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易武茶我相信每一個稍微了解普洱茶的朋友都會知道這座山頭，而且我敢說那么多茶山中只有易武的村寨是最多朋友知道的（布朗茶區都不如，普通茶友最多就知道個班章，大不了就知道個老曼峨······），而易武薄荷糖、彎弓、麻黑、落水洞、丁家寨、刮風寨等等都應該或多或少聽過。也正是因為他是這么火，所以就有朋友喝了易武茶后就想不通，為什么味道那么淡的，而且偏柔和，還那么多人追捧。（當然前期這特性也有人喜歡）那我們首先要認識易武這個茶區，了解一下易武的輝煌。
走進易武(易武一些你必須知道的資料）
易武是個傳承很久的茶山，大家會發現古六大茶山里面就有易武的名頭！這座茶山也是古六大茶山剩下的絲毫不輸新六大茶山的唯一一座茶山呢，而且在班章沒有得到追捧前就有 獨立的易武產品，甚至有句話：班章為王，那易武只能當你爹了，而歷史排名上易武排名第一也是當之無愧的。
地理位置：易武位于勐臘縣城北方，距勐臘縣城110公里，緊靠中老邊境，面積約750平方公里，是六大茶山中面積最大的茶山，它包括易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山在內，因面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區。（來自于百度）
產區級數：一級是以老曼撒中心區的微產區為主的， 薄荷塘、多依樹、鳳凰窩、草果地、茶王樹、彎弓、白茶園及同慶河八大微產區。
二級以丁家寨、起風寨、 落水洞、 麻黑、高盜窟、曼灑、大漆樹及茶坪地、白沙河、一扇磨等地域為主。
三級則是一老曼臘片區，以曼乃村委會為輻射的地域；二以易武老街為輻射的地域：老街、荒田等， （這分類是鄭少烘先生以 花香帶、蜜香帶和原野香帶為前提對易武進行劃分的 ）
易武前期為什么比較淡?
這是很多新茶友都會問的一個問題！一般老茶友都會相視一笑，叫你等待轉化。不過說真一句易武在那么多茶山中我覺得從前期到后期都是對新手朋友很友好的一款茶，柔而不苦（或者說苦澀很低），入口甜蜜。還是說回正題，為什么易武前期會比較淡，后期轉化卻越來越濃。
首先這是和易武地區的制茶工藝有關，都是輕度殺青，輕度揉捻造成的松拋條。而且懂行的制茶人也不會輕易去改變這個傳統的造茶工藝，一來和市場對易武傳統的印象不符合，二來是這樣的傳統制茶工藝對于易武茶的后期轉化非常有利。輕殺青輕揉捻 ，茶葉的內質層密度大，加工工藝并無太多破壞釋放出來，茶質大部分在新茶時隱藏，沒有溶于水中，所以新茶味道淡。
但是隨著時間的轉化，茶部分物質轉向水溶性，原有內質被釋放，這時候就會感覺到易武茶的茶味一點都不淡，而且非常耐泡。（一般6年以上的易武茶就表現得很明顯了，10年以上當然更出色）
所以易武茶前期味道淡只是為了更好的后期轉化！很多老茶友都會說10年老易武茶氣絲毫不輸班章。
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