一、品鑒之“虛”篇

1.忘記這款普洱茶的來歷（包括誰給你的，石昆牧，張天福等也好，都不重要）

2.忘記所有這款普洱茶的已知道的東西（包括賣茶的告訴你，這個是苦澀迅速和回甘，請在品茗之前，忽視這些你知道的與茶有關的一切）

3.恬淡虛無的心態（做到心中“無”茶，不去想所有的）

只要心中“執”茶，你后面的品鑒就全部化為一種形式

二、品鑒之“實”篇

前面虛篇之調節，在于心神合一，實篇講的也是茶道之大者，非流于花哨茶技等小道。

茶稟天地草木之精華而生，欲得其真原之味，必先了解其背景，與茶共舞，知茶于微，遂開始構思泡法。

泡法只是法之工具，非固定而特定，信手拈來，無不能泡，無泡不能出其真味，方是茶客宗師之境界也。

泡茶之法，不外乎，時間，空間（溫，水，器，地域特點等）

泡法得其真味，方是品鑒之正式開始：

三、品鑒要訣

四分生津，三分香氣，二分茶色，一點葉底。

生津回甘占四分

茶湯入口即生津回甘者，佳。

茶湯入口無生津回甘者，不佳。

生津回甘持久度半天至一天者。上佳。

不到一小時者。微佳。

茶湯醇厚入口微苦澀而生津者。佳

茶湯寡薄入口苦澀重而生津者。不佳

香氣占三分

茶干之香幽而凝聚者，佳。

茶干之香刺激而揚者。不佳

茶干之無香者。不佳

茶湯之香氣四溢，若蘭似芬。佳。

茶湯之香揚而短，濃而不聚。不佳

茶湯之香弱而無，淡而縹緲。不佳

茶色占二分

茶湯之金黃明亮，清澈通透者。佳。

茶湯之暗沉渾濁，深濃而質弱者。不佳。

葉底占一分

葉底之油潤，肥壯，均勻，柔韌者。佳

葉底之硬，脆，黑，薄，碎者。不佳

品鑒茶道，一要悟性，何為悟性，佛之般若，定而有慧，對于茶氣之有無，喉韻之深淡，如無悟性，終其一生，亦無法體驗之。

二要學問，經緯貫通，法于術數，學而問之，問而學之，對茶之細節，對比，非學而問之人能解也。

茶道沉浮，一星如月，淡而后定，慮則能得。

品鑒逍遙，與茶共醉，清苦雅澀，生生相伴。

其實，品茶最主要的是在用心，只要你用心去品那么你就能體會到茶中的各種滋味。人生如茶，茶如人生，品茶也就是在品嘗人生。

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