我國傳統茶業的由盛轉衰：（三）古代茶業的最后驟起和國外市場 (1)

要談古代茶業的向近代發展，就有必要先講講西方茶的飲用和貿易歷史。因為，近代茶業，從某種角度來說，主要就是中國和西方茶葉貿易的事業。

那么，關于飲茶和茶的知識，是什么時候從我國和東方傳到歐洲、播及全球的呢？更悠遠的情況，已說不清楚，從現在能夠見到的確切記載，歐洲出版的最早介紹茶葉的著作，是１６世紀５０年代威尼斯作家拉馬歇所寫的《中國茶》；最早把茶運銷西歐的，是１６１０年荷蘭東印度公司的船隊。自此以后，當時被稱之為“草藥汁液”的茶葉，首先在西歐上層社會風傳了開來。接著由西歐、中歐傳遍整個歐洲和世界其他許多地方，使茶和絲綢，成為中國和西方貿易的兩種主要商品。

茶在中國的傳播，就從西漢王褒《僮約》為始，至唐朝中期普及南北，共用了８００多年。但是，茶從１７世紀初首輸荷蘭，由歐洲進一步傳飲美洲、非洲和澳洲，也只用了僅一個多世紀。當然，這與中國古代和西方近代的社會經濟、社會文化條件的差別有很大關系，但茶之暢飲歐洲、暢飲全球，與茶的自身魅力，不是無關的。毋庸多說，飲茶習俗在西方或世界范圍的廣泛傳播過程，自然也就是茶葉國際貿易不斷和相應發展的過程。這一點，就以英國和中國的茶葉貿易，即可說明。以英國國內茶葉消費數量為例：１６９９年，英國東印度公司從中國僅訂購３００桶上等綠茶、８０桶武夷茶，市場就為之充斥。但至１８世紀末，英國每年從中國輸入的茶葉，年均就達到了３３０萬鎊左右；至１８３４年，更猛增到３２００萬鎊。

在１９世紀７０年代以前，世界茶葉貿易，主要就是西方各國與中國的貿易。因為，其時除中國以外，產茶的國家還有日本和朝鮮，但他們出產的數量都不多。而在西方各國的茶葉貿易中，尤以英國東印度公司為著；其龐大的船隊，差不多整整壟斷茶的世界貿易有兩個世紀之久。英國和東印度公司在長期獨擅華茶貿易的過程中，一方面獲得了大量稅收和巨額利潤；另一方面，又由于中國自給自足的自然經濟對英國工業產品的天生抗性，英國在英中貿易中，又長期處于逆差的地位，銀兩隨茶葉貿易額的逐年提高，一年比一年更多地流向中國。

對于以搜括世界錢財為業的當時英國殖民者來說，茶葉貿易包括轉口貿易雖然給了他們不可勝計的利益，但是，當他們看到他們到手的白銀又倒流中國，這對他們來說，猶如芒刺在身，是會時刻想法拔除的。他們以有毒的鴉片，來換取中國有益健康的茶葉，以此抵消與中國貿易的逆差。這自然激起我國人民的義憤和反抗，結果，也就隨之爆發了眾所周知的中英鴉片戰爭。

戰爭的結果，英國的洋槍大炮，洞穿了“大清國”外強中衰的神秘外衣，并且自此的數十年間，把中國整個裸置于列強各國任意宰割的刀俎之上。英國通過鴉片戰爭，除維護了其販賣鴉片的權益以外，他們為自己也為所有列強各國，打開了與中國“通商”的大門，使外國資本得以在中國沿海和內地直接開廠、設棧，強行把中國置于他們直接控制和掠奪之下。以茶葉來說，在中國被迫對外開放以后，俄國、美國等等，也競相參與了華茶貿易，從而也打破和結束了英國東印度公司對中國茶葉貿易長期壟斷的局面。這些變化，對于中國的主權，無疑是一種侵害；但從另一方面來說，也未嘗不是把中國的茶葉出口和茶葉生產，更進一步地放置于世界茶市之列，使中國茶的生產、貿易，直接或較大地受到國際茶葉市場經濟的影響和調控。因為這樣，所以在鴉片戰爭以后，由于外商能直接在中國開行、開廠、設庫、設棧，使中國茶葉貿易和茶葉生產，也相隨出現了一個飛躍發展的局面。這里，我們不妨摘錄中國１８６６—１９００年間一些年份的茶葉出口數為例（見下頁

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