提起張天福，茶葉界的人恐怕是無人不知、無人不曉。這位出生于1910年8月的茶學家畢生事茶，為茶而歷盡甘苦，因茶而胸懷大志。如今，他已百歲高齡，但依然神采奕奕，不但耳聰目明、思維敏捷，而且步履穩健、行動靈活。他的養生秘訣就是喝茶。

??? 對茶葉的研究是張老的工作，喝茶更是他生活中的一個重要組成部分。張老說，我平均每天接待10批客人，只要陪每批客人喝10小杯茶，就有100杯，請人喝茶也就成了一樁“例行公事”。古人云：茶為萬病之藥，它含有幾百種成分，具有營養、調節生理功能和多方面的保健和藥理作用。其中雖也有極微量致癌物質亞硝氨，但茶葉中的茶多酚、維生素C、E都會抑制亞硝氨的形成。喝茶可以養生、長壽，需要有一個漫長過程。我每月約喝1斤茶，數十年如一日。從結緣于茶的日子算起，至今已近80年了。

??? 張老的身體強健，與他少年時就拜師學武術，練就扎實的基本功有關，晚年的他依然沒有放棄鍛煉。在張老的家中有一個面積不大的陽臺，這是他晨練的最佳之處，一套“北京醫療操”在這里堅持了20多年。每天20分鐘，他可以完成50多個動作，有伸臂、踢腿、彎腰等動作。心情好時，他不但適當地延長鍛煉時間，而且還要創新體操動作。

??? 在性格上，張老從容淡定，樂觀向上，他的“一足五忘”就是保持愉悅心情、坦然面對人生的寫照。“一足”即知足常樂，“五忘”即忘形（遇事不悲觀）、忘勞（把勞動當作娛樂）、忘懷（忘卻煩惱）、忘情（不以物喜，不以己悲）、忘年（忘記年齡）。張老還寫得一手好字，在他的茶室里，掛著他親筆書寫的條幅：“儉清和靜”。這是他在長期茶事實踐中形成的茶學理念，也是他對中國茶禮的理解和概括。他說：“茶尚儉，就是節儉樸素，唐朝陸羽在茶經里寫道：”茶最宜精行儉德之人‘；茶貴清，就是清正廉明；茶崇和，就是和衷共濟；茶致靜，就是寧靜致遠。在現代，尤其要以安靜的心對待工作和生活。“”儉清處世“和”和靜待人“已成了張老的人生寫照。

??? 張老的飲食頗為清淡，早餐一般是牛奶泡麥片，午餐為面食、米飯，晚餐多為地瓜粥。一日三餐，不挑食，也不吃零食，更沒有抽煙、喝酒的嗜好。他認為，“只有良好的生活習慣，才有健康的身體”。每天早上，他會在5時55分準時醒來，然后打開收音機收聽天氣預報，戲稱自己是“生物鐘”。吃過午飯再午睡1個小時，每天晚上洗完澡9點就上床睡覺。除了休息，其他時間或面客、或讀書、或進行茶葉研究、或練書法。幾十年如一日的生活習慣他始終保持著。

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