云南普洱茶名揚天下，境內多棵千年以上的古茶樹，也成為了中國是茶葉發源地的力證。從明朝開始，云南就開始向朝廷進貢普洱茶，當時云南的產茶區主要有6個，都集中在瀾滄江以南的西雙版納境內，號稱六大茶山。后來云南普洱茶的保健和收藏價值被開發，它也作為一種大眾健康飲品飛入了尋常百姓家?，F在的云南產茶的茶山遠不止當年的6座，不但出現了瀾滄江以南的新六大茶山，還在云南其他地區發現了更老的茶樹。一時間，普洱茶山頭、純料、古樹等概念，成為了人們競相追逐，甚至是炒作的對象。

首先簡單的介紹一下古樹茶：

(1)外形：古樹茶的葉子相對比臺地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；臺地茶因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。

(2)香氣：古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，臺地茶香氣則飄揚而短暫。

(3)口感：古樹茶會帶來感覺豐富的口感，所謂苦強澀弱，澀味也是判別一款茶葉是否為古樹茶，最主要是古樹茶的苦澀味化得極快，幾乎讓你感受不到苦澀味，隨之而來的就是回甘。而臺地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重，且不容易退。

(4)葉底：古樹茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺地茶不易舒，質感薄小且脆硬。

(5)韻味：古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而臺地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暫，生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。

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