?1、什么是普洱茶？

“普洱茶云南省地方標準”是這樣定義的： 普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬 青毛茶為原料，經過后發酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅；內質湯色紅濃明亮， 香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。 普洱茶產于云南西雙版納等地，生產歷史悠久，南宋李石《續博物志》記載，西藩用普 茶已自唐朝。 清代普洱府即現代普洱縣周圍所產茶葉運至普洱府集中加工再運銷， 普洱成為 集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。 普洱茶的產區，氣候溫暖，雨量充足，濕度較大，土層深厚，有機質含量豐富。茶樹分 為喬木或喬木形態的高大茶樹，芽葉極其肥壯而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽葉品質優 異。 普洱茶有散茶與型茶兩種。運銷港、澳地區及日本。馬來西亞、新加坡、美國、法國等 十幾個國家。

2、普洱茶分為幾種？特點有些什么？

普洱茶的“生”“熟”之分 普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青毛茶為原料，經過后發酵加工成的散茶 和緊壓茶。是中國茶葉中極具特色的茶類，在目前市場上的普洱茶商品分類上，按產品的特 性， 有自然分類和學科分類。 自然分類即把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱 生茶。學科分類 普洱茶是工藝茶，即采用人工發酵加工制成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。 保持傳統風格的自然醇化的普洱茶產品、 其品質的好壞， 關鍵是選料和貯放的條件陳化時間 都會起到直接的作用。人工發酵的普洱茶，其品質形成與原料選擇、加工工藝、貯放條件等 相關，缺一不可。其中加工工藝尤為復雜，除了控制好水分（濕度）、溫度、光線、空氣（氧 氣）等條件外，控制有益微生物是這類普洱茶良好品質形成的關鍵措施，能否控制這些因素 是發酵普洱茶品質穩定與否的重要環節。 無論是經過長時間自然醇化或人工發酵工藝的普洱茶品，目的是讓曬青毛茶的苦澀濃烈 性味得到收斂，雜味散失，轉化為茶湯明亮、醇厚甘滑、溫潤香純的優良普洱茶品。

3、普洱茶如何存放？

大家都知道普洱茶陳放越久越好，之所以如此，是因為在存放過程，這種的云南大葉種 茶葉采制的普洱茶是在不斷變化。要讓這個變化越來越好，而且盡量的快，不必等個十年、二十年的，就需要創造適宜的變化條件。這個條件，我認為是空氣、溫度、濕度三方面。

一、流通的空氣。

流通的空氣中有較多的氧份，有利于茶葉中一些微生物的繁衍，因而可加速茶葉變化。 所以要有適度流通的空氣，但不能放于風口。 另外注意周圍環境不要有異味，否則茶葉是會變味的。不可以擺放于廚房中。

二、恒定的溫度。

正常的室內溫度，不可太高或太低。 相對來說春、夏、秋季節普洱茶的變化會比冬天變化快。 不可被太陽照射，在陰涼處為好。

三、適度的濕度。

現在好的普洱茶都講究要“干倉”存放的，“干倉”就是指在干爽的環境中存放，忌濕。 太過潮濕的環境會導致普洱茶的快速變化，但這種變化往往是“霉變”，令茶葉不可飲用。 但是太干燥的環境又會令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。我有一個方法：在存放的茶葉旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。

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