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普洱茶乳鴿需用上好的普洱茶浸泡乳鴿入味，腌制五六分鐘撈出茶葉和乳鴿。用食鹽抹搽乳鴿里里外外，再用蜂蜜水塗抹乳鴿全身，給乳鴿吃味上色。最后才把茶葉與乳鴿一同入烤箱烤熟，上桌時(shí)斬成塊，配烤酥了的普洱茶葉，擺盤成“展翅欲飛”狀，或“金鷹叼兔”的造型。乳鴿有雙爪凌空、扇翅撲騰的動(dòng)感。色澤紅艷油亮，金光閃閃，勾人食欲。口感皮酥肉嫩，普洱茶香、乳鴿香融會(huì)貫通，香氣逼人。普洱茶葉也脆嘣嘣的好下酒。
推薦餐廳：四方街民族菜館 地址：昆明新聞路天籟村旁（云南信息報(bào)）
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