對于老茶友，喝新茶，入口，等待回味，很容易能區分茶品的好與壞，近幾天，可能因為天起原因，陰冷，更增加了身邊朋友想喝茶的欲望，接連好幾天，朋友相約而至，喝茶之時討論了很多選新茶的點。

如果是你，喝新茶的時候，會注意哪幾點呢？

1.入口輕柔感

2.茶湯舌面苦澀

3.茶香是否豐富

4.茶湯是否有層次感

5.吞咽茶湯順暢感

或許我個人觀點不會太全面，也不會太正確，不過還屬整個春季夏天和朋友交流后精簡的感受。

1.入口輕柔感

茶湯入口，第一感覺，是清甜，還是濃重的苦味？還是厚重的澀味，第一口入口，是不是你能接受的？茶葉有苦澀是必須的，對吧？但是入口若是連一絲絲的輕柔感，絲毫對于口中的茶湯沒有好感，那這樣的茶，相比不會在考慮的范圍內。

2.茶湯舌面苦澀

不管是茶質多好的新茶，制作再好，山頭再好，新茶如果說沒有苦澀，我覺得基本是不可能的，茶湯入口，首先感受是苦味重，還是澀味重，苦和澀，表現不同，苦是單一的，就是舌面感知，澀味應該是舌根或者是舌面，舌兩頰的收斂感，應該是這樣的。入口，苦與澀，一段時間后，會不會在舌面產生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的時候，舌面有絲絲清甜，打個比喻，你吃了甘草片，過后喝水，口中都有那種清甜滋味。回憶一下，是不是在喝茶的時候，有這樣的感覺。這樣的甘甜，來的是否快速，保持的時間是否長久。

3.茶香是否豐富

茶葉的香氣很多變，如果研究形成的原因，那是很龐大的工程，我們先不管，就看新茶香氣是何種，新茶，是否多少會帶有青草氣，或是淡淡水氣，這是正常的情況。但是如果在喝茶的時候，除了青草氣，會有淡淡的花香，森林中樹木散發的清香，又或者是站在水果攤前面，那種如有若無的果甜香。也許在聞茶湯的時候不明顯，有些新茶的茶湯香氣，會包在茶湯里面，入口之后，上腭會出現這些香氣。如果有，可以繼續往下喝，再看看時間和沖泡次數的增加，茶香會不會繼續出現？

4.茶湯是否有層次感

所謂的層次感，這個詞，我自己都覺得很飄渺，茶友在喝茶的時候，特別是新茶，可能不會注意，茶湯入口，在舌尖是一個滋味，在舌面又會是另個滋味，舌根又會不同，隨著沖泡次數的增加，茶湯口感也是會有變化的，如果一泡到底，從舌尖到喉部都是一個滋味，這樣的新茶，在后面也不會有多出彩的表現。舉個例子，入口，舌尖清苦，停留一會，在舌面會有微微苦感，咽下茶湯，舌根的甜味，喉間呼吸有清香的氣韻溢出。回憶，感受一下，手上的新茶，是不是有這樣的感覺。

5.吞咽茶湯的順暢感

別以為，只有老茶有順暢順滑的茶湯滋味，其實不然，新茶的順滑感，要和老茶區分開來，你在喝新茶的時候，茶湯入口，如果一瞬間覺得舌面像是受了滋潤，整個茶湯包裹著舌頭，滑滑的，潤潤的，就像是喝純凈水沖的蜂蜜水，除了水的順，更多了蜂蜜那種滑。很多時候，我在試新茶的時候，茶湯自己入口就會跳過舌尖，直接滑到舌根部，流進喉部，不會有粗糙，卡喉刮舌的感覺。而有些則不會，這是一個奇妙且很細小的細節，或許你不信，或許你沒有注意，不過可以用心留意一下。

選自益心泉 .雨婷說茶的博客

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