一餅陳年普洱，藏在不同的地域，不一樣的空間，會有不一樣的品性。

漫漫歲月里，始終保持著潔凈，始終偏處一隅陰涼，始終能自由自在地呼吸，這樣的陳年普洱，才是至愛之物。由此，也有了普洱茶“倉”的概念。

從云南土路中走出來的普洱茶，在輾轉(zhuǎn)經(jīng)歷了香港、澳門、馬來西亞、廣州、臺灣等地，終于來到了中原的懷抱，在一陣陣的驚艷聲中，普洱茶的“倉”一步一步走向充滿財(cái)富的所在，也許，亦是充滿荊棘的所在。

隨著普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，人們對普洱茶越陳越香有了認(rèn)識，倉儲愈來愈重要起來，并且從私人的收藏發(fā)展到茶商家設(shè)立專門的存儲庫房，最后演變?yōu)樵O(shè)立專門存儲的茶倉。

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何為“倉”？“倉”就是上面一個蓋兒,中間一扇門,下面是進(jìn)出的口兒,合起來表示倉庫這個概念。但在普洱世界，“倉”不單單是如此簡單的釋義，它往往可以代表著一種方法、一種技術(shù)，一種手段，某些時候甚至可將其稱為一種境界。

對于每一位喜愛普洱茶的人來說，變化，才是令人最為著迷的。順其自然，保留普洱本身的熱烈鮮活，與大自然和光陰一起成長，也許就是最好的“倉”。

北方倉—清純正氣“萌蘿莉”

何為北方倉？查遍普洱茶的資料，近到廣東倉、云南倉，遠(yuǎn)至港倉、大馬倉，唯獨(dú)沒有看到過北方倉。由于北方普洱茶起步較晚，北方的干倉普洱在之前一直還未形成氣候。

大部分北方倉指的就是干倉茶，存放于干燥、通風(fēng)、濕度小的倉庫環(huán)境里的普洱茶。一般干倉茶葉在溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣、清爽無雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放，屬于自然的陳化過程，雖然轉(zhuǎn)化時間比濕倉較為緩慢，但是卻保留了普洱茶的本質(zhì)真性，口感純正、香氣濃厚。干倉茶較于濕倉茶滋味保存更為完整，品飲中前調(diào)后調(diào)變化豐富，層層疊疊次第展開，更能體會出普洱的真味。

雖然起步較晚，卻是勢頭正勁，現(xiàn)在越來越多南方的茶友也開始注重干倉存儲方式。憑借著北方茶友的那股子鉆勁兒，加上得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，相信不久的將來，北方倉定會開辟出自己的一片天地。

南方倉—柔美陳韻“御姐娘”

就中國大陸的普洱茶而言，廣東省向來是普洱茶最大的集散地、消費(fèi)地。廣東倉最大的優(yōu)勢在于既有港倉模式可以參照，其便利發(fā)達(dá)的交通和成熟的城市配套更為今后倉儲的發(fā)展提供了硬件上的強(qiáng)大支持。受到港臺地區(qū)的影響，從市井百姓到專業(yè)茶店，再到大型茶企業(yè)都有了存儲普洱茶的意識。

市場上常把南方倉等同于濕倉，但對于濕倉并沒有一個確定的概念。有人說南方倉比北方倉口感更為醇和，茶湯更有陳茶的特質(zhì)，對這種說法我想只能是不置可否，就像米飯面條沒有哪個更可口，只有哪個更適合。

但可以明確的是，從普洱茶的發(fā)展上來說，我們要感謝南方倉的茶人們，沒有他們，恐怕就沒有現(xiàn)在將普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。

學(xué)術(shù)倉—科學(xué)無敵“技術(shù)宅”

普洱圈魚龍混雜，某些別有用心的人故意將普洱老茶“神化”，以用來抬高市價。茶友們霧里看花水中望月，往往搞不清老茶究竟為何物。那么，茶界專家們是如何看待這個問題的呢？前不久，來鄭州參加茶事活動的中國茶界著名專家吳錫端和臺灣著名茶人呂禮臻談了對此的看法。

吳錫端認(rèn)為，普洱茶發(fā)展至今，關(guān)于倉儲仍是一塊空白領(lǐng)域，沒有做過一個科學(xué)的研究去決定普洱茶在什么樣的濕度、溫度和地域是最好的，或者說存放的普洱茶口感是更適合去品飲的。那么普洱茶究竟適合怎樣的倉儲，只能借助科學(xué)的視野去臆斷一下了。

普洱茶的陳化過程是茶葉內(nèi)的茶多酚在一定的溫度濕度條件下，與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生非酶促自動氧化，使普洱生茶湯色逐漸加深，茶葉的鮮爽物質(zhì)氨基酸遇到空氣后逐漸氧化、降解和轉(zhuǎn)化，使茶葉鮮味消失，陳香顯露；多酚類的氧化，苦澀味減少，口感逐漸趨于醇和；茶黃素，茶紅素在儲藏中發(fā)生氧化后，逐漸形成普洱茶“越陳越香，紅褐明亮”的品質(zhì)特點(diǎn)。

吳錫端認(rèn)為南倉北倉并不重要，重要的是存儲過程中保持干燥、避光、通風(fēng)，那么你就能收獲一份時間給你的完滿答卷了。

來自臺灣的呂禮臻老先生則認(rèn)為，每一餅普洱茶都是有生命的，你對它傾注的心血和精力，它一定會反饋給你，武斷地去評定干倉好還是濕倉好并不公平。南方轉(zhuǎn)化快，北方后勁足，可謂各有各的優(yōu)劣。

呂禮臻對待自己的普洱茶就是前幾年存放在濕度較大的南方，后些年存儲在氣候干爽的北方，在不斷的學(xué)習(xí)和嘗試中去探尋普洱茶中的奧義。他認(rèn)為普洱茶本身就是生活中用來品飲的，如果搞得過于繁復(fù)好像就失去了它本來的意義，只要是合理范圍內(nèi)的溫濕度，就可以去存放普洱茶。

虛擬倉—投資升值“概念股”

隨著普洱茶價格逐年水漲船高，普洱茶的商業(yè)價值也愈來愈被人們所看重。有人曾說過，未來的普洱茶市場應(yīng)該會向期貨農(nóng)業(yè)靠攏。

普洱茶期貨走的是虛擬倉儲，相對于實(shí)物倉儲更偏重于交易流通、展示宣傳和發(fā)掘潛在價值的功能上，存儲的是其交易流通的普洱茶的數(shù)據(jù)，而非真正的實(shí)體倉庫。業(yè)內(nèi)人士把這類型倉儲比喻為期貨的交易大廳，它擴(kuò)展了傳統(tǒng)的普洱茶流通渠道，將實(shí)物的交易變?yōu)榭梢詳?shù)字化的交易。令普洱茶交易更貼近市場的同時，也促進(jìn)了普洱茶的價值提升。