普洱茶生茶存在著一個(gè)空檔期，在空檔期的普洱生茶，口感上比較的平淡，或者說是平庸也可以，茶香很弱或者說是幾乎沒有茶香了，只剩下淡淡的甘甜，和剛出來的時(shí)候相比口感差距很大很大，和陳放多年的陳茶也有很大的差距，可以說這是生茶的口感低谷期間。

這個(gè)空檔期什么時(shí)候開始，沒有準(zhǔn)確的開始時(shí)間；什么時(shí)間結(jié)束，也沒有準(zhǔn)確的時(shí)間，但是其有個(gè)確切的鑒定依據(jù)，那就是剛出來的新茶那種高揚(yáng)的，有些茶可以說是飄溢的，沁人心脾的茶香褪去了，而陳香還沒有產(chǎn)生之前，在這兩種茶香之間的生茶口感上落差很大，這個(gè)時(shí)候就是生茶的空檔期，空檔期的開始和結(jié)束與茶的本身?xiàng)l件有關(guān)系，與茶的壓制形態(tài)有關(guān)系，還與茶的存放環(huán)境有關(guān)系。

詳細(xì)的解釋一下。

比如說一個(gè)紙盒子，裝的全部都是生茶散茶，上面茶與空氣接觸，茶香散失得很快，按道理口感會(huì)感覺單薄一些，但是下面茶的茶香散失的慢一些，上面的茶會(huì)沾染下面茶的茶香，所以，整體來說，茶香是均衡散失的，也就是說，上面的茶在散失茶香的同時(shí)，下面的茶在開始慢慢的陳化，出陳香了，最后的結(jié)果就是新茶的茶香還沒有完全散失，而陳香和陳茶的口感就出來了，使得整箱茶口感趨于很好喝的境界，這個(gè)時(shí)候我們只能說這個(gè)茶的空檔期不明顯，因?yàn)榭梢韵嗷パa(bǔ)充茶香。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

但是如果，我從上面茶中取走7克茶，放在一個(gè)自封袋子里，放到另外的房間里，這個(gè)房間里要求感染不到其他茶的茶香，敞開口放置，短的7天，長的3個(gè)月，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，高揚(yáng)飄逸的茶香幾乎完全沒有了，但是陳香還沒有出來，這個(gè)時(shí)候口感落差非常的大，給人的感覺就是不如爛菜葉了，湯很平淡，如同清湯寡水，但是還是微微的有一點(diǎn)點(diǎn)的甜。

緊壓茶也類似上面的，外面的茶茶香退去了，而里面的茶因?yàn)閴壕o了，所以茶香褪去的慢，原理雷同。

茶的存放條件。在南方高溫高濕，陳香出來得很快，也許茶香還沒有完全散失就出來了陳香，所以在南方可能感覺不到茶的空檔期，而在北方干燥，陳香出來得慢，因而空檔期提現(xiàn)的淋漓盡致。還比如說沿海地區(qū)，經(jīng)常有臺(tái)風(fēng)，風(fēng)來，茶香退去快，空檔期的口感差異可能會(huì)明顯些，所以這些都與地域有關(guān)系。

還有個(gè)茶量的問題，如果茶很少，放一個(gè)房間里，那茶香褪去的很快，如果一個(gè)房間里放有大量的茶，特別是茶商的倉庫里，全部都是茶，茶香之間相互感染，那么茶香褪去就會(huì)很慢的，空檔期會(huì)不明顯的。

所以我說普洱生茶存在著這樣一個(gè)空檔期，但是并不能說明這個(gè)茶就不好喝，只能說明新茶的茶香退去后的茶，兩者口感差異很大，至于好不好喝，一定要等陳韻出來后才能下結(jié)論，空檔期只是個(gè)過渡期。當(dāng)然拉，有人喜歡喝新茶的強(qiáng)勁口感和醉人的茶香，有人喜歡喝韻味十足的陳茶，各取所好。

普洱生茶的空檔期很明顯的茶，或者說是兩者口感差異很大的茶，必須有個(gè)前提條件，那就是新茶茶香非常的強(qiáng)大，以至于茶香退去后，陳香沒有出來前，口感落差很大。我發(fā)現(xiàn)的空檔期明顯的古樹茶有，景邁山芒景，易武刮風(fēng)寨，易武正山（曼撒），南糯山多依寨，勐宋滑竹梁子。當(dāng)然啦，不僅這些，還應(yīng)該有很多茶的，特別是臨滄地區(qū)，靠茶香致勝的茶。

補(bǔ)充句題外話，相同的外部條件，相同年紀(jì)的茶樹上出的古樹茶，陳放相同年份后，易武茶區(qū)的茶整體要比勐海茶區(qū)的茶，陳化出來的口感偏弱，偏柔和一些，勐海茶區(qū)的茶勁大一些，特別是布朗山里出的茶。?