文化理念傳達出去，并推廣至學校社團或社區。

綜不雅全世界所有的農業品唯獨"茶"能提升為藝術品，而且深空文化性。無論從制造、烘焙、品茗全般環節都是藝術的表征，這點是無庸置疑的而茶藝又是多元藝術的表現，它綜合了書法、花藝、音樂、陶藝等許多相關藝術出現在一個茶會上。將來茶藝文化但愿的工程除了落在茶藝團體及茶藝事情者身上，而茶農、茶具、茶行等業者也要相互勉勵、期許，讓陜西的茶業、茶藝能更上一層樓。

7、以大唐茶道文化推動陜西茶葉經濟的發展

1、大唐茶道與陜茶經濟結合

大唐茶道歷史久遠，文化內在深摯，極具品牌塑造價值。陜茶顛末終南禪茶的特色加工后形成新式產品，結合大唐茶道的文化包裝可大幅提升自身價值。傾覆傳統茶葉經售的標準樣式，以茶葉加茶道文化相結合的方式開展營銷事情，以高端人群睜開的營銷作為戰略。以文化加產品的特色為陜西茶產業、陜西旅游業乃至陜西文化產業做出貢獻。其主要表現為：

以"大唐茶道"為宣傳焦點，弘揚茶文化，宣傳引導消費，通過大唐茶道的交流演出，將"大唐茶道"文化推向全國及全世界，帶動陜茶知名度的發展。

通過"大唐茶道"的文化包裝提高陜茶單位商品價值，擴大利潤空間。

茶道演出、禪茶論壇、終南禪茶歷史題材戲臺劇等文化產品相應而出，與產品經售相受益彰。

以會員方式定期社團消費者活動，品茶、論道、不雅演等方式促進全民精神文明建設。

形成禪茶特色人類社會形態文化景不雅，為陜西旅游提供又一亮點。

2、大唐茶道與陜茶經濟戰略

陜茶經濟與文化的充分結合，倡導精神消費

通過"大唐茶道"的文化加載，提升陜茶的文化職位地方。從而將陜西茶葉推向全世界，以"大唐茶道"文化作為陜茶經濟發展的推進器，把陜茶經濟由物質基礎經濟上漲到文化基礎經濟的高度。

通過"大唐茶道"交流推廣的情勢吸引人氣，擴大"大唐茶道"文化的知名度，夸大精神層面的享受。將陜西茶付與新的生命活力，得以與全國其它各個茶種齊頭并進，以文化彌補陜茶自身存在的宣傳、產量等方面的不足，將陜茶消費提升至"精神消費"的層面。

第一，以大唐茶道推進陜西茶葉經濟的發展，弘揚茶文化，宣傳引導消費。

第二，通過文化包裝提高陜茶品牌市場競爭力及利潤空間。

第三，掩護大唐茶道這一千年文化遺產。

第四，增添茶文化人類社會形態文化景不雅，富厚我省旅游價值，間接促進旅游業發展。

3、大唐茶道對陜茶經濟發展的三大價值

1）經濟價值

茶具產業：隨著茶道的風行增加茶具發賣量。

茶園收益：茶品顛末文化包裝后產品單價提升，帶動陜茶經濟收益提高。

產業集團化經營：終南禪茶從手工加工進入工業加工時代，產量提高促進陜茶加工企業經濟創收。

2）人類社會形態文化文化價值

茶文化在中國積厚流光，歷代的文人雅士對茶都有著特殊的感情。茶的品性在那些遁世的高僧大德和儒雅詩人的品悟下不斷升華，起到了人與自然相融合、人與人的交流相融合，中國傳統"仕"的精神被注入了"茶道"之中，就形成了"茶禮"。大唐茶禮就是在這樣的違景之下，在盛唐文化的促進之中形成的興盛的時代茶禮。巍偉華夏、禮節之邦、酒助武魂、茶養文韜。"大唐茶禮"此中所顯現出的人類社會形態文化精神，是透過演繹茶與自然、茶與人的生活、茶與社會形態之間的氣韻關聯，升華凝聚一種中華人的共同體本質之中崇尚和平、熱愛自然、感觸領悟天地、鍛造風致的高貴情操，這正是今日我們復興中華人的共同體傳統文化最為寶貴的精神傳承

陜西作為茶道文化發源地之一，在海內外交流上一直沒有結果型的茶道文化。大唐茶禮填補了此項空缺，隨著進一步與西北農林科學技術大學茶文化研究所的合作，將為在我省的對外交流增添文化的光環。

3）旅游文化價值

現已在大唐芙蓉園及西安博物院增添茶道文化展示及演藝人類社會形態文化景不雅，擬在城墻、大雁塔、長安八大寺院等文化景點開設大唐茶禮演出與培訓機構，提升我省景點的文化旅游價值。

我們已同山西的五臺山靈峰禪寺、普化寺、太和寺，北京靈光寺、香山慈善寺、香山雙泉寺，河南白馬寺、少林寺、大相國寺，四川成都文殊院、寶光寺等全國八十多家著名寺院告竣共識，在恢復和發揚大唐茶道的基礎之上，將陜茶作為全國各大寺院的佛供茶推廣開來，恢復了唐式點茶法的用具，在中國兩億多佛教徒中弘揚大唐茶道精髓，將陜茶文化通過寺院的途徑奉行到全國各地。

我們還與福建茶道協會、臺灣茶道協會、日本中國茶道研究會、自由貿易港茶道協會、新加坡中國文化促進會等世界級茶葉研究機構告竣共識，建立大唐茶道演出與培訓機構，將陜茶的文化精髓通過友好交流的情勢傳播到全世界，吸引全世界的好茶人士共同認知陜茶文化、認知中國文化，從而促進陜茶經濟的發展。

4、終南禪茶對陜茶經濟發展的價值

終南禪茶自盛唐傳承以來，一直以陜茶作為基茶生產。陜茶所具有的特殊品質是"終南禪茶"基茶的獨特前提之一，把陜茶的中、低端茶葉作為"終南禪茶"基茶舉行量化生產是對陜西中、低端茶葉的品質升華，可使原本每一通稱斤幾元至十幾元的茶葉，每一通稱斤增加20～30元的市值，為陜茶經濟帶來每一年2~3億元的經濟增加點。再加上注入了"大唐茶道"的文化理念，可使陜茶的經濟增加點具有更強的生命力。

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??? “大唐茶禮”是盛唐文化的重要組成部分，它包含了盛唐文化所獨有的博大、厚重和儒雅妙韻、謙和恭讓、和氣善達的人文精神。大唐茶道文化是我國茶文化中最為璀璨醒目的文化精髓，它用時千年，履歷風雨。是華人的共同體崇尚和諧、熱愛自然、熱愛生命的寶朱紫文精神的集中體現。長安大唐茶道文化使陜茶經濟上升到以精神文化消費，依托陜西人文旅游資源打造陜西漢唐古韻古風文化消費模式和消費層次。天人長安，和諧自然，悠悠茶馬古道幾千年；清靜和雅，文人雅士，曲江池畔一杯三盞暢飲茶韻春茶秋味！不僅是演繹，而且是傳承，將流傳千年的古老的茶道、茶藝文化發揚光大！
???????????????????????????????????????????????????????? 終南禪茶院

???????????????????????????????????????????????????????? 2008年10月4日

原文地址：http://q.blog.sina.com.cn/puer100/blogfile/6173af410100o4n3&&dpc=1

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