要說明“谷花茶”，首先要明白“谷花”的意思，
谷花：即谷子開的花。

在江南茶區谷子一般于農歷七月三日開花，繼春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成為“谷花茶”。 （石昆牡先生的《經典普洱名詞釋義》P31）

云南是立體氣候特點，具有十里不同天的說法。
熱帶亞熱帶地區的雨季在5-10月，7、8為降雨最多的月份。
秋季期間的茶一般可以采摘3次，
第一次是立秋之后，雖然是秋天了，但還是處于雨水末期，所采摘的茶還應屬于雨水茶范疇，
第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶。 （中國普洱茶論壇小月版主）

而石先生的《名詞釋義》里提到的“云南所稱秋茶，應為雨季停止后采摘的，應該是9月下旬至11月底之前......”

縱觀兩位前輩的論述不謀而合。

在云南，對秋茶普遍成為“谷花茶”，
而且由來已久，雖具體原因沒有詳細記載，
但是也不可能是平白無故的冒出來的，
所以在下估計這是云南茶農根據江南茶農對各采茶季節命名的一種名稱套用，而作出的一種統稱！

通過兩位前輩的指點，
我想各位茶友應該明白了在購買“谷花茶”時，
一定要注意其采摘的時間。

原文：新浪博客 黃藥師 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4920d88001008wxr.html

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