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我說的天邊，不是什么印度，緬甸或者新西蘭，也不是那些遠得連云朵也飄不到的天邊，它是中國的云南，一個常年有彩云和陽光共同籠罩的地方。說它是天邊，乃是因為歷史上一個個個王朝對它鞭長莫及，說它是天外，是夷方蠻界。一個圣旨要送抵，不只要能累死多少馬匹；一個充軍和流放的人要走到，不知要流干幾生人的淚水。那個明朝的狀元楊升庵，一路南來，風流成性的他倒比許多鐵血戰士有韌性，沒有淚流滿面，到了昆明還忍不住把昆明當成了天堂，至今還被昆明人不停地詠唱。可到了大理，據說是在蒼山的感通寺，他還是忍不住脫口而出“青山依舊在，幾度夕陽紅。”我寧愿他說的王朝更迭，世事幻變，而是走來走去總沒有走出一條條黛青色的山脈，時光卻不如夕陽，幾度了，變了，紅得令人渾身發冷。

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宋朝的常遇春將軍就懶得來云南，只在滇北的金沙江對岸，玉斧一揮：“此非吾所有也”，掉頭北歸。楊升庵是異數，之所以成異數，也是因為皇帝說，除了云南，他估計什么地方都不能去了，去了，也要把他趕回來。所以，去了一趟四川老家，七十多歲了，他也必須回來。

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站在今天的立場上去看古代中國的流放地，常常會覺得有些荒唐可笑。云南啊，海南啊，多美的地方，人間天堂，可那時候就因為它們是天外，是天邊，便成了畏途和絕域。徐悲鴻先生的夫人，抗戰時期在云南住了幾年，你猜她怎么說？她說：“云南這地方，只有那些對國家有貢獻的人才配居住。”

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因為是天邊，云南產天邊茶，天邊才有的普洱茶。在一系列的民間史詩中，這種茶，有天的時候就有了，它是大地的一部分，是懸垂在天的邊際上的寶物，是大地恩寵人類的象征。我常想，如果中國傳統文化中的“天”像一座云海之上的神殿，如果中國傳統文化中的“地”像一座萬山朝奉的宮殿，這樣的氣象，在云南，都能找到它們的具象，就是那一座座長滿了茶樹的山。天和地，在這兒也不曾分開，一朵朵云彩，早上，還在山上曬太陽，中午，已在天上鳥瞰人間美景，它們不是信使，是天地共生的子嗣。

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云霧山中出好茶，云南的云，差不多占了云的總數的一半。因此，云南成了實際茶樹原產地的中心，成了普洱茶的圣地。

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茶樹在這兒生生不息，年年秀欣。

茶藝在這兒代代相傳，日臻化境。

茶品在這兒老兒彌香，動人動心。

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如果一個少女，向人提問：“你愛我嗎，一生風雨也不改？”應者一定不會少。如果一個老婦人，暮色黃昏，問人：“你還能看出我的美嗎，它在我的心里!”如果她不是老祖母，不是母親，我想，從愛情的角度，肯定已經很難打動誰。

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歲月就這樣無情的置換著美與愛的特定含義，無私地摧毀著人對永恒所懷抱的信念，公平地安置著從生命現場潰敗下來的一個個靈魂。

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唯一的例外，一餅就離歲月的普洱茶，因為變化，因為積累，因為入世與出塵，她會越來越豐饒，美的可能性，風韻的無極，香味的飽和與飄渺，總是讓人敬若俗世中的神。

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普洱茶，無疑是這瞬息萬變，生死難測的世界之中得到了時光寵幸的尤物之一。

所謂古董，越久越讓人難舍，更多是基于經濟學猶如男人愛金玉乃是愛其價值，人們迷古玩，迷得更多的也是它的價位。普洱茶，它的陳年、遠年、老，則是一種光陰的美學，是食物之神量身打造的美味中的藝術標高。

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貯藏一百年，普洱茶的寧靜，有什么可以相提并論？一百年后才袒露的絕代風華，有什么樣的鐵石心腸可以置若罔聞？她的美，源于她美夢不斷而又靜如處子的漫長睡眠，源于睡眠之外紛紛繁繁的生命更迭......

所以，擁有百年之久的普洱茶，一直被視為一種榮耀。因為其中的機緣只屬于少而又少的人。

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——摘自《普洱茶道》

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