?[印象]

???? 蔣文中稱自己是“滇濮茶人”，他用“滇濮茶人”作為筆名，在2006年出版了《中國普洱茶》一書。前幾天，記者見到蔣文中，交談中句句不離“茶”，記者有機會品到了蔣文中監制的普洱茶，口感不錯。在茶界，提起蔣文中，都說他是“走到哪里，民族茶文化傳播到哪里”。蔣文中喝普洱的茶齡不長，只有三年，三年里每天離不開茶，白天喝生茶，晚上喝熟茶，已經成為生活方式。提起與普洱茶結緣，他說自己受益于普洱，三年前家里人臥病在床，他在苦悶的時候，得到一位茶人的點撥，他開始喝普洱，慢慢地心境平和了，心情舒坦了。出于一個研究民族文化學者的敏銳，他開始從民族文化的角度，審視和研究普洱茶文化。

???? [觀點]回顧——2006年普洱茶產業“三快六多”

????在2006年，茶葉專家蔣文中身在其中也感到熱潮撲面，普洱茶產業迅猛發展，勢頭無可抵擋。歷數2006年的大事紀，可以歸結為“三快六多”，三快是經濟發展快、產業發展快、與茶相關的文化發展快，六多是茶葉企業多、茶葉產品多、茶事活動多，全國范圍宣傳促銷多、普洱茶國際博覽交易會多、普洱茶文化產業發展多。在蔣文中的印象里，茶葉企業的發展速度驚人，僅昆明就有5家較大規模的茶葉批發市場，分布在昆明城區專門經營普洱茶葉的茶莊就有幾千家，茶室、茶館、茶樓也多達數千家。而一年來普洱茶文化方面的書刊、影視、書畫歌舞藝術之多也是歷史上從未有過的。蔣文中說，像《大觀周刊》的“滇茶大觀”應運而生，就是普洱茶市場的活躍和文化的繁榮。此外去年9月首屆云南普洱茶國際博覽交易會的舉辦，成交4．26億元，參加交易達到了10萬人次，也是應該載入史冊。

???? 展望——普洱茶發展所處的大趨勢非常好

????“目前普洱茶發展所處的大趨勢非常好，今后有四大發展趨勢?！泵鎸?007年以及未來的普洱茶發展，蔣文中持樂觀態度，他對云茶產業和文化發展趨勢進行了展望，認真地提出了一個學者的思考，他認為，2006年搶購原料的現象更加嚴重，勐海、下關、鳳慶三大企業生產原料更供應不求，說明我省茶葉原料尤其普洱茶原料嚴重短缺，茶園種植遠不夠滿足市場的需求，因此擴大茶園種植，改造大量老茶園和低產量茶園是今后的一大發展趨勢。此外消費者從初期盲目購買收藏熱到逐步走向冷靜、理性的購買，消費者對茶葉質量和品牌的要求有提高的趨勢；今后云茶產業的競爭將集中于對優勢資源、質量和品牌的競爭，在此趨勢中將進一步加大企業的洗牌和優勝劣汰的重組。蔣文中說，還有一個不可忽視的趨勢是，云茶產業產品目前尚未形成具有豐厚文化底蘊和現代科技支撐的產業品牌，對科技和文化內涵要求提高已經刻不容緩。

????憂思——茶文化培訓不能走過場

????如今普洱茶正處在諸子百家的戰略機遇期，蔣文中看到了繁榮背后的隱患，市場混亂、產品誠信度不高、價格大戰等頑固的病癥如何徹底祛除，蔣文中開出的藥方是，必須建立有序的茶葉生產流通渠道，進一步建立健全明確的市場規則和監督機制，制定相應的法律法規、政策來規范保護云茶產業，建立一個客觀公正的對消費者公平的評價體系，蔣文中呼吁，云茶產業建設的各方都來共同建立良好的市場機制。

????現在火紅的各種茶文化培訓不少，短期速成比比皆是，只有普及而無提高，人才同樣匱乏，蔣文中提出，云南沒有品茗高手群體以及沒有自己的茶藝理念，品茗水平以茶藝落后老是跟著別人背后走，所以有人說云南建立不起“普洱茶文化”，這句話值得職業教育培訓同仁的深思。蔣文中認為，加強職技教育培訓絕對不能走過場，要真正培訓出人才。同時必須結合云南的實際，建立自己的茶文化體系，不是跟在別人背后走。

???? 普洱茶的大發展，絕對不是靠一兩個品牌，蔣文中認為，云茶產業要百花齊放，在發展現代化生產的同時，也要保護地方民間傳統工藝產品，遵循飲食文化發展規律，形成系列品牌，保持老產品，發展新產品，滿足廣大消費者需求的多樣性。

???? 蔣文中，云南省社會科學院研究員，云南大學、云南師范大學客座教授、碩士導師，云南民族茶文化研究會副秘書長，學術委員會副主任，國家職業技術資格鑒定高級考評員。

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