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? ? ? ? ?普洱生茶未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理，茶性較烈；新制或陳放不久的生茶湯色黃綠，滋味苦澀濃烈，刺激性強(qiáng)。
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? ? ? ? ?在《本草綱目》中亦記載“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。”長(zhǎng)期飲用寒性較重的普洱生茶，導(dǎo)致人體的正氣受損，使脾胃系統(tǒng)和新陳代謝受到影響。
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? ? ? ? ?對(duì)于喜愛(ài)喝生茶的茶友們，往往要通過(guò)其他食物來(lái)平衡，或者選擇時(shí)間和金錢成本較高的老生茶來(lái)品飲。
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? ? ? ? 另一方面，普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵工藝制作，以其陳香、醇滑等特性，廣受茶友們喜愛(ài)。但是，也有很多茶友會(huì)說(shuō)，喝新制的熟茶會(huì)上火。
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? ? ? ? ?因?yàn)槠斩璋l(fā)酵工藝的因素，茶葉在數(shù)個(gè)發(fā)酵周、幾十天內(nèi)受五十多度高溫的錘煉，茶性逐漸轉(zhuǎn)溫?zé)幔患由虾笃诘恼糁啤⒑娓桑餆岣用黠@。發(fā)酵的程度輕重，也決定了熟茶的燥熱程度的輕重；而且夏秋冬三季發(fā)酵出來(lái)的熟茶，也會(huì)有帶有不同程度的燥熱。
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? ? ? ? ?熟茶的退火，需要通過(guò)合理選擇發(fā)酵節(jié)令、精準(zhǔn)控制發(fā)酵工藝、加長(zhǎng)原料醇化周期等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。喜歡熟茶的茶友們，往往更難選擇合適的心頭好。
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? ? ? ? ?從拼配的角度來(lái)看，不同季節(jié)、級(jí)別茶的拼配是最初級(jí)的，不同口感（山頭、工藝）的拼配是常見(jiàn)的。
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? ? ? ? ? 一般來(lái)說(shuō)，茶友在飲茶時(shí)，應(yīng)結(jié)合茶性和自身體質(zhì)來(lái)考慮。
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