普洱茶與布朗族密不可分。布朗族是我國56種民族之一，云南獨有，是人口不足10萬的較少民族，歷史悠久，勤勞勇敢，富有才智。主要聚居在云南省西雙版納州、普洱市、臨滄市以及保山市等普洱茶文化區(qū)。布朗族在普洱茶的茶樹馴化、茶葉栽培、種植、加工、品飲、宗教、民俗、人文等方面有著悠久深厚的歷史文化淵源關系。本人從事文物考古歷史研究茶文化研究，現(xiàn)就多年來的調查、采訪、考證，研究得來的有關成果提出來，作一交流探討，不當之處，敬請指正。

1、布朗族與茶樹馴化栽培種植加工的人文歷史

布朗族是云南古代濮人的后裔之一。著名歷史學家方國瑜教授考證：“古濮人分別名號甚多，當包有今布朗、阿佤、崩龍（德昂）諸族之先民”。云南瀾滄江中下游是百濮文化分布區(qū)，已有考古資料為證。

1.1茶樹馴化方面：1991年3月，普洱市茶葉工作者何仕華在瀾滄縣富東鄉(xiāng)邦崴村發(fā)現(xiàn)一株大茶樹，1992年9月，經全國茶葉專家實地考察論證，本人亦參與過其事，經20人專家組考證，邦崴古茶樹樹高11.8米，根徑處干徑1.14米，樹齡千年左右。專家組一致認為： “瀾滄邦崴大茶樹是野生型與栽培型間的過渡類型，它反映了茶樹發(fā)源與早期馴化利用同源，為區(qū)別于一股古茶樹，定名為“邦崴古茶樹”筆者1993年4月在中國普洱茶國際學術研討會上交流了論文《論云南瀾滄邦崴古茶樹的發(fā)現(xiàn)考察論證及其文物價值與世界茶樹原產地問題》，從社會科學文物考古的角度提出了“瀾滄邦崴古茶樹是古代濮人馴化的”觀點，是古代濮人“科學實驗”的歷史見證，是遠古時代濮人文化的縮影，是我國珍貴的古茶文化遺址活化石，已載入了本人主編出版的《思茅地區(qū)文物志》，瀾滄邦崴古茶樹是瀾滄縣級文物保護單位，它的文化內涵具有科學價值、歷史價值。從文物考古角度來看，瀾滄邦崴村及周圍村寨一帶是新石器時代古代濮人從事勞動生產活動的區(qū)域和生活村落，1983年至1984年思茅地區(qū)文物普查時，在這一區(qū)域發(fā)現(xiàn)較多的石斧、石環(huán)、石矛，其文化類型屬云南忙懷類型，而臨滄忙懷新石器文化“與古代百濮先民有較多的關系”。通過調查，筆者認為，布朗族先民“濮人”在游獵生活中最先認識并馴化栽培茶樹，從其語言演變的脈絡看，布朗族先民利用作佐料的野茶為“得責”，把栽培的家茶稱為“臘”，由此可以看出布朗族先民對茶認識利用的漸進過程。布朗族先民最初把茶歸入佐料“得責”中，是為初識階段，后來的栽培家茶有了“臘”的專有名詞，是為進入人工栽培利用階段。佤族、布朗族是古代濮人后裔，佤族、布朗族稱野茶、酸茶為“緬”，發(fā)音與古代茶名“茗”同聲母近韻母，“茗”古漢語發(fā)音“m i ng”，讀上聲，而“茗”即是茶，據我國著名茶學專家陳椽教授引證《茶葉全書》說： “茗是云南的土音，暹羅語的‘miag’是云南土音茗的轉變”。筆者認為這土音似來自古代濮人之稱茶為“緬”。是否有此直接淵源關系，值得進一步研究，佤族稱家茶為“臘”，與布朗族完全相同。 “臘”是家茶，布朗族先叫的，后來被傣族、基諾族、哈尼族愛尼人所借用，稱茶為“臘”。故筆者認為，布朗族先民濮人是瀾滄邦崴過渡型古茶樹的歷史主人，筆者的這一觀點在1993年即被新華社記者采用而對外宣傳，《云南日報》也有文章作過對筆者的采訪報道。瀾滄邦崴古茶樹已于1997年4月8日上了國家郵票《茶》一套4枚中的第一枚《茶樹》，面值50分，郵政部門曾向筆者要過論證的論文作依據，此郵票已傳揚海內外。

1.2栽培種植方面：著名民族學家馬曜教授主編的《云南各族古代史略》中說：“布朗族和崩龍族（德昂族）歷史上統(tǒng)稱撲子蠻，善種木棉和茶樹，今德宏、西雙版納還有一千多年的古老茶樹，大概就是崩龍族和布朗族的先民種植的”。據《史記．周本紀》中記載，早在周武王伐紂時（公元前1122-1116年），參加征戰(zhàn)的巴蜀等南方小國部落就有以茶葉作“貢品”的。筆者認為，這以茶葉作“貢品”的南方小國部落，當指善種茶的德昂族布朗族先民濮人部落。經調查，歷史悠久的勐海南糯山八百年栽培型大茶樹及其茶園，是距今五十五代人之前被稱為“蒲滿族”的布朗族先民栽種下的。瀾滄景邁栽培型千年萬畝古茶林，是傣歷五十七年(695)以前由布朗族先民濮人栽種的。臨滄的布朗族地區(qū)有著許多馴化栽培的大茶樹大茶林。西雙版納勐海布朗山等地有著許多布朗族栽培種植的大茶樹大茶林。勐臘易武曼撒茶山，是昔日普洱六大茶山之一，在石屏人未來之前就有本族人種茶了，這里最早種植茶樹的是曼乃寨的布朗族，漢族稱他們?yōu)椤氨救恕薄Ｔ谠颇希灿胁祭首濉⒇糇濉⒌掳鹤暹@些古代濮人后裔分布的地方，大都有茶樹，有栽培種植的茶葉，可說是最早識茶種茶的民族。

1.3茶葉加工方面：唐咸通三年(862)樊綽撰《蠻書》，（卷七）載日： “茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”。 “銀生城”即今普洱市景東縣，唐南詔時“六節(jié)度之一”。“諸山”泛指無量山、哀牢山。“蒙舍蠻”中亦有“撲子蠻”布朗族，遠古時“無采造法”而“和烹而飲之”。明代萬歷年間第一次出現(xiàn)“普茶”之名，明代學者謝肇涮著《滇略》中日： “士庶所用，皆普茶也，蒸而成團”。明朝末年的方以智（萬歷三十年至清康熙十年即1611-1671年）在《物理小識》中說：“普雨茶蒸之成團，西番市之，最能化物。按普雨，即普茶也”。筆者認為，“普雨”是音譯，即“濮夷”、“撲夷”，指布朗族濮人兄弟“步日”也。瀾滄布朗族叫“蒸而成團”的圓形緊壓茶為“臘廣”。明代謝公提到的是“普茶”，沒有“洱”字，明代時就叫“普茶”，筆者認為，指的就是濮人做的茶“濮茶”，這“普”和“濮”二字，筆者專門作過研究，后面再作闡述。明代后至今，布朗族人會做“蒸而成團”的“普茶”，筆者親眼見過，2007年5月中旬，在景東縣舉行的“銀生古城首屆普洱茶原料交易會”上，開展了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各民族的“茶藝表演大賽”，筆者被聘請任評委委員，我見到了景東縣大朝山東鎮(zhèn)布朗族人的“小灶銅鍋糯米香茶”制作表演，一個布朗族老人領著幾個青年布朗族男女表演，原生態(tài)的，原汁原味，所用工具有鐵鍋、木甑、銅壺、木炭、鐵三角架、紗布，原料有生糯米、曬青春茶。在木甑底部放入事先泡過的糯米，蓋上紗布，再在紗布上放入曬青干茶，將泡糯米的水倒入鐵鍋中作腳鍋水，燃起炭火熏蒸15分鐘，待甑中之茶回軟后，連紗布取出包起來，布朗族老人用雙手多次捻揉而成團，拉開紗布后即成團茶，香氣四溢，品味香醇回甘。筆者在景東縣看到了昔日布朗族揉制普茶“蒸而成團”的再現(xiàn)，更加確信了明代史料記載的準確性，意義非同一般。

2、布朗族的飲茶習俗

布朗族吃“得責”、酸茶、烤茶、清竹茶。

2.1吃“得責”生茶：布朗族古代把野茶作為野菜，當“佐料”食用，稱為吃“得責”生茶。至今瀾滄景邁、芒景的布朗族上山干活時，帶上冷飲、腌菜、辣椒和鹽巴，吃飯時搞上一把生茶“得責”，蘸鹽巴、辣子吃。

2.2口含“臘”：隨著布朗族對“得責”野生茶的認識加深，經過人工種植、馴化、轉化成栽培家茶的“臘”后，需求量也增加，發(fā)展到大面積種植的新階段，布朗族人日常把“臘”（茶）采下來帶在身上，勞動累時就把“臘”（茶）放到嘴里含著，用口含“臘”消除勞累。

2.3酸茶：布朗語叫“緬”，是布朗族自食、招待貴客或作禮物互相饋贈的一種腌菜茶。制酸茶的時期在每年五六月份，將鮮葉蒸熟，放在陰涼處晾干水氣后，裝入竹筒中壓緊封好，埋入土中，幾個月乃至幾年后，遇上喜慶之事或客人來訪時，將竹筒挖出，取出茶葉拌上辣椒，撒上鹽巴來款待賓客，可以直接嚼食，茶葉酸澀、清香，喉舌清涼回甜，幫助消化和解渴。筆者在布朗族村寨品嘗過從土中挖出來請我們吃的酸茶。

2.4烤茶：布朗族把“臘”（茶）摘回來，用鍋炒，手揉，陽光曬干后，把“臘”（茶）放入“國哦臘”（小茶罐）中，在柴火上烤香，然后放水熬成茶湯來喝，喝了眼睛明亮，頭腦清醒，不疼痛，布朗族中流傳著這樣一句話： “上山不帶飯可以，不帶‘臘’（茶）不行”。把“臘”當作常備藥而飲烤茶。

2.5青竹茶：布朗族擅煮青竹茶。在野外勞動之中，或長途行走之后，想喝清茶解乏止渴，便隨手用山野中的山竹，用刀截成竹筒，下部削尖，插在地上，成為一個個奇特的高腳茶杯，然后把一只大竹筒裝滿清泉放在火堆旁烤燒，水燒開后放進茶葉，再煮五、六分鐘，然后將茶水倒入插在地上的茶杯中，即可拔起飲用，有泉水清甜、清茶醇香之味。

3、布朗族祖先崇拜與普洱茶的關系

布朗族信奉南傳上座部佛教和祖先崇拜。信奉南傳上座部佛教的布朗族信徒，進入佛寺持戒、聽經、坐禪時都要敬茶飲茶。瀾滄布朗族崇拜他們的種茶祖先叭巖冷，是叭巖冷率領布朗族種植茶葉的。在瀾滄縣布朗族地方史《奔悶》典籍中記載，叭巖冷是布朗族千余年前，率領部落在芒景一帶定居的首領，臨終前他囑咐部落族民說？“到我死后，留下金銀終有會用完之時，留牛馬牲畜，也終有死亡時，留下這寶石和茶葉給你們，可保布朗人后代有吃有穿”。在布朗族的《祖先歌》中有唱段：“叭巖冷是我們的英雄，叭巖冷是我們的祖先，是他給我們留下了竹棚和茶樹，是他給我們留下了生存的拐棍”。他生前領著族人開始對茶進行人工培植和移栽，并給這種飲用佐料“得責”野茶又取了一個新名字叫家茶為“臘”。瀾滄曼景、芒洪及周圍的5個布朗族村寨的寨民，都是叭巖冷屬民的后裔，他們共同祭獻叭巖冷，1950年以前，每年祭一次，到曼景上寨后山，原叭巖冷居住的遺址處作祭獻，時間在農歷六月初七，祭祀期間，人們不能下地生產勞動，外寨的人也不得進寨。這就是與茶有關的布朗族祖先崇拜。

4、布朗族民俗與普洱茶的關系

思（茅）普（洱）區(qū)的布朗族，是一個種茶歷史悠久，飲茶習俗普遍的民族。布朗族說親談婚時，小伙子要帶去一盒檳榔到女方家，姑娘要送還一些禮物，其中有：粑粑一個、芭蕉一串、草煙一包、茶葉一包，由姑娘請伙伴送到小伙子家。當姑娘家父母覺得可以讓女兒出嫁了，就殺一只雞包裝好送給小伙子家，男方接到后殺豬或買肥肉三斤、糯米飯一包，請人悄悄送到姑娘家放下，姑娘家收到后，備辦一些檳榔、草煙、茶葉等請親人來吃，男方經三次送禮說親后，就可以定結婚時間了。辦婚禮當晚，請歌手來唱調慶賀，充當主歌手的，主人要付報酬，一般是二斤肉、一斤酒、一斤茶葉，一包草煙。昔日瀾滄的布朗族要向孟連土司每年上一次小貢，每三年上一次大貢，小貢除銀元棉花外，要上茶葉二十斤，大貢除銀元、鼯鼠（俗稱“飛樂”）賧佛臉譜罩外，要上貢茶葉五十斤，已經形成了制度，1949年后已廢止。

5、與布朗族有關的“普茶”（濮茶）原由考證

聞名中外的普洱茶，數(shù)百年來以“普洱”二字出名，然而在清代以前的隋唐元明朝代，地名字音稍有差異，隋朝時屬濮部，唐南詔時普洱地名叫“步日瞼”，宋元明時期稱“步日部”、“普耳”地，清雍正七年(1729)設普洱府，茶葉在清代以前稱“普茶”。筆者從考古學、民族學、語言學的角度綜合研究辨析后認為，“普洱”是佤語“步日”、“步耳”的同名異寫，“普”是“樸”、“蒲”、“濮”民族稱謂的同音異寫，得出的結論是“普茶”即是“濮茶”。經調查考證，“步日”或“普洱”是佤語，是佤族布饒人、布朗族人的稱呼，其意為“兄弟”的意思，佤族稱布朗族為“布耳”、“步日”，佤語中，“布”與“普”相同，都指“人”的意思。筆者認為“步”、“普”二字與“濮”字之音也相同，意思一樣指人，故推斷昔日地名“步日”、“步耳”、“普耳”和“普洱”，都是因種茶民族“濮人”（步日、普洱人）在其地居住得名，代音字的轉換只不過是“濮”人族群佤語的同名異寫，“普”是“樸”、“蒲”、“濮”的民族稱謂同音異寫。歷史學家方國瑜教授考證：“蒲蠻，一名樸子蠻”，“在景東、景谷、普洱、思茅、西雙版納、瀾滄、耿馬、臨滄、鎮(zhèn)康、云縣、保山諸處居民，都有蒲蠻族，自稱“布朗”，以往記錄濮、樸、蒲，都是布的同音異寫”。筆者曾經專門對“普”字作考證，認為也是“濮”字的同音異寫，“普”字是副詞，沒有特指含義，而“濮”字 卻是一個古代族群名詞，是核心詞，是詞根，是“普”這個同音字的真實含義。故“普洱”一詞，可說是“濮兒”一詞之音，早期的“步日”人、“步耳”人、“普洱”人，即是最早種茶的“濮兒”（步耳）布朗人。筆者通過研究，今日來解開這“普”與“濮”同一的千古之迷，感到十分高興和欣慰，這可說是為“普茶”正名的歷史研究成果正式公諸于世，結論是“普茶”即“濮茶”，這就是我的觀點。

6、布朗族先民濮人對我國茶文化作出了重要貢獻

曾在國際上爭論了一個多世紀，要當世界茶樹原產地的印度阿薩姆茶樹，經華南農業(yè)大學茶學專家作染色體茶樹核型科學測驗分析證實，布朗族先民濮人種育馴化的“瀾滄邦崴大茶樹，是較云南大葉種和阿薩姆種更原始、起源更早的茶樹，屬過渡型的結論，以核型分析結果看是完全正確的。我國著名植物學家張宏達教授，1998年在他主編的《中國植物志》山茶科的分類文獻里，已把“印度阿薩姆茶改名為中文名字，正式命名為普洱茶”。筆者認為，以往把小葉種稱為中國茶的代表，而把印度阿薩姆茶稱為大葉種的代表是因各種曲折原因所致，經歷了多年實踐、認識、再實踐、再認識之后，已由全國植物學界權威來改名，做到了“正本清原”，還了本來面目，現(xiàn)在可以理直氣壯地說，普洱茶是大葉種的正宗代表，是中國茶的第一祖先茶代表，布朗族先民古代濮人對我國茶文化發(fā)展的貢獻，已被國際所公認，《世界日報》等報刊登載過記者的文章，日本學術刊物《研究紀要》用日文發(fā)表過筆者這方面的論文。今日的“普洱茶熱”，正從云南普洱茶鄉(xiāng)熱烈全國，熱到亞洲和世界，這是值得濮人后裔布朗族人、佤族人德昂族人、普洱茶鄉(xiāng)人、云南人、愛普洱茶人和中國人感到自豪的，讓我們大家進一步認識普洱茶歷史文化，為振興普洱茶產業(yè)和建設富強的祖國作出更大的貢獻，為弘揚中華民族優(yōu)秀的普洱茶文化再譜新章。

本文作者：黃桂樞，1936年9月生，云南省普洱市文物管理所研究員（教授）、原所長，中國考古學會、中國民族學學會會員，云南省民族學會學術咨詢委員，中國國際茶文化研究會學術委員、顧問，普洱市茶葉協(xié)會茶文化工作委員會副主任，（云南）普洱茶文化研究會常務副會長，首屆“全球普洱茶十大杰出人物”，著有《普洱茶文化》、《普洱茶文化大觀》等書，編著《中國普洱茶文化研究》等論文集。

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