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立秋剛過，小編就碰到了一個有趣的問題?？赡芙洺：壬盏牟栌岩矔l現這樣一個問題，就是夏天的時候，家里的那些生普都變得沒那么好喝了。
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大概是從入伏天開始，茶香減弱，水味偏重湯體也缺少厚重與飽滿。茶變的不好喝了。
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這是什么原因呢？
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首先，茶的口感滋味是靠茶葉的內含物質決定的。
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當環境的相對濕度處于50-70%之間時，原料緊壓狀態下的普洱生茶，含水量能夠處于相對的穩定狀態，保持不進不出。
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在濕度過低的北方，長時間的干燥環境，會使普洱茶失水，含水量的下降，不僅減慢了陳化速度，同時也會在失水的過程中，帶走一些物質。
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在濕度過高的南方，環境中的水氣會被普洱茶吸收，含水量升高給細菌及霉菌提供了適宜的生長條件，同時也在這個過程中帶入雜味。
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其次，輔助普洱生茶轉化的主要外界因素有兩個：氧氣和溫度。
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普洱生茶的轉化是一個氧化過程，氧氣在此起到的是加快轉化的作用。因此空氣的微循環可以幫助提高轉化的速度，但過量的通風會使普洱茶脫水，劣化。
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溫度的高低，同樣能夠影響普洱茶轉化，高溫的夏季，轉化速度快，低溫的冬季轉化速度慢。
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綜上所述，夏天在一年中最為高溫高濕的時間段，是茶一年中轉化最活躍的時候，但同時也是綜合口感表現最差的！
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但觀察和體會這個過程，也是普洱茶品飲收藏過程中的樂趣之一。這一狀態也讓我們對季節轉換后的口感會更加有所期待。
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