茶是天天在喝，因為自己的工作，就是喝茶，寫茶。可工作要接觸的，多是新茶，特別是新春從茶山帶回來的茶，幾十個品種，天天喝，天天寫。雖不說能一口就知道產區，對于這新茶的顏色，香氣，滋味回甘，已經是想對他們搖手說再見了。

新茶，剛剛制作完成，多少是帶有青味，淡淡的花香是新茶最趨于一致的香氣，雖然現在三大產區，有很多不同的寨子，香氣滋味上，也有區別。但是總不及年份茶口感上的多變和取悅口舌.

最近很多平時一起交流的茶友，總問：雨婷，平時你喝什么茶呢？推薦兩款性價比高的，做口糧的。其實我就是一個普通的上班族，只是恰好喜歡茶，湊巧工作也和茶有關系。以我的工資水平，也只能喝口糧茶。只不過在從前漫長的求學路上，遇到了正確的老師，自己走上了對的喝茶之路。

對于近期交流的這個問題，究竟喝什么茶？我仔細一回想，我喝茶有這么幾個特點：

1.古樹純料生茶口糧喝三年

對于新茶的青味，新茶的刺激性，其實大多是人口感和腸胃是接受不了的，茶葉生產出來擺放三年青味消失，茶葉與空氣與水分接觸，有適度的發酵，減緩新生茶的刺激性，不管從口感還是身體的接受度來說都是很好的。

在這里，出現了一個問題，3年的茶，從哪里來？買現成的，價格高，又舍不得喝。相信很多人會選擇買新茶，存兩年，再拿出來喝，如果這樣計算，新茶價格相對低一點，前年買的，明年可以喝，時間以此類推，每年購進新茶，來年就有可以喝的茶。這樣省去了高昂的茶錢，也可親自守著愛茶變化的這一個過程。

對于選擇新生茶，之前寫過一篇心得，有不少茶友也有很多有價值的交流意見，希望可以幫助大家選擇到好的新生茶，在來年的時候，有優質的口糧茶可以喝。

2.拼配生茶喝一年

個人喝茶是屬于比較雜，小廠的古樹純料，半大不小茶廠的拼配茶，大廠的拼配嘜號茶，只要好喝，多少手里都有一點。像是拼配茶，自己了解以后，發現，拼配茶里面，有兩種情況：拼了老料，或者是拼了不同產地。拼了老料的新茶，就算在當年喝，喝進口中，都不會有太大的不舒適。或者拼了不同產地的茶，綜合滋味，揚長避短，達到茶葉的一種中庸美，只是失去了不同產地鮮明的特點。這一點就仁者見仁智者見智。

3.熟茶喝年份

自己做茶，說實話，熟茶的選料，其實并不會選用多好的料子，是絕對不能和古樹純料所媲美的，試想想，全國那么多的茶商，茶人，等著這個純料下鍋制茶，所剩的古樹，茶料，可想數量。當然并不是說沒有，這就看各家情況，熟茶，最主要還是看發酵和茶料的配方，你不知，熟茶也是氛圍純料和拼配的。熟料熟茶入口茶湯很滑，但是口感很甜，略顯單一。拼配熟茶，入口茶湯能呈現出飽滿似米湯的粘稠。入口的粘稠和飽滿是最明顯的感覺。

熟茶因為經過人工渥堆，造成的高溫發酵。急速發酵改變茶性，所以體質熱的人，喝熟茶容易上火。熟茶其實才是需要時間去打造的茶品。

自己喝茶，如果不是認真的來分析，都不知道，其實喝茶，就是這么兩個道理，買新茶，喝老茶。當然首先還得學會選新茶。?

選自益心泉.雨婷說茶

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