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    陳財普洱茶

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    首頁 文化 五個”第一“的云南普洱茶人

    五個”第一“的云南普洱茶人

    近年來,云南普洱茶風靡全國,我也從逐漸接受普洱茶獨特的品質變為癡迷普洱茶,特別是它越陳越香的個性品質。我購買和收藏了很多普洱茶產品,也購買了許多書,認識了許多普洱茶友,直到認識王位,終于有了一種真

    近年來,云南普洱茶風靡全國,我也從逐漸接受普洱茶獨特的品質變為癡迷普洱茶,特別是它越陳越香的個性品質。我購買和收藏了很多普洱茶產品,也購買了許多書,認識了許多普洱茶友,直到認識王位,終于有了一種真正的淘寶者淘到真金,求佛者遇到唐僧的感覺。
    在云南有濮人種茶的傳說和史記,也就是說濮族人是云南最早種植茶樹的土著居民。據專業考證關于濮,最早見于東晉的史書當中,其實就是現在的彝族中的一些支系(也有布朗等一些被錯劃為其它少數民族的小種民族)。王位先生是濮人,一見到他就有一種充滿茶氣的感覺。得知王位先生一九八七年畢業于云南農業大學茶學專業,一直從事茶業工作,細究起來發現,現今云南省農業科學研究院茶葉研究所所長、西雙版納普洱茶研究院院長張俊,下關茶廠技術科長楊汝平等等很多當今云南普洱茶界的精英,都是他大學一班的同學。當今云南普洱茶界制茶泰斗沈柏華教授,茶樹品種學家張芳賜教授等等都是他的老師,真可謂是名師出高徒。但是云南普洱茶界有一種說法“農大的賣普洱茶賣不過云大的”之說,大概說農科出身的茶人太過實在,不會炒作,習慣默默無聞地做事的原因。我有一種莫名愿望,希望多為這些實實在在的普洱茶人說說講講,多宣傳一下他們的想法。
    說普洱茶,王位先生如數家珍,從他的講述、從他的經歷,我深深感受到云南普洱茶正在從老作坊中的老師傅的經驗,向現代科學化食品生產邁進。現將茶海拾貝,偶得珍寶——我發現的王位先生在業內的幾個第一或獨特見地一并與大家分享:
    第一個第一,從藥始考證看茶。現今中國醫界醫始考證,發現神農是中國的第一個醫生,“神農嘗百草,日遇72毒得荼而解之”。王位先生提出茶是中國的第一種藥。調查一下,茶學界以前沒有人這樣提過,王位先生應該是此說之第一人。
    第二個第一,從微生物與人體健康關系的角度看茶。與人類共同進化,寄生和共生在人體上的微生物有400多億種,1000多億個,換句話人體是一個由1000多億個、400多億種生命組成的生命共同體,這些微生物每天產生人體代謝所需一半的約40來種酶。如這些酶不能及時產生或酶的種類和數量不夠時都會影響人的健康。但是由于人的不良生活習慣,如飲酒、吃藥等不當生活行為都會影響人體微生態平衡,造成人體代謝紊亂,產生如痛風等諸多怪病。普洱茶是微生物發酵茶,人吃進的茶湯中,除了茶類物質,還有很多微生物以茶為營養體產生的代謝物。在中國有吃什么補什么之說,吃普洱茶最大功效之一就是幫助人體改善微生態環境,也就是說吃普洱茶先養了人體里的微生物,微生物養好了,微生物代謝正常了,就促進人體健康。
    為了方便介紹這些知識,王位先生創立了“大我茶道”從尊重人體上每一個有益微生物的生命開始。每一個有益微生物的生命是一個“我”,人體上有1000多億個“我”,人體不單單是100多千克的肌肉、血液和骨骼,人體更是一個大“我”的生命共同體。人體要健康首先從喝茶、從人與微生物的平衡關系看起。人是整個世界的第一世界,人是整個自然的第一自然,茶道、茶人追求的“和”諧精神,首先從人體的生物和諧關系開始。我以前喝茶就只知茶,不知道喝普洱茶,還喝出這么多內容來,這是我發現的王位先生在茶界的第二個第一,關于健康的“大我茶道”。從紅茶菌到普洱茶,茶的內含物及微生物與人體健康的關系,因為多了“大我茶道”,茶人們就有了很多要說的話。
    第三個第一,普洱茶是微生物發酵茶,微生物學既是一門古老的科學,又是一門現代化科學。人們常常看到如喝酸奶補充乳酸菌等內容的廣告,很多微生物發酵生產的食品,都是有益人體健康的食品,從這個角度看普洱茶同酸奶、奶酪一樣。王位先生提出應當從微生物學的角度,重新界定茶產品分類。中國古人將茶葉分為紅茶、綠茶、青茶、白茶、黑茶,日本人將茶分為全發酵茶、半發酵茶、不發酵茶。王位先生認為應該將茶分為微生物發酵茶、非微生物發酵茶喝不發酵茶三類。以前權威們的書里沒有,太專業了,我提不出別的意見,記錄下來刊載出去與茶人共探討。王位先生的第三個第一:新的茶產品分類方法。
    第四個第一,大我茶道,在別人心找我。說到茶道,書里的、聽到的都是古人的東西,日本的東西,還有無我茶會。王位先生介紹說:除了喝茶養生之外,在中國喝茶還養心,茶道的核心精神是和,我心和則萬事和,和的主體是“我”,“和”的關鍵是“我”在我的心中,還“我”在別人的心中。只在自己心中有“我”的人,是一個會走的肉,在別人心中有“我”,“我”才有了真正的社會意義,“我”才有社會價值。在別人心中有“我”,別人記得我,我才會有很多朋友,喝茶交朋友的核心,就是要在別人心中找“我”。要別人心中有“我”,凡事必須心中先有“大家”,然后才是“我”。這就是大我茶道關于“大我”的文化解釋。
    世人都是俗人,會有很多追求和思欲,很難做到真正意義上的無我,與其不能“無我”,還不如盡可能“大我”。我是一種感情,情在大家心中,喝茶交友,在大家心中找“我”。舍我得尊、無我致和、超我我大、大我生我。記錄不完整所有的大我茶道的東西,但我感到一種興奮:中國茶道正在復興,茶道不再是深奧和難懂,就是我們的生活,就是解釋我們中國人的生活。愿更加多的茶人為中國茶道有了新的又個性化內容的東西而努力,為大我茶道喝彩,為中國茶道加油。我說不出來,但我很認同我發現王位先生的第四個第一。有個性文化內容的大我茶茶道。
    第五個第一,將中國茶道變為中國百姓的“國道”。現在中國人的思想很亂,很多人無信仰,或只信自己,私欲膨脹,社會矛盾加深。中央發現了這個毛病,提出建立和諧社會。很多中國人在開放與傳統的沖突中困惑,很多傳統的東西正在流失或正在變得支離破碎,或被日本人、韓國人拿走。油鹽柴米醬醋茶,棋書畫詩歌茶,茶通元藝,喝茶是中國人普通的生活方式。茶道是什么,通俗來說就是喝茶的人懂道理,這就是中國人的傳統,還有就是喝茶交友講感情。王位先生認為除了主體信仰之外,在中國百姓心中應有更傳統更系統化、更有中國文化特色的思想和生活。建議中國茶人共同努力將中國茶道共推中國百姓之“國道”。
    不要單單只講茶藝,光有民俗和歷史還不夠,時代在發展,中國茶道要有符合時代的新內容和新形式。日本茶道只是中國茶道的一個衍生物,中國茶道才是正統正宗。
    通過復興中國茶道來喚醒國人重視傳統。古代在意大利等歐洲國家發生過一場文藝復興運動,王位先生建議通過推廣茶道,在中國發起一場感情復興運動,并計劃通過一種合適的形式組建一家中國感情銀行。
    王先生堅信普洱茶越陳香,人的感情越長越真。通過回味、鑒賞和儲存,讓中國人重視感情的傳統很好地傳承下去。我也是一個茶人,也知道喝茶還是中國文人自我反省的一種方式。想不到,喝了茶心靜之后,除了茶還會想出這么多東西。茶道為國道、感情復興運動、感情銀行、敬國神殿我卻都是第一次聽說,相信很多人也是第一次聽說關于中國茶道,王先生想得很遠很遠、很多很多。當又得知王位出身在文山,文山就是十年前十萬英雄兒女十年對越自衛作戰的地區,王先生為此專門組建了文山老山真情文化交流協會,并設立了專門的老山真情網站,網站有一個專欄叫中國神殿,呼吁曾參加過作戰的人,以自己喜歡的名稱將犧牲在老山的人命名為神,并將他們照片和事跡貼上去,共建中國的“敬國神殿”。
    王先生說喝茶是長情,喝酒是豪情,喝茶的人不排斥煙盒酒,茶和萬事、茶容萬物,只是希望更多的人,更多的喝普洱茶。普洱茶越陳越香,希望國人們的感情越長越真。

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    作者: 茶中網

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