普洱茶的制作,無論生茶或是熟茶,都離不開對優質普洱老茶的模仿和借鑒,那么,這個用于后期參照制作的普茶老茶,就可以稱為標的物。
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普洱茶發展至今,留下了許多仍被眾多茶友稱道不已的經典茶品。這些具有代表性的普洱茶,不僅代表了其生產年代的制茶水準,也為目前的普洱茶研究和制作提供了樣本和參考。
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毫無疑問,作為標的物的首要條件,就是需要得到大眾的認可。普洱茶的標的物,是經過了市場檢驗,從業者、收藏者、發燒友、消費者等均認可的產品,以這樣的產品作為參照對象,去模仿它的口感、滋味、香氣,甚至餅形、湯色等,由此制成的普洱茶,必然能夠得到大多數茶友的認同和喜愛。
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以熟茶為例,上世紀70年代生產的73棗香厚磚和7581磚茶,勐海茶廠出品的7572、7262等一系列經典熟茶,至今仍屢屢被提及。除了延續傳統配方每年持續生產的7572和7262,因為備受消費者喜愛,為了生產出與其滋味、口感等綜合表現相似的熟茶,這幾款經典產品,也被不同的普洱茶品牌和廠家爭相模仿。
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而在生茶的范圍內,可以作為標的物的經典產品就更多。大白菜、88青,早期的印級茶、號級茶,甚至更早期的老字號普洱茶,都是不可復制,但原料選擇、拼配、制作工藝等方面都有很多值得借鑒的代表性茶品。
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需要說明的是,因為熟茶的本質是做舊,所以以老生茶為標的物來制作熟茶也是可行的,某品牌茶企主推的一款熟茶即是以上世紀50年代印級茶為標的物進行生產。
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部分茶友可能會有這樣的疑惑:為什么一定要選擇標的物?品牌或是廠家自行研發拼配工藝進行制作不可以嗎?當然也是可以的。但要在百花齊放的普洱茶市場中快速得到消費者的認可,選擇一款優質的標的物來生產普洱茶,是有直接效果又相對安全的做法。
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