勐海茶廠地處西雙版納自治州瀾滄江西南岸的勐海縣境內(nèi),是中國近現(xiàn)代最重要的普洱茶企業(yè)之一。其前身為范和鈞先生于1940—1942年間創(chuàng)建的“佛海實驗茶廠”。但由于抗日戰(zhàn)爭的影響,佛海實驗茶廠建成后隨即閉廠,并沒有生產(chǎn)過緊壓茶品。在新中國的1952年,佛海茶廠復(fù)廠,次年更名為勐海茶廠,自80年代普洱文化形成、發(fā)展至今仍名滿天下。 2004年11月份再度改制。
幾乎所有喝普洱茶的茶友,都是自飲用熟茶開始步入普洱品茗的世界。渥堆熟茶工藝形成于1973年。其后。由于勐海茶廠卓越的渥堆技術(shù)遠超業(yè)界同行,故坊間的熟茶茶品中,以勐海廠熟茶最受消費者的喜愛。
勐海茶廠生產(chǎn)的制式熟茶,批量生產(chǎn)始于上世紀70年代中期,使用的原料來源很廣,除勐海縣本地外,還有使用臨滄等地區(qū)的原料。勐海茶廠的熟茶主要產(chǎn)品有各種等級的熟散茶、100克及250克沱茶、磚茶和茶餅等花色品種。其中餅茶主要有以下幾種:?
7572熟餅
勐海茶廠7572熟茶,是目前可以確定從70年代中期生產(chǎn)于的產(chǎn)品。此款茶品暢銷不衰,長期以來都有持續(xù)生產(chǎn),是勐海廠的大宗熟餅。7572所使用的茶材為3~8級茶菁,而以5~6級青壯葉為主,發(fā)酵度較高,湯水細甜。
但是,歷史上的7572并非全是渥堆熟茶。在1981年,省茶司曾接受香港利安茶行訂單,生產(chǎn)了一批7572生茶。
8592與“紫天熟餅”
嘜號8592的勐海茶廠七子餅,拼配方式為3-6級原料為面茶,粗老葉為里茶,發(fā)酵度較低。目前所知應(yīng)是從1985年開始,歷年來持續(xù)生產(chǎn)至今。
此款茶最早由香港南天貿(mào)易公司訂購。這幾批8592,外包裝紙上蓋有紫色“天”字圓印章,俗稱“紫天”。8592老茶一直受到茶人的喜愛。其中以早期生產(chǎn)的“厚紙紫天”等產(chǎn)品身價最高。香港林奇苑茶行于90年代初也開始定制8592熟餅,因外包裝紙蓋有紅色“天”字圓印章,故被人們稱為“紅天”。
目前市面上流通的“紫天”,多是商家以同期或較后期的產(chǎn)品私蓋印章的仿品。由于“紫天”在業(yè)界的名聲太大,坊間的仿品除用同期8592加蓋印章外,有的還使用7572。甚至到了后來,在茶磚和某些生茶品上,也有人加蓋紫、紅、藍、黃等各色“天”字以牟暴利。此外,市場上還流通有幾批外包裝蓋印“8892”的產(chǎn)品。這款茶并非勐海茶廠的產(chǎn)品,而是90年代末期私商制造的翻壓茶。
7262與7562磚茶
90年代末期,勐海茶廠研發(fā)了一系列新茶品。所知嘜號有:7042、7062、7502、7512、7592、7692等。但這些新產(chǎn)品大都沒有量產(chǎn)投入市場,只有7262成為新的常規(guī)產(chǎn)品并得到大規(guī)模推廣。此外,7592作為私商定制茶,也曾生產(chǎn)過幾批。7262,現(xiàn)知投產(chǎn)的起始年份應(yīng)在2000年。此款茶發(fā)酵度較低,使用接近宮廷級的金毫細茶撒面,里茶選用3~6級青壯茶菁,外觀十分美觀,湯質(zhì)柔口味厚。按前勐海廠副廠長、拼配師董老師的說法,此款茶品是“人們生活質(zhì)量提高了,針對高端消費開發(fā)的”。在勐海廠的熟茶系列中,此款茶品由于選材細嫩,外形美觀、口感濃稠柔滑厚重,被譽為勐海廠的頂級熟餅。
由于7262這一嘜號的編號方法與勐海廠其他制式產(chǎn)品不同(其他產(chǎn)品的第二位數(shù)字都是5),故經(jīng)常被消費者混為7562。嘜號7562的茶,是勐海茶廠的一款常規(guī)熟茶磚。以3~6級茶菁混拼,發(fā)酵度較低。早期產(chǎn)品曾使用細嫩芽尖撒面,后期產(chǎn)品則沒有這道工序。此款茶的生產(chǎn)歷史也很長,歷年以來都有生產(chǎn)。
7452熟餅
7452,應(yīng)與7572同為勐海茶廠在70年代中期開始生產(chǎn)的熟茶。在勐海廠的歷史中,7452只在早期有一些生產(chǎn),后來就逐漸退出市場,而到了2000年后又重新恢復(fù)生產(chǎn)。
7452的身世至今還有謎團。有專家認為,7452與7572這兩款茶的不同,可能在于茶材拼配時級數(shù)高低的差別,7452的拼配等級比較細嫩。另一種說法是,勐海廠老茶人回憶中7452是單片紙盒裝的7572。究竟孰是孰非,還要等待歷史文獻資料的進一步證明。
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