存放普洱茶的溫度到底是多少呢?從化學反應的角度來看，溫度越高，反應越快，可是【欲速則不達】溫度高到攝氏六、七十度時，如果相對濕度也很大，已經接近沖泡一般綠茶的環境，茶葉內的物質直接被水溶解出來，自然談不上后續的轉變陳化。如果溫度還是很高，但是相對濕度太低的話，那有接近【烘焙】了，也談不上后續的轉變陳化。此外，如果溫度、濕度過低，化學反應緩慢，要完成一定的反應程序，則要延長時間；溫度、濕度低于某個程度，化學反應就會接近停止的狀態，運洋漁船捕獲魚產后立即冷凍儲藏，也就是為了【保鮮】，防止變質腐敗;至于溫度過低，也就是過于干燥的環境，利于物質的保存，所以許多食品的包裝盒里，都放有干燥劑；但要維持食品的穩定性，也就等于不利于化學反應；茶做為食品的一種，自然不能自外于食品的本性。

那么怎樣的溫度，適合茶品后續的轉變陳化?其實不同的茶商所擁有的不同茶倉，條件都不盡相同，因此也有自己獨到的倉儲溫度經驗，相當專業，不可同一而論。但是依筆者所知、所見的倉儲環境，一般說來，溫度是偏高的，一般人進入這種空間，因為悶熱，很難久待;但是也有一些業者選擇以空調來控制溫度，溫度稍稍偏低。

茶倉的空氣中水分的含量，對于茶品后續的轉化影響甚鉅。如果茶品存放在比較干燥的環境中，那么茶葉的后續轉化作用，基本上是以自身的酵素作用為主;如果因為相對溫度過高，造成微生物繁殖，茶品經過微生物分泌的酵素而轉化，那就應該是發酵的一種了。陰暗潮濕的環境容易滋生微生物，這是自然的道理，但是微生物對茶品造成什么影響，必須經過客觀公正的科學實驗檢證，以相對溫度的高低來說，相對溫度較低，茶品的轉化速度較慢，相對溫度偏高，就有可能產生微生物，之間的臨界點，綜合各家說法，大約位于相對溫度82%到85%之間。據說短時間內激勵的溫度變化，對茶品的影響比較負面。

對于存放普洱茶的溫度就簡單介紹到這，其實收藏普洱需要特定的環境，而這個環境不僅要通風，還要能控制溫度、濕度，同時不能有任何氣味。因茶葉會吸味，為了不影響普洱品質前提下最好選擇一個無雜味的環境。

古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優選商城進入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。

一鍵關注陳老師微信號：435121 點擊復制