造成茶韻不足的因素有很多，其中之一是茶樹本身的品質問題。一株茶樹如果生長在養分不足的土地上，必須依賴人工的肥料來補充成長所需，那麼茶葉所含的成分就不夠多元。采摘這種類型茶樹的葉子所制成的茶品，茶質自然也就比較生硬少變化，茶韻也趨於單調。

此外，雨季來臨，水分充足，茶樹根含水量增加，茶葉成長快速，茶質就稀釋薄化了。不夠耐泡的茶品，在還沒來得及轉化豐富的韻味之前，茶湯就已經轉趨平淡無味。

有些制茶理念，特別是受臺灣烏龍茶制程影響的制茶理念，容易過度追求香氣的表現，過度追求嗅覺感官的趣味，就可能喪失茶葉中其它可能的韻味表現，或至少在韻味的表現上出現了失調不平衡的現象。具體的現象例如：耐泡度減低、陳放日久則香氣散逸、茶質趨於平淡無味等。

另一方面，就為迎合市場快速銷售需求而言的新生普洱茶，延長萎凋時間，使得茶品轉趨黃茶、紅茶的茶性；或是制程中溫度過高，轉向綠茶的風格——新茶陳款式茶品且鮮香過度追求香氣的表現，這樣的普洱茶由于過早試放茶質能量，喪失茶葉后期韻味表現，具體的現象例如：耐泡度減低、陳放日久則香氣散逸、茶質趨于平淡無味等自然無法品味到真普洱陳年韻味。

老普洱茶的風韻依賴其自身的自然陳化，后續的酵素作用是至要關鍵。但更重要的是，收藏的空間如果濕氣太重、溫度過高，雖然茶葉的陳化速度加快，但是茶質會受到影響，不但有一股特殊的倉味，取代了茶葉原本的真性氣息，而且在沖泡過程中，茶湯偏薄帶水味，滋味呆板而少變化，這樣自然不是好的茶韻表現。人為的渥堆工序，雖然可以加速發酵，讓茶品快速陳化，茶湯濃稠順口，出廠即可飲用，但有得必有失。一個重要的影響，就是茶湯變得單調少變化，用來止渴補充水分固然是上選，但如果以品賞的角度來看，韻味就是單調了些。

北越與泰國位於云南之南，這里的茶區雖然與云南相連，但是因為緯度更低，氣候溫暖，茶葉生長快速，枝條細長，茶葉的成份含量相對較單薄，茶湯不耐泡，因而也就影響了茶韻的表現。此外，從品飲的經驗中，我們發現有些北越與泰國的茶品，在制茶的過程中，可能有經過潮濕、高溫的程序，導致沖泡的過程，茶韻相對平版而少趣味了。

選自普洱老泥的新浪博客

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