? ? ? ?很多朋友在一起喝古樹茶,一旦開喝主人家總是極力挽留,不愿意他們喝上兩三杯就中途離場。因為喝茶,圖的就是一種難得浮生半日閑的清凈,尤其是純料古樹茶,是茶界典型的慢熱代表。
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? ? ? ? 古樹茶的慢熱要從他的前世茶樹說起。云南是古茶樹資源最多的地方,大部分的古茶樹都是明清政府進行種植的,在近代由于地形險要,交通不便等原因,戰火燒不到這些地方,使得古茶園相對完整地保存下來。
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? ? ? ?1、古茶樹樹型高大,是典型的高大喬木茶樹。主根的根系深,芽葉肥厚碩大,葉厚富革質,因此出味相對緩慢。
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? ? ? ? 2、古茶樹是種子繁殖,屬有性繁殖,根系較發達,樹齡越大則主根植入土壤越深,能夠更好地吸收土壤深層中的礦物質營養含量,沖泡時析出物豐富,耐泡性極強。
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? ? ? 3、古樹茶茶氣清揚,滋味醇厚,生津回甘強烈。尤其是云南山巒眾多,海拔、氣溫、降雨以及光照等因素都深深影響著當地的茶葉品質,有的澀重香高,有的水甜香柔,于是千個山頭千家味。
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? ? ? ?從第一泡開始,茶的香氣和茶湯的滋味都會呈現階段性的變化,茶葉也會經歷它人生的得失榮枯,悲喜歡欣。
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? ? ? ? 所以好茶還得慢慢喝,正如我們很難將一個人一眼看透,品一款茶也需要耐心將它挖掘。
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