磚、餅、沱等緊壓茶是普洱茶最常見的產品形態,在普洱茶的發展過程中,起著至關重要的作用。我們分析過,磚、餅、沱的形態是為了更好地解決產品物流、達到當時運輸的條件而形成的。現代社會,產品運輸的方式已經從人背馬馱發展成了公路、鐵路、航空、水運等,而緊壓茶的形態卻一直保留下來,并沒有跟隨物流方式的發展而有所發展。我們還討論過,影響普洱茶大眾化的兩個最主要的原因,是“口感”和“形態”。緊壓茶的形態,已經不適應現代社會大眾的生活、消費習慣,嚴重阻礙了普洱茶在現代商業社會中的發展。
標準的普洱茶餅茶,其重量為357克,一公斤茶葉,基本上相當于2.8片普洱茶;標準的磚茶,其重量為250克,一公斤茶葉相當于4塊普洱茶磚;標準的沱茶,其重量為100克,一公斤相當于10沱普洱茶。這樣看來,標準沱茶重量最小,形體也最小。此外,由于近年普洱茶的快速發展,各種重量的磚、餅、沱相繼出現在市場上,按照市場的需求來生產產品,是產品發展過程中值得肯定的做法。不過,普洱茶在前幾年的瘋狂炒作中,改變普洱茶重量的做法并非來自大眾消費者,更多來自收藏界及企業家對普洱茶的理解,而收藏和消費,是兩個完全不同的概念,所以,就出現了普洱茶消費者的嚴重缺失。
為了解決普洱茶適應大眾消費的問題,將緊壓茶小型化,是一種有效的方法。目前,市面上大量的小沱茶、小磚茶的出現,便是普洱茶企業為適應大眾消費所做的努力。
小沱茶、小磚茶的形態多種多樣,但就重量來講,一般以一泡作為標準。“一泡”的標準是什么樣的呢?在不同的場合,“一泡”的重量是不一樣的,比如茶館,一泡相當于8-10克;比如在辦公室用水杯沖泡普洱茶的,一泡的重量以3克為宜。市場上,可見最小的緊壓茶是2克的。不管怎樣,以一泡作為標準重量,我認為是普洱茶發展史上值得記載的內容之一,因為這個思維方式的轉變,使普洱茶成為普通消費者喜歡的茶品,有了較大的可能性。與傳統標準重量的普洱茶磚餅沱相比,在很大程度上解決了消費“方便”的問題。
小沱茶、小磚茶的出現并受到重視,是普洱茶從收藏品向快速消費品的轉變,我們從不同角度來探討這種轉變,對開發普通消費者的可能性。
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