古樹普洱茶的沖泡方法是很有講究的，但很多人不了解普洱茶的沖泡方法。普洱茶是茶中極品，不僅讓人身體健康，腸胃通暢，而且可以抗衰老、抗輻射等優點。

一、泡茶前期（醒茶）

短期內要喝的茶最好放入紫砂罐中醒茶1個月至半年。醒茶罐內裝茶一般不超過2/3,如有可能應定期(比如一個月一次)將茶倒出翻一下,以利于醒茶。沒有條件的茶友也可以將拆開的茶臨時放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶。醒茶時要注意避光避異味、保持必要的環境溫度(比如攝氏20℃以上),環境濕度則應比傳統倉儲濕度(65%－80%)低。

二丶茶器選擇：

(1)土陶瓷壺：由于普洱茶的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現出普洱茶的色、香、味等品質特征。土陶瓷壺一般體積較大，其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚的陳韻，故土陶瓷壺是沖泡普洱茶的好器皿。

(2)紫砂壺：紫砂壺的透氣性和保溫性也可作為沖泡普洱茶的器皿。

(3)蓋碗杯：蓋碗清雅靈便，也不失為沖泡普洱茶的器皿。

（4）杯子的選用：較好選用大一點的、晶瀅剔透的玻璃杯較好。這樣才有利于觀賞普洱茶獨具魅力的湯色。熟普宛如琥珀、瑪瑙且久泡其艷不減其味不退;生普清亮光潤，宛如油膜包裹的蜜汁，久泡其色如故其味不減。

（5）、初學者較好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡。玻璃杯和蓋碗硬度較好，能客觀公正的顯示其茶性。另外，玻璃杯和蓋碗能見度很好，宜于觀看茶湯，鑒其好壞。要享受普洱茶就可因人而宜，選擇土陶瓷壺或紫沙壺了。

三、投茶量及撬茶

熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例投茶。緊壓茶處理成片狀，越薄越好；散茶則順其自然,盡量保持干茶外形。撬茶：用茶針順茶餅內（沱、磚)分層處輕輕撬取。

四、用水

選用礦泉水或純凈水，水溫以90oC~100oC沸水為佳。

五、（醒）潤泡茶

醒茶：將茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。

一般醒（潤)茶兩遍,第一遍10至30秒出水(具體時間根據緊壓程度定,壓得緊則時間稍長,壓得松則時間稍短。散茶可適當縮短時間,一般為5至10秒),第二遍快沖快出。生茶,一般醒（潤)茶一遍,,若用紫砂壺沖泡可將干茶置入紫砂壺中,注意古樹茶沖泡不能沖淋壸，古樹普洱茶是一個內斂水含香的茶，壸外提溫只會提出澀味，還會印影壸內以茶的香氣。

六、沖泡

前五泡一般隨沖隨出,第十泡開始可適當延長浸泡時間。盡量保持沸水沖泡。如果是陳期在七八年以內的次新生茶則可在前五泡用隨手泡(沸點一般在95℃至96℃)燒沸后停頓三至五秒再行沖泡,第六泡起以沸水或者鐵壺沸水直接沖泡。

要注意的一點是:前五六泡沖泡時,每泡茶之間的間隔停頓時間不宜過長(一般不超過3分鐘)，注水注意水線均勻，定點沖泡。

提升級沖泡：普洱茶的沖泡方法有悶泡法、煮茶法兩種：

1、悶泡法：每次倒出茶湯時都留根(也叫湯底)，或出六留四，或出五留五。之所以選擇這種方法是因為熟普的口感和韻味具有相對的穩定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。

2、煮茶法：煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫燒煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用這種普洱茶的沖泡方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不舍丟棄，繼而煮之續其茶香。

選自“袁冰島古樹茶-無量普洱”的博客

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