米飯是中國家庭的餐桌主食，人們一般喜歡吃新米，因為它帶著清醇的米香。其實，用茶水燒飯還可以獲得色、香、味俱佳的飯食。據營養學家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治四種疾病。

首先，茶水煮的米飯可以防治心血管疾病。茶多酚是茶葉中的主要物質，約占水浸出物的70%~80%。科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

其次，茶水煮的米飯可以預防中風。腦中風的原因之一，是人體內生成過氧化脂質，從而使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質生成的作用，因此能有效地預防中風。

另外，茶水煮的米飯具有防癌作用。茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。

最后，茶水煮的米飯可以預防牙齒疾病。茶葉所含氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發生。

因此，我們不妨用茶水煮米飯，防治疾病，保護我們的身體。

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