春茶剛剛上市，某環保組織的一份調查報告稱“多個品牌茶葉被檢出農藥殘留”也隨之公諸于眾；而此前，知名茶品被曝出重金屬超標問題。鉛會毒害人體重要器官，農藥也有損身體健康，茶如何喝，才更安心呢？

廣州醫學院第三附屬醫院營養科主管曾青山醫師介紹道，潮汕人泡功夫茶的講究值得借鑒：頭茶用于洗茶具，茶現泡現喝，泡三四盅就換茶葉。頭茶倒掉就相當于洗茶了，現泡現喝，勤換茶葉能減少農藥等有害物質溶于水的量。

“辦公族可以選擇有個隔網的容器，能將茶葉和茶水分開，免得茶葉一直浸泡在茶水中，增加有害成分在水中的溶解率。”她說，“泡茶之前先用熱水洗一次茶，用熱水洗比用冷水洗好，用冷水洗又好過完全不洗茶。”

此外，曾醫師還支招，外出就餐盡量不要喝飯館提供的茶水，這些茶葉的質量更加無法保證，還不如喝白開水，或者自帶小包裝茶葉。

茶葉還有一個容易出問題的環節出在保存方式。茶葉保存不當可能會變質，導致病菌孳生，茶餅也容易孳生細菌，這是肉眼無法看到的。而茶水的溫度又無法殺死病菌，喝了這樣的茶水，同樣影響身體健康。她建議，茶葉不要一下買太多，茶葉要存放于通風、透氣的地方。

潮汕人泡功夫茶的方法值得借鑒，功夫茶的濃度則不宜推薦，尤其一些小孩、孕婦、失眠者、胃不好的人不適宜喝濃茶。

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