云南普洱茶網(wǎng)(www.puerlife.com)2011年11月23日資訊：隨同近多少年普洱茶的“ 熱銷”，許多科研工作者及相干 局部也留神到古代普洱茶膏的“失傳”。并相應(yīng)進(jìn)行了程度 不同的研究 。與云南傳統(tǒng)的大鍋熬制思路不同，他們將研究 重點(diǎn)更多地放在使用 古代生物科技的伎倆，去破譯跟 還原這一古老的產(chǎn)品。

古代普洱茶膏的研究 始于2002年，到2005年根本實(shí)現(xiàn)了對(duì)清朝宮廷御茶膏的破譯與還原。同時(shí)，科研局部采用當(dāng)今最進(jìn)步的生物科技伎倆，成功 地從云南臨滄地區(qū) 的曬青毛料中分別了普洱茶后發(fā)酵所獨(dú)有 的菌群，采用低溫萃取、低溫干燥的工藝，初步實(shí)現(xiàn)了個(gè)別級(jí)普洱茶膏的規(guī)模化出產(chǎn)； 2006年，科研局部又成功 分別了原云南思茅地區(qū) (現(xiàn)為普洱市)普洱茶獨(dú)有 的菌種，實(shí)現(xiàn)了普洱茶膏中的極品“玉龍勝雪”的研發(fā)工作，自此，標(biāo)記 古代普洱茶膏第一階段工作的根本實(shí)現(xiàn)。也預(yù)示著古代普洱茶膏開端走向成熟。
??? 那么，古代普洱茶膏與古代普洱茶膏比擬，存在哪些特點(diǎn) 呢？
??? 1、制作更科學(xué) 、更簡便、更衛(wèi)生。
??? 古代普洱茶膏(重要 指清朝宮廷御茶膏)固然存在一定的公道性，但缺乏 進(jìn)步性。這與當(dāng)時(shí)科技掉隊(duì) 有關(guān)。由于受時(shí)代 的局限，必定 造成制作普洱茶膏的工藝極其復(fù)雜 ，且出品率低，并極易造成二次傳染，帶來飲用上的不保險(xiǎn)性。
??? 而古代 普洱茶膏的制作則采用當(dāng)今最為進(jìn)步的生物科技伎倆，其冷等靜壓、細(xì)胞破壁技能、超臨界流體萃取、冷凍干燥等技能的運(yùn)用，使古代 普洱茶膏的出產(chǎn)過程 更科學(xué) 、更簡便、更衛(wèi)生，比擬清朝宮廷普洱茶膏質(zhì)量更高。
??? 2、更側(cè)重 自然藥物的生物轉(zhuǎn)化。
??? 咱們曉得，自然藥物是熱ナ類長期以來用于防病治病的有力兵器 ，使用歷史悠長 ，至今世界上許多國家跟 地區(qū) 仍把自然藥物作為防治疾病的重要 伎倆。普洱茶就屬于具備自然藥物特性的一種飲品。存在近千年的飲用歷史。
或者，恰是由于這一點(diǎn)，才使得清代藥學(xué)家趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中，對(duì)普洱茶膏的藥用價(jià)值多少乎是“夸張”式的刻畫：“普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用姜湯發(fā)散，出汗即愈；口破喉顙，受熱苦楚悲傷，用五分噙口過夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷破愈”。可見，他感到普洱茶膏既可內(nèi)服，又可外用。

咱們說自然藥物存在防治疾病的后果，其物質(zhì) 根本 在于其中的有效成分。偏偏是這些有效成分，促進(jìn)人體加強(qiáng) 免疫能力，調(diào)節(jié)人體生理節(jié)律，防備疾病或痊愈的特別 的藥感性能，也是咱們常常 提到的具備特別 用處 的后果。然而，它也有一個(gè)毛病，就是其含量很低。這不僅是普洱茶，多少乎但凡是自然藥物，其自然活性成分往往含量都很低。如紫杉醇、喜樹堿、人叁皂苷Rh2等在動(dòng)物中的含量僅為萬分之多少或更低。這是由于自然產(chǎn)物個(gè)別結(jié)構(gòu)復(fù)雜 ，結(jié)構(gòu)中常含有多個(gè)差錯(cuò)稱核心，即便想對(duì)其采用化學(xué)合成都是難度極大。就如普洱茶中所含有的EGCG(表沒食子兒茶素沒食子酸酯Epigallocatechingallate，簡稱EGCG)，存在清楚 的抗癌成效，但也存在含量極低，并無奈采用化學(xué)法或結(jié)構(gòu)潤飾 合成出產(chǎn)。
??? 古代 普洱茶膏采用的是生物科技伎倆，恪守普洱茶原有的后發(fā)酵機(jī)理，從普洱茶中分別某些上風(fēng)菌種，加之有意識(shí)提取普洱茶中特有的纖維素酶及果膠酶等，對(duì)制膏的普洱茶原料在功課環(huán)境懇求較高的前提下進(jìn)行二次接種與發(fā)酵，并在溫度與濕度上嚴(yán)厲節(jié)制 ，使普洱茶原料進(jìn)入真正意思上的微生物、酶法轉(zhuǎn)化階段；再通過低溫萃取(留神：不是常規(guī)意思上的中藥提取)，低溫干燥獲得 。其茶膏的成品率為15％。使普洱茶膏更具自然藥物的特性。
??? 咱們從古代生物醫(yī)學(xué)角度分析 ，發(fā)明 普洱茶膏內(nèi)含的許多化學(xué)成分對(duì)人體產(chǎn)生 藥用機(jī)理。如普洱茶膏內(nèi)含的類黃酮物質(zhì) 存在清楚 的降低 甘油三酯(TG)、膽固醇(CH)及低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)效果。同時(shí)，可能 先進(jìn) 高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)含量，阻攔 不飽跟 脂肪酸的氧化，減少血清膽固醇以及膽固醇在血管內(nèi)膜上的沉積。并且，它還可能 通過增加 前列腺環(huán)素，減少血栓素合成而起到抑止血小板匯集、抗凝跟 促纖溶作用，防備血栓構(gòu)成。根據(jù) 近兩年的實(shí)驗(yàn) 發(fā)明 ，普洱茶膏內(nèi)含的這品種黃酮物質(zhì) 還可能 松弛血管平滑肌，擴(kuò)張 血管，降低 外周血管阻力，從而起到降血壓作用。對(duì)防備動(dòng)脈粥樣硬化跟 心腦血管疾病有防治作用。
??? 而且，普洱茶膏內(nèi)含的茶堿通過增加人體腎臟血流量，刺激小腸分泌鈉離子素起到利尿作用，加快人體內(nèi)酒精、煙堿、嗎啡等有害物質(zhì) 的排泄。難怪《本草綱目拾遺》中說：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一”。這里需要指出的是：普洱茶膏的茶堿的含量是普洱茶的2倍，是綠茶等其它茶類的3-4倍。
當(dāng)然，普洱茶膏的藥用機(jī)理還有許多，這里就不逐個(gè) 陳述 。
??? 固然普洱茶膏存在較長的發(fā)展歷史，但對(duì)它的研究 則是近多少年的事件。有一點(diǎn)是咱們必須 清楚 的，即咱們對(duì)普洱茶膏特別 后果的發(fā)掘 尚處在一個(gè)起步階段，只是冰山的一角。尤其是對(duì)普洱茶膏后續(xù)陳化過程 中內(nèi)含的各種化學(xué)成分的轉(zhuǎn)化，及這種轉(zhuǎn)換后的物質(zhì) 對(duì)人體產(chǎn)生 的種種作用尚存有許多空白 ，還有大批實(shí)驗(yàn)分析留待咱們及后人逐步實(shí)現(xiàn)。

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