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普洱茶分為生茶和熟茶，而生茶的滋味豐富，很多茶友也更偏愛生茶。于是，最近一些茶友就私信老驥，叫老驥給他們說一說哪些生茶好喝？可是生茶的種類是很多的，老驥一次也說不完，所以，老驥決定分開來給大家說！今天，老驥就先來給大家說一說刮風寨！
刮風寨生長在哪里？
我們都知道，刮風寨是屬于易武茶區的茶，刮風寨則生長在一個歷史悠久的瑤族村寨，屬于易武鎮麻黑村委會的一個村民小組，是茶人心間的普洱圣地。偏遠、安然、靜止，仿佛現代文明在此停下了腳步。海拔1203米，年平均氣溫17度，年降水量2100毫米。距離易武鎮只有35公里，開車近4個小時，因為路實在是太坎坷太爛了！
刮風寨古樹分布在約50平方公里原始森林中，由于被其他雜木遮擋，受到的日照少，屬于陽光漫射，這樣的茶葉生長速度較為緩慢，茶樹生長分散。其中大部份沒有矮化，都是在國有林中間。村子里每3-4戶茶農家占據一片古樹茶，主要集中在白沙河、茶坪、茶王樹、冷水河和黑水梁子等地，優越的自然條件和生態環境，為刮風寨的茶樹創造了最適宜生長的條件，這里生長的茶樹樹齡都在幾百年以上。基于這些客觀的條件因素，刮風寨片區的生態環境圈是獨一無二的。
刮風寨究竟是什么樣的？
刮風寨的茶屬于大葉種型，樹齡均在幾百年以上，樹型喬木，樹姿直立，葉形長橢園，鋸齒淺，葉色深綠，葉緣平，葉面平、葉背茸毛多，外觀緊結油潤。刮風寨古樹茶內含物質超越其他村寨，茶氣沉郁飽滿，層次感豐富。本產品原料選自刮風寨，人工采摘優質古樹茶箐，以易武傳統的普洱茶工藝生產。洗茶時，花蜜香的味道就已經很明顯了，而當茶泡開時，茶香四溢，金黃通透的茶湯，絲絲潤滑的水路，入口后滿口唇齒留香，喉韻現，清涼回甘的感覺較為明顯，香揚水柔，刺激性較低。飲下時，茶湯潤滑，滋味飽滿，回甘生津連綿不絕，喉間韻味悠長！回甘于舌面前段，舌面生津迅速，香氣于上顎久久不散，茶質優良，較為耐泡。具有茶湯晶瑩剔透，金黃油亮，口感飽滿，中正柔和，香氣高揚有蜜香明顯，回甘持久等特點。是罕有的茶中極品，在后期存放的轉化中，真正的達到越陳越香的魅力。通過多年以來老茶的變化驗證，證明其后期陳化之妙，是為收藏，品飲之佳品！
刮風寨普洱茶品鑒：
對比易武其他寨子的茶，刮風寨的特點是：葉底黑、長、粗、厚，湯色較淺、清亮透明，滋味清淡而香甜。外行喝回甘，內行喝山韻。刮風寨的神秘之處就在于：入口，就能讓你感受到原始森林的粗曠與博大，和絲絲的滑潤細膩。滿身輕利，神清智明。
刮風寨是一款典型的甜茶。花香清揚，苦澀度低，苦略強于澀，甜度很高，入口順滑綿柔，具有易武產區典型湯香水柔特點。這款茶的口感均衡，山野氣韻顯著，湯感厚。
囗腔中的沖擊感不及勐海產區的古樹茶，但充分體現出易武產區古樹茶柔和甜美的風格。這款茶的甜度、喉韻及茶氣好于作者之前品過的麻黑、丁家寨等易武古樹，口感非常豐富，不愧為易武茶王。
第一道：沸水浸泡8秒。
湯色黃亮，青味和清香伴隨著明顯的花香，口感純正，甘甜，湯質綿柔、細膩，水路滑順，適口感好。
第三道：沸水浸泡6秒。
湯色橙黃、透亮，花香、甜香、果香構成刮風寨特有的復合香，口感醇厚、粘稠，湯細、水柔、質厚、味甜；既代表易武古樹茶口感又高于易武古樹茶口感。茶湯適口感和協調感俱佳，回甘生津快，滿口甜順，體感明顯。
第五道：沸水浸泡6秒。
湯色呈蜜黃，油亮，稠厚；花香中似帶蘭香、果香和蜜甜香；口感香甜、粘稠，湯質細膩，水路滑順，滿口甘甜、唇齒留香，甘甜已接近咽部，體感強烈。
第七道：沸水浸泡6秒。
湯色黃亮，花果香香氣不減、甜香更強，輕柔、明快、雅致；茶湯協調感恰到好處，粘稠、細膩、醇厚、綿稠、滑順一直保持，回甘強烈、滿口生津、體感強烈。
第九道：沸水浸泡10秒。
湯色黃亮，花香香氣減弱，甜香、果香突出；茶湯純厚，甜味明顯增加，粘稠度略微減弱，綿柔、油滑感繼續保持，回甘生津強度不減。
第十一道：沸水浸泡15秒。
湯色黃亮，花香雖弱尚存，甜香依舊明顯；口感純正，甜順，刮風寨古樹茶的口感韻味尚在，協調感降低但未出現茶水分離，回甘生津尚存。沖泡到此結束。
如果大家對普洱茶還有什么有疑問的地方，可以私信老驥，老驥會給大家解答的！
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