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    陳財普洱茶

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    首頁 產區 易武茶,我們真的喝懂了嗎?

    易武茶,我們真的喝懂了嗎?

    易武按大致緯度高低從北往南數產茶的地方有:新寨、舊廟、老街、老張家灣到徐家梁子一帶、高家沖到楊家梁子到丁家老寨一帶、老朱石河、一扇磨、彎弓、楊家寨、茶王樹寨。

    易武茶,我們真的喝懂了嗎?

    易武北邊是江城,西北是倚邦,西南是蠻磚,整個東邊是老撾。

    易武按大致緯度高低從北往南數產茶的地方有:新寨、舊廟、老街、老張家灣到徐家梁子一帶、高家沖到楊家梁子到丁家老寨一帶、老朱石河、一扇磨、彎弓、楊家寨、茶王樹寨、老曼灑、丁家寨、大漆樹、刮風寨、老麻黑、曼秀、落水洞、三丘田、三合社、易比。

    易武茶,我們真的喝懂了嗎?

    易武茶太多,有好的,有差的,各地方都有鮮明的特點,但是也都有一些基本的共性。有些共性很廣泛,有些共性區域性就強一些,因此易武理論上的典型特征其實是各優點的總合,只要是正宗的易武茶總能找到部分符合的特征。

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    易武茶,我們真的喝懂了嗎?

    易武特點為:柔中帶剛。

    香氣。普通茶新做的茶干茶不顯香,待茶體干燥后香氣逐漸顯露,水分穩定后香氣清淡細幽。好茶會聞到較強的甜香、花蜜香。 新茶的清香3年內明顯,之后轉淡,5年基本消失,但是甜香依然。5年后逐步出現向圓潤的甜熟果香發展。

    易武茶,我們真的喝懂了嗎?

    根據茶個體轉化的快慢不同,大致在3-4年的時侯有個轉化期,茶體香氣淡薄,湯似乎變寡,有水味。6年之后茶明顯變得好喝,各方面品飲愉悅度呈現上升趨勢,但是在8-10年的時候干倉存放遇到第二個轉化期,陳味剛出但是味道不好,有藥味,湯再次變得稍微薄。10年之后再次踏上上升趨勢,湯水圓潤厚滑,陳香明顯,15年左右非常好喝。20年左右茶氣開始向下走,陳味越發迷人。30年內喝都尚好,當然最終發展是走向無味。

    易武茶,我們真的喝懂了嗎?

    口感。柔滑綿長。甜度普遍較高,低苦澀,澀主要集中在舌面,也分布到舌兩側。低刺激,飲茶后口腔較為純凈。大部分易武茶不帶喉韻,個別有喉韻但不及班章下得深,也不及班章明顯。生態好的茶新茶即有涼氣感,湯感醇厚。生津尚可,有但不猛烈。

    很多人認為易武茶是“后”,女人氣,適合女孩子喝。易武茶淡,易武茶不夠霸氣。

    很多人認為苦澀度強、持久度長是謂霸氣。喝了難受是謂剛猛。推崇班章為王。真正的老班章是純甜茶,柔和、醇厚、甜香。真老班章的霸氣與易武的力度其實是一樣的。能真正體會到班章的力度,才能理解易武的霸氣。

    霸氣是外露的,勁道更符合易武的特點,就像骨頭一樣。茶氣是易折損的,是從做成茶就開始走下坡路的。易武也并非獨特到勁道越放越強,這也是一種個人感官上的錯覺。

    甜滑茶水兒,喝了身上會立即發熱、冒汗,出現體感。注意區分這不是茶醉,是體感。茶的勁道體現在它的內涵物質豐富,里面茶堿等物質會讓你的身體出現特殊感受,比如回甘、胃熱、刮胃、打嗝、發漲、臉紅、冒汗、心跳加快。這樣的茶我們說它才是霸氣、才有勁道。

    因此茶的霸氣不是口腔的苦澀刺激,是茶內涵物造成的體感。

    很多人剛開始喝茶喜歡易武,因為甜香柔和。之后會尋找各種刺激,找新鮮,找猛烈的感覺。喝到一定的時候又會轉回來喝易武,因為終于發現了易武的剛猛。很有點返璞歸真的感覺。

    易武甚至符合中國人的傳統性格:寬容、內斂、清雅、外柔內剛、平易近人。

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