抗戰前后我國茶葉：（二）抗戰前我國茶業和茶葉 (1)

科技的改革發展北伐勝利至抗戰這一階段，雖然日本對我國的侵略得隴望蜀，各地的經濟還仍凋敝，但民國的一統局面畢竟為我國茶業的近代發展，也帶來了某些基礎。另外，加上這期間從日本留學歸國的學者，以及國內一批大學農學院畢業的學生如張天福、莊晚芳、陳椽等等相繼投身茶葉工作，所以，由于這批近代茶葉科學工作者領導和加入我國茶業改革的實際，從而使我國茶業的近代化建設，也真正獲得了切實和較快的發展。 具體來說，這一時期完成的主要工作，首先是茶葉檢驗機構的建立。１８８７年以后我國茶葉貿易的“日形減退”，原因很多，但其中之一就是各地茶葉商販“作偽攙雜”，所以早在１９１４年張謇任農商部長時，就呈文“擬在漢口、上海、福州等銷茶地點，設立茶葉檢查所”，并初擬了一份《茶葉檢查條例》①。但由于一些具體原因，茶葉檢查所實際沒有建立起來。 北伐結束后，國民政府１９２８年在上海才正式籌建商品檢驗局。１９３０年吳覺農至該局工作后，圍繞茶葉檢驗和生產、貿易，開展了一系列工作，這時也直到這時，我國政府設立的茶葉機構，才開始由消極的限制和稅茶，對茶業和茶葉科技的改革、發展，真正起到領導和促進的職能。繼上海之后，漢口等出口茶葉口岸，也相繼成立了商品檢驗局。１９３１年，上海商檢局由吳覺農、張康澤等人草擬出了我國第一份《出口茶葉檢驗規程》；６月２９日經“茶葉標準審委會”通過后，報實業部批準，予７月８日在報上公布，并由上海商檢局對出口茶葉首先執行②。１９３２年７月中旬，實業部召開第二次全國商品檢驗會議，提出當年茶業最低檢驗標準，除上海外，這時漢口商檢局也開始執行①。其后，每年對檢驗標準又不斷調整和不時注進新的內容。這些對保證我國出口茶葉質量，都起到了顯著的作用。１９３６年起，實業部又倡導各產茶區實行產地檢驗，這不只使產地和出口檢驗結合，而且使檢驗由消極檢查變成為對茶葉生產的一種積極推動和指導。 另一重要工作是調查考察。當時上海商檢局局長蔡無忌在其改進華茶方案提出的第一項工作中，就是要開展“調查考察”。其稱“欲圖華茶對內事業之改善與對外貿易之擴充，其辦法須積極調查各省栽培制造狀況，各產茶國改良步驟。”②這一點，也是當時社會上流傳的一致看法。如１９３２年，當行政院成立農村復興委員會時就提出，“稻麥棉絲茶五項為中心改良事業”，布置東南各省和各重要茶區，分頭派員進行實地調查。當時參加茶業調查的，除農村復興委員會下屬機構和上海商檢局外，還有中央農業實驗所和四省農民銀行委托金陵大學農經系等許多單位（一般都有具體的調查報告發表）。如中央農業實驗所在１９３３—１９３４年間，通過“各省農情報告員”的調查統計，在１９３４年１１月對各省茶葉消費、各省茶葉代用品和各省茶葉生產實際，都一一列出了詳細的調查數據③。而這些調查報告中最具參考和指導意義的，還是吳覺農和胡浩川所編寫的《中國茶業復興計劃》一書。是書即是據吳覺農等所調查的安徽、浙江、福建、江西等省茶葉生產資料寫成的。除此，１９３５年前后，吳覺農還奉全國經濟委員會農業處等單位派遣，至日本①、印度、錫蘭、爪哇及英國、蘇聯等地調查了茶葉產制、貿易和消費等情況；回國后又撰寫了《中國茶業問題》一書。差不多與此同時，中央立法院統計局根據這期間各地陸續上報的調查材料，還核定出版了《中國七十二年來華茶出口貿易報告》②。這些對當時茶業改革和發展，不但提供了比較可靠的依據，而且也起到了一定的促進作用。 蔡無忌改進華茶的第二條措施，就是針對過去栽培和制茶“不用科學方法”的缺點，提出要“籌設試驗及研究機關”。前面說過，１９１５年農商

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