回甘和生津是大部份普洱茶都具備的，包括臺地和古樹，這只是生茶的最基本要素。不是判定生茶好壞的標準，很多茶友收藏茶的第一個問題就是，“這茶有回甘嗎，回甘快嗎？”估計是被老班章的宣傳迷惑了！就是真正的老班章古樹，回甘也是慢慢溢出的。

回甘的第一要素決定于做工，在這個功利時代，人們是沒有耐心去等的，所以現在老班章的殺青機器都是用液化氣來做，溫度在2分鐘可以達到200度來殺青，基本上所有的精化已外露！要回甘多快都沒有問題？但后面的陳化就意義不大了。

回甘的第二要素是由茶性決定的，茶性是由（土質，樹齡，區域）等決定，除了大家熟知的布朗山系的茶，其它的古樹茶，都是慢慢溢出，回甘持久。

回甘要快在這里需要糾正，古樹茶都有回甘，回甘持久，甜味下喉，甜味潤，才算是真正的好生茶。并不是一個“快”。古樹茶的茶性都是慢溫，也就是新茶滋味出得慢，但后期陳化出來才有力道。就好比長得快的東西，沒有長得慢的好！
很多茶友以為收藏散料就可以放心，通過我們近兩年來散料的對比，發現散茶陳化味淡，香氣薄弱；即使放在紫砂灌中也是有一股其它味道。證明不要大量放散茶，特點是一些臺灣倉的所謂老生茶，有一股中藥的味道，而餅茶可以聞到茶香味。

還有非常重要的一環，壓普洱茶是有季節性的，從采摘到壓餅不要超過15天；很多茶商一年四季都在出生茶，這是不符合生茶特性的，只有在每年春茶（4月；通俗稱為明前春茶），谷花（9月）才做出精品生茶。

所以建議收藏古樹茶的朋友，不要過多過置散料。它有如下不足：

1、散茶與空氣接觸面多，變化非?？?；

2、由于沒有密閉性，茶的香氣基本散盡；

3、如果用密封的容器來放散茶，茶味比較平庸，沒有變化之美；

4、很容易吸收周圍的異味，如果有油漆，等其它化學味，茶會變味；

5、放久了老料新壓，生茶沒有靈氣。

選自茶語清心論壇

古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關注陳老師微信,或點擊囤茶優選商城進入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴選推薦。

一鍵關注陳老師微信號：435121 點擊復制