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    陳財普洱茶

    陳財普洱茶

    首頁 喝茶 探討:泡茶水溫知多少?

    探討:泡茶水溫知多少?

    一切液體的沸點,都是氣壓減小時減小,氣壓增大時增大,同種液體的沸點不是固定不變的。說水的沸點是100℃必須強調是在標準大氣壓下。
    由于氣壓隨高度增加,所以水的沸點隨高度降低,例如:海拔1000米處水沸點約

    一切液體的沸點,都是氣壓減小時減小,氣壓增大時增大,同種液體的沸點不是固定不變的。說水的沸點是100℃必須強調是在標準大氣壓下。

    由于氣壓隨高度增加,所以水的沸點隨高度降低,例如:海拔1000米處水沸點約97℃,3千米處約91℃,在海拔8848米的珠穆朗瑪峰頂,水在72℃就可以沸騰,因而在高山上燒飯要用不漏氣的高壓鍋,鍋內氣壓可以高于標準大氣壓,使水沸點高于100℃,不但飯熟得快,還可以節省燃料。

    海拔高度(米)

    0

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    1500

    2000

    3000

    4000

    5000

    6000

    8848

    沸點(

    100

    95

    93

    91

    88

    83

    80

    72

    昆明海拔:1891米,水燒開,也就93.7℃左右,所以,要盡量使水溫保持在接近93℃來沖泡普洱茶,尤其是針對老茶、生茶,所以,每次注水,都要把水燒開,并且快速注水,千萬不可掉水線,把水溫降低了,那樣的話,很多滋味、香氣都很難表現出來了。

    選自大昌號的新浪博客

    原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5937f3bd0100gkzc.html

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