認識茶飲料包裝上的添加劑

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　　當(dāng)您決定購買一款飲料的時候是否會留意一下包裝上的成分表呢？了解一下我們即將喝下去的是些什么物質(zhì)。毋庸置疑，批量生產(chǎn)的瓶裝飲料基本都有食品添加劑。在食品安全問題頻出的當(dāng)下中國，很多是聞“添加劑”色變，尤其是在“塑化劑風(fēng)波”、“三聚氰胺風(fēng)波”之后。其實食品添加劑并非十惡不赦，沒有食品添加劑，我們的食品工業(yè)將無以為繼，我們每天都要面對各種食物的腐敗與變質(zhì)，食品添加劑的安全性取決于品種與劑量。

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　　茶飲料中廣泛使用的添加劑可分為抗氧化劑、穩(wěn)定劑、甜味劑、咸味劑、酸度調(diào)節(jié)劑和緩沖劑、護色劑、食用香精等?？达嬃习b上那些復(fù)雜的化學(xué)名詞是不是常常會覺得云里霧里呢？那是中學(xué)化學(xué)老師沒有教過的。我們喝下的究竟是些什么添加劑呢？現(xiàn)在我們就來認識幾種茶飲料中常用的食品添加劑：D-異抗壞血酸納：生物型食品抗氧化、防腐保鮮助色劑。能防止食品中致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，根除飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。

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　　六偏磷酸鈉：食品品質(zhì)改良劑，用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁。食品級的六偏磷酸鈉中會有微量的重金屬鉛等，還有砷、氟化物，國家對食品級六偏磷酸鈉中的重金屬含量設(shè)定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

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　　檸檬酸鈉：食品、飲料工業(yè)中用作風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑。安全無毒。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食，因而相對安全可靠，對人類健康不會產(chǎn)生危害。

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　　苯甲酸鈉、山梨酸鉀：食品防腐劑，相對而言，山梨酸鉀的毒性比苯甲酸鈉小，更加安全，防腐效果也比苯甲酸鈉好，是苯甲酸鈉的5-10倍。但苯甲酸鈉的優(yōu)勢是在空氣中比較穩(wěn)定，成本較低。

三聚磷酸鈉：食品工業(yè)中用作品質(zhì)改良劑，亦可用作軟化劑和增稠劑。

磷酸氫二鉀：在飲料中一般加入到奶茶粉中，作為發(fā)酵用劑，以及乳制品的溫和堿性劑、酵母食料。

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　　蔗糖脂肪酸酯：乳化劑，亦可作保鮮劑。高品質(zhì)的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒，是一種良好的食品乳化劑。生物降解性強，殘留物無污染。

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　　單、雙甘油脂肪酸脂：在食品工業(yè)中用于品質(zhì)改良、充氣、食品乳化、粘度調(diào)節(jié)、結(jié)晶調(diào)整、保鮮防腐等特性。甘油單酯由于可以100%被生物降解，降解產(chǎn)物為甘油和脂肪酸，無毒，具有很高的安全性。

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　　安賽蜜、阿斯巴甜：都是甜味劑，相對而言安賽蜜的安全性更高，它沒有營養(yǎng)，口感好，無熱量，在人體內(nèi)不代謝、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑）。阿斯巴甜的安全性曾引起廣泛質(zhì)疑，在食品工業(yè)中正在逐漸被取代。

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　　以上是茶飲料中常見的一些食品添加劑，大部分添加劑國家都有嚴(yán)格的劑量規(guī)定，在規(guī)定范圍內(nèi)使用是安全的，一旦劑量超標(biāo)，就有可能對人體造成傷害。可換一個角度想，就算單瓶飲料的添加劑含量是安全的，但是如果有人長期大量飲用含有添加劑的飲料，甚至把飲料當(dāng)水喝，那么添加劑的毒性就會在體內(nèi)積少成多，同樣對人體造成影響。

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　　所以，飲料不是不可以喝，但是一定要適量。如果是因為追求自然、健康而選擇茶飲料的話，那么，在不忙的時候，動手泡一杯真正的、純天然的茶，會離您的初衷近很多，因為茶葉里的很多營養(yǎng)價值是茶飲料遠遠達不到的。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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