“后現代”是一個從理論上難以精準下定義的概念,多用于表達意識,思想,行動超越啟蒙時代的范疇。
當今茶界也出現了一個歷史未曾有過,理論上也不成體系的文化“陳年老茶文化”。
我將此文化稱之為“后現代茶文化”,這個群體統稱為“后現代派茶人”。
自鄧時海先生開創性的把樟香,參香,棗香等元不屬于茶之本味的口感系統性地著書立傳后,海內外隨之掀起了一波又一波的熱潮。并且影響到其它茶類,鐵觀音,大紅袍,六安茶,藏茶等也都已老為貴。
追溯歷史,并沒有喝老茶這種概念。茶行一旦剩下老茶,便摻到新茶中銷售。無意留下來的也多是當年太垃圾,沒人要,忘記在倉庫,很少有優質老茶留下,畢竟好茶在國內外還是奇貨可居,是不愁賣不掉的。
有一天大家把多年前的茶拿出來試品,發現味道居然比從前好了很多,人們這才對老茶有了認識。
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九十年代中期,鄧時海先生夠入了很多老港倉茶,一時砸在手中無法解套,便出了部產品推廣手冊式的茶書,一個無心的著作,陰差陽錯地掀起了臺灣一股普洱茶熱潮,成了一部“圣書”鄧時海先生也成了茶界教父級的人物。回想當年,鄧先生也是摸著石頭過河,現學現用,因為那時候找不到任何關于老茶的資料訊息。雖然有些漏洞,但他老人家對普洱茶的貢獻也是功不可沒的。
零二年后,大陸也隨之掀起了一股普洱茶熱潮,陳年老茶節節攀升,掀起了全民藏茶的熱潮。
傳統鐵觀音,大紅袍,綠茶等其他茶類漸漸消失在人們的生活中。茶博覽會變成了普洱茶專場交易會,茶葉店變成了普洱茶專賣店,芳村,馬連道等國內大型茶葉市場普洱也占據半壁江山,茶人們也以收藏品飲陳年老茶為榮。這是多么的可悲!傳承千百年的主流茶品一夜之間被曾經只供邊疆牧民,藏民,香港茶樓喝的最低端茶—“普洱茶”所取代。
這是時代的進步還是退步?這是對中國傳統茶文化的傳承還是背離?
也許今后的時代大紅袍,鐵觀音,單叢將不再輝煌,在送別他們的時候,讓我們穿越時空,深思一下,傳統意義上,古代先賢論茶,到底是什么審美標準?
中國茶,自古以恬淡為上。
明代茶家熊明遇在《羅蛤訪記》中記載:“茶之味重,色重,香重者俱非上品。”早期人們喝茶,嫌茶味淡,加入蔥,姜,棗,橘皮,茱萸,薄荷之類,后來到了唐代,這種已經失去茶之真味的作法被文人雅士所排斥。陸羽《茶經》也對這種茶定義為“似渠中污水”。
由于時代的錯位,陳年普洱茶史無前例地風靡起來,茶人的意識和行為已經背離了傳統理念,不應打著傳統的旗號宣揚老茶,因為我們的老祖宗從來沒有這樣喝過茶,也從不喝這種茶!
如果把老茶刻意文化,那只能定義為“后現代茶文化”。
這個群體也不應歸納在傳統茶人范疇,而是“后現代派茶人”。
鄧時海先生首當其中是“后現代派茶人”的鼻祖。張天福老人是傳統茶人的代表。
老茶熱,是歷史的偶然也是必然,隨著社會的發展,物質的豐富,我們的眼耳鼻舌身意被這個紛亂復雜的世界刺激的已經麻木了,梅花易數已經是個傳說,在也體悟不到茶中最本真的那份含蓄淡澹之美。而老普洱茶那最直接,最透徹,最張揚的口感最能引起現代人的共鳴。
如果用音樂比擬茶,我說好的烏龍茶,綠茶如品簫一般,有中庸含蓄之美。近聽聲音委婉,不大,但傳的很悠遠。而普洱茶卻是一部西方交響樂,聲音很震撼,很有沖擊力,多聲部給你全方位的刺激。
如果用人比擬,烏龍茶綠茶就如同一位才華橫溢的傳統文人,見面,沒有過多的言語,一個淡淡的微笑,卻讓你久久不能忘懷。而陳年普洱卻如同一個花枝招展,風韻翩翩的貴婦人,見面有說有笑又親又抱,一番親熱讓你大汗淋漓,給以最直接最零距離的刺激與全方位的享受。
每個人的心性不同,喜好也就自然不同。文化是多元的,真真假假,好好壞壞,歷史自然會在傳承中給與我們一個答案。
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