?一是普洱茶膏經發酵后，其大量的衍生物質，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠漿與烏龍茶及普洱生茶則不同，雖然它們內含的茶多酚高于普洱茶膏，但茶多酚內含的很多物質是大分子，空腹飲用，會對人的胃腸產生強烈刺激。因此體質轉弱的成人和兒童經常被告知。慎飲綠茶。更不能空腹飲用綠茶。中醫所說的綠茶"寒性大",恐怕都與其內含的大分子有關。同樣，未經人工發酵與自然發酵過程的普洱茶（我們俗稱普洱生茶）,也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。岡此。除普洱茶生茶外。自然發酵并達到20年以上的普洱茶和陳化3年以上的普洱熟茶同普洱茶冒-樣都具有"暖胃"的功效。只是普洱茶有的表現要優于它們，其主要原因都與小分子有關。

二是普洱茶茶內含的果膠物質遠高于其他茶類。它不僅體現很好的吸附性，又能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；同時又能保護胃黏膜，幫助消化。對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，普洱茶膏果膠類物質可形成薄膜狀態附著在胃的傷口，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者飲用。
三是普洱茶膏內合的咖啡堿可以中和人體的胃酸。進而改善消化功能。
普洱茶膏的養胃功效，其關鍵點在于發酵的品質。我們可以做這樣的一個試驗：將綠茶、普洱茶（3年期熟茶）、普洱茶膏3個茶樣進行沖泡。然后將3杯茶湯放入冰箱冷藏。待茶湯溫度降至5℃左右時取出，觀察茶湯是否出現變化。這時，我們會發現，綠茶的茶湯有大量的乳狀懸浮物，最為混濁，原因是果膠類物質還原；其次是普洱茶有少量的乳狀懸浮物，茶湯顏色呈褐色、偏暗，無通透。原因也是發酵過程未完全分解的大分子還原。