我國是茶的故鄉，對茶的利用已有五千年的歷史，經歷了從藥用到食用再到飲料的過程。茶是當今世界各國醫學專家公認的保健飲料。《吃茶養生記》中寫到“茶乃養生之仙藥，延齡之妙術，山谷生之，其地則靈，人若飲之，其壽則長。

一、人們把茶稱為“萬病之藥”。

并非是說茶能直接治好人的每一種疾病，而是從傳統中醫學的原理去歸納總結茶的醫療保健功效。因為常期飲茶可使人元氣旺盛，百病自然難侵，有病自然易愈。其次中醫還注重養性。人之所以多病，當由不能養性。而品茶正是修身養性的最好方法之一，通過品茶，人們的精神得以放松，心境達到虛靜空明，盡情感到怡悅，所以可以健康長壽。 這是從傳統中醫學原理看茶。

二、從現代醫學的研究成果看茶，凡調節人本新陳代謝的許多有益成份，在茶葉中大多數都具備：

“生物堿類”，它具有興奮作用能增進大腦中樞神經系統的思維能力，提高學習和工作效率。茶中的堿類具有增強心肌收縮力，降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進胃液分泌、利尿等功效。

“茶多酚類”，茶多酚又稱為茶單寧，它能增強毛細血管的彈性、具的抗菌消炎、抗輻射損傷作用。

“脂多糖類”，它是脂類物質與多糖相結合的大分子復合物，是茶葉經胞壁的重要組成成分。茶葉中脂多糖有抗輻射傷害同時也有改善造血功能。

“蛋白質與氨基酸類”，茶葉中蛋白質可高達15-30%、茶氨基酸有利于人體的生長的發育，可調節脂肪代謝。

“礦物質類”，如：磷、鉀、鈣、鐵、鎂、錳、硒等元素。

“維生物類”，茶葉中還含有豐富的維生素B1、B2、B3、B5、B11以及維E、維K等。

“芳草化合物類”，茶葉中含有茉莉花素、羅蘭酮等芳香物質。它們溶于茶湯中并不斷揮發出來，使人感到神清氣爽。

三、心理功效。

在每一個人的心靈深處都有著與生俱來的回歸自然、親近自然的渴望。而品茶正是人與大自然進行精神交流和感情溝通的最佳方式。茶人們認為“品茶者，獨品得神”正像唐代盧仝在《茶歌》中所說的一樣：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗能仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”這種破孤悶，肌骨輕，通仙靈，渾然忘我的美妙感覺和無窮的樂趣對人的心身健康是十分有益的。另外，“文武之道，一張一弛”。現代人無論是從政還是經商，無論是做工還是務農，人生在世，無論從事什么行業都面臨著激烈的競爭，都要全力去奮斗去拼搏。若能偷得浮生半日閑，抽個空，靜心下來品茶，就好像是到了心靈驛站，使自己終日緊繃著的心弦得以松弛，使自己疲憊的心得到歇息，放下外界社會壓在自己心頭的重負，可使全身氣脈暢通，血氣調和，從而心情怡悅，達到延年益壽。

以茶養生的注意事項：我們要注意三個方面：

一是因人而宜。如胃病者不能飲用過濃的茶、高血壓、動脈硬化的病人不宜飲用濃茶、其次孕婦也不宜多飲濃茶，這些都是因為茶葉中含有咖啡堿對這些人群都會造成負面影響。

二是有所忌禁。如“忌空腹大量飲茶，傷胃、忌飲太濃的茶刺激性太強易引起茶醉。忌飲太燙的茶，以防長期反復刺激咽喉、食道導致這些器官病變。忌飲沖泡時間太長的茶、忌飯前大量飲茶、忌用茶水服藥、忌睡前大量飲茶、忌飲頭道茶、忌飲用劣質茶或變質茶。

三是因時而宜。春天宜飲花茶或烏龍茶，亦宜飲菊花茶、人參固本茶、玉靈膏茶等。夏天宜飲綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶，亦宜飲竹葉茶、荷花茶、山楂茶等清暑化濕養胃茶類。秋天宜飲烏龍茶以及銀耳茶、生梨茶霆復方茶。冬天這個季節宜飲紅茶、烏龍茶或枸杞茶、熟地茶復方茶。

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